Sernik z brzoskwiniami 2

Sernik piekę od lat, niekiedy z własnymi modyfikacjami. Smakuje zawsze i jest zjadany szybciutko :) 

Dzisiaj upiekłam go bez okazji, bo przecież aby dogodzić najbliższym nie trzeba szukać okazji :) 

Dobry sernik nie obejdzie się bez dobrej kawy, u nas zawsze kawa ziarnista, świeżo zaparzona :) 

Wam też polecam :) 

Od jakiegoś czasu robię zakupy w delikatesach Bee polecam eko produkty, zdrowa żywność, 

masa promocji :)

Kruche ciasto:

3 szklanki mąki pszennej

3 łyżki cukru

25 dag margaryny Kasia

5 żółtek z dużych jaj

Łyżeczka proszku do pieczenia

Ser:

Kg sera mielonego  

15 dag Kasi lub masła

1 jajko

2 budynie śmietankowe

2 łyżki cukru

Łyżeczka cukru z wanilią

Pianka:

¾ szklanki cukru

5 białek ( pozostałe z ciasta kruchego)

Szczypta soli

Budyń waniliowy

Dodatkowo brzoskwinie z puszki  ( 5-6 połówek)

Najpierw przygotowuję  ciasto, z podanych składników dobrze zagniatam , dzielę go na dwie części, jedną  większa na spód, drugą  mniejszą  na wierzch, mniejszą formuję w kulę i wkładam do zamrażarki.  Spód blaszki wyłożonej papierem do pieczenia (24 x 36 ) wylepiam  przygotowanym ciastem.

Masa serowa:

Margarynę  miksuję  z cukrami, dodaję porcjami ser, jajko i na koniec proszek budyniowy. Wszystko dokładnie miksuję. Gotową masę przekładam na ciasto.

Odsączone  brzoskwinie kroję na mniejsze kawałki i układam na wierzchu.

Pianka:

Białka ubijam z solą na sztywno, dodaję partiami cukier , na koniec przesiany budyń i delikatnie mieszam. Piankę wykładam na brzoskwinie.

Na wierzch ścieram przymrożone ciasto kruche.

Ciasto wkładam do nagrzanego piekarnika, 180 st. C , piekę około godziny.

Po upieczeniu zostawiam do wystudzenia w uchylonym piekarniku.

Sernik z chałwą

Kolejna odsłona sernika, tym razem z chałwą, chyba każdy łasuch ją lubi :)  

U mnie spód z herbatników, ale można przygotować ciasto kruche, jak kto woli.

Sernik z chałwą, słodziutki i przepyszny, spróbujcie bo warto, od święta i bez okazji, polecam !!! 

herbatniki

1 kg sera białego ( mielony)

15 dag masła

15 dag cukru pudru

7 jajek (L)

2 budynie waniliowe

15 dag chałwy waniliowej

15 dag chałwy czekoladowej

masa krówkowa

ozdoby cukiernicze

Na blaszkę wyłożoną papierem (23x28), wykładam herbatniki. 

Masło ucieram z cukrem i żółtkami. Do utartych dodaję porcjami ser i nadal ucieram. Mąkę i budynie przesiewam i dodaję do masy serowej. Całość ucieram.

Osobno ubijam białka ze szczyptą soli, na sztywno. Dodaję na koniec do sera, mieszam już łyżką. 

Połowę ciasta wykładam na herbatniki. Chałwę kroję na mniejsze kawałki, układam na masie serowej, przykrywam resztą sera. 

Sernik piekę godzinę w 180 st. C

Po upieczeniu lekko studzę i smaruję wierzch masą krówkową. Ozdabiam całkiem zimny.

Sernik z brzoskwiniami szybki

Polecam sernik dla "leniwych" na szybko, bez pieczonego, kruchego spodu, zamiast tego okrągłe biszkopty, zamiast polewy, czekoladowe kropelki. 

Smakuje doskonale. Spróbujcie :)

okrągłe biszkopty ( 18 -20 sztuk)

brzoskwinie z puszki

kg sera mielonego 

15 dag masła

3 jajka

3 budynie waniliowe

½ szklanki cukru

 2 łyżeczki przyprawy Deluxe cynamon i jabłko ( jabłka w proszku, skórki cytryn, cynamon, cukier) 

kropki czekoladowe lub polewa

Najpierw odsączam brzoskwinie.

Biszkopty wykładam na spód blaszki ( około 20 x 30) wyłożonej papierem do pieczenia. Można je nasączyć syropem z brzoskwiń.

Masło ucieram z cukrem na puch, dodaję żółtka i po łyżce sera białego, całość miksuję, na koniec wsypuję budynie wymieszane z przyprawą. 

Białka ubijam osobno i delikatnie mieszam z masą.

Połowę masy serowej wykładam na biszkopty, na masę wykładam pokrojone na małe kawałki brzoskwinie, wykładam drugą część masy.

Sernik wkładam do nagrzanego piekarnika piekę około 50 minut w 180 st C.

Jeszcze gorący sernik posypuję kropelkami czekoladowymi. Można wyłożyć kostki czekolady, też się roztopią.

Sernik z pierniczkami

Jak już pisałam, serniki to nasze ulubione ciasta. Piekę je z rozmaitymi dodatkami i z różnych przepisów. 

Tym razem polecam Wam gotowany sernik, na biszkopcie,  z zatopionymi w serze piernikami. 

Pyszności, moja rodzinka go uwielbia, polecam  od święta i bez okazji :)

Sernik z pierniczkami 

na biszkopt:

8 jajek

budyń czekoladowy

5 łyżek mąki tortowej

łyżeczka proszku do pieczenia

5 łyżek cukru

na masę serową:

twaróg mielony we wiaderku 1 kg

3 budynie śmietankowe lub waniliowe

1 Kasia ( 25 dkg)

3/4 szklanki cukru

6 jajek

***

dodatkowo pierniki w czekoladzie

polewa, lub masa krówkowa

Najpierw pieczemy biszkopta .Oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy dodając szczyptę soli, jak dobrze ubite wsypujemy po łyżce cukru, dalej ubijamy, następnie po jednym żółtku nie przestajemy ubijać. 

Mąkę, budyń i proszek do pieczenia mieszamy za sobą i przesiewamy do masy jajecznej, wszystko razem delikatnie mieszamy. 

Całość wylewamy na blaszkę (38x27) wyłożoną papierem do pieczenia. 

Wkładamy do nagrzanego piekarnika, pieczemy 40 min. w 180 st. C.

Gdy ostygnie przecinamy na pół. 

Masa serowa: Przygotować odpowiedniej wielkości rondel, (wystarczy 2 i1/2 l) W dwóch łyżkach sera i 100 ml mleka rozpuścić budynie ,resztę sera i Kasię przełożyć do rondla, podgrzewać na małym ogniu, dodać jajka i cukier, jak już się wszystko ładnie połączy wlać rozmieszany budyń, mieszać często aby się nie przypaliło, od zagotowania z dwie minuty. 

Masę serową studzimy, następnie przelewamy na pierwszą część biszkopta, do masy "wciskamy" pierniki ( najlepsze różne kształty, wtedy ciasto ładnie wygląda w przekroju) , dociskamy tak aby wypłynął spomiędzy nich ser i by były nim przykryte. 

Dociskamy drugą częścią biszkopta, Na wierzch robimy polewę, lub tak jak w moim przypadku, smarujemy gotową masą z puszki:) Po całkowitym wystudzeniu placka, wsadzamy go lodówki. 

Najlepszy na drugi dzień. Smacznego:)

Sernik z pierniczkami 

Sernik z pierniczkami 

Sernik z pierniczkami 

Sernik z pierniczkami 

Sernik na herbatnikach

Sernik to obowiązkowe ciasto na święta. Tym razem proponuję na herbatnikach. 

Można dodać bakalie i zrobić polewę, jak kto lubi. 

Sernik jest wilgotny i bardzo smaczny. 

Polecam :)

1 kg mielonego twarogu  

6 jajek 

1 szklanka cukru 

15 dag miękkiego masła 

1 budyń waniliowy + 2 łyżki mąki pszennej+ łyżeczka proszku do pieczenia 

1 łyżeczka cukru z wanilią 

2 paczki herbatników ( 20 dag)

Składniki na sernik mają mieć taką samą temperaturę, wyciągam je z lodówki wcześniej.

Herbatniki wykładam na spód blaszki ( 23x28) , wyłożonej papierem do pieczenia.



Masło ubijam z cukrem i cukrem z wanilią, aż podwoi objętość. Dodaję po jednym żółtku, dalej ubijam, następnie nie przerywając ubijania dodaję porcjami ser, na koniec mąkę wymieszaną z budyniem i proszkiem do pieczenia.

Osobno ubijam białka ze szczyptą soli, i dodaję do masy, mieszam całość i wylewam na herbatniki.

Piekłam godzinę, w 170 st. C, grzałka góra dół, na środkowym poziomie.

Sernik studzę w uchylonym piekarniku. Kroję schłodzony.

  

Sernik z pianką -sernik złota rosa -lany sernik

Serniki  to nasze ulubione ciasta, pod każdą postacią , zawsze znikają jako pierwsze ze stołu. 

Jakieś 20 lat temu poznałam przepis na "Lany sernik z rosą" konsystencja masy sernikowej jest tak rzadka że piekąc go po raz pierwszy miałam "serce na ramieniu " Jednak moje obawy były niepotrzebne, bo sernik wyszedł idealny. 

Po wystygnięciu, na piance, tworzą się niby kropelki rosy;)

Jeśli go nie piekliście to polecam, jest przepyszny :) 

Nie wie jakim cudem go wcześniej nie opublikowałam :)

Sernik złota rosa

Ciasto:

125 g margaryny

pół szklanki cukru

2 szklanki mąki

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

2 jajka

Ser:

kg sera mielonego ( użyłam z wiaderka, bez polepszaczy )

łyżka cukru z wanilią

3 -4 łyżki cukru

2 jajka + 4 żółtka

2 szklanki mleka

2 budynie śmietankowe  ( bez cukru)

pół szklanki oleju

Na piankę :

4 białka

pół szklanki cukru

szczypta soli

Z podanych składników zagniatam ciasto, wylepiam nim blaszkę ( 24 x 36)  wyłożoną papierem  do pieczenia.

Ser przekładam do miski , dodaję cukry, jajka, ser i olej , miksuję całość.

 Budynie dokładnie mieszam w mleku i dodaję do sera, ponownie miksuję do połączenia się wszystkich składników. Masa jest rzadka i taka ma być. Przelewam ją na ciasto. Wkładam do nagrzanego  do 180 st C piekarnika, piekę około 45 minut .

Białka ubijam z solą i cukrem na sztywno. Wykładam na podpieczony sernik  i piekę jeszcze  około 20 minut, do lekkiego przyrumienienia piany, nie za mocno bo nie wyjdą  „kropelki rosy” 

Po upieczeniu zostawiam  sernik  na jakieś 15 -20 minut w lekko uchylonym piekarniku, następnie wyciągam i odstawiam do wystudzenia, wyciągam z blaszki jak całkiem ostygnie.