Golonki pieczone w kiszonej kapuście

Golonki to przysmak każdego prawie faceta:) 

Przynajmniej moi panowie je bardzo lubią. 

Tym razem zrobiłam ciut odchudzone, bez skóry, zapiekane na kiszonej kapuście.

Golonki pieczone w kiszonej kapuście

3 golonki bez kości i bez skóry ( wielkości  pięści)

około kg kiszonej kapusty ( swojska najlepsza)

5 szalotek

6 ząbków czosnku

50 ml oleju

Do marynaty:

olej  50 ml

mielone suszone pomidory wg gustu (u mnie  pełna łyżka)

 papryka czerwona słodka

sól

majeranek

tymianek

pieprz Cayenne  -szczypta

bazylia

cząber

kolendra

pieprz ziołowy

estragon

oregano

ilość wg własnych upodobań 

Golonki pieczone w kiszonej kapuście

 Golonki myję, przekładam do miski i posypuję obficie przyprawami , dodaję olej i mieszam aby przyprawy dokładnie pokryły mięso. Tak zamarynowane odkładam do lodówki, najlepiej na kilka godzin.

Do naczynia żaroodpornego wlewam 50 ml oleju. Kapust e kroję i wykładam na olej. Obieram czosnek i szalotki. Kroję w plasterki i rozkładam na kapuście.

Zamarynowane mięso obsmażam  i  układam na kapuście, do tłuszczu ze smażenia dolewam gorącej wody, (tyle aby wypłukać patelnię ), płyn wlewam  do kapusty .

Naczynie zakrywam i wkładam do nagrzanego do  200 st. C piekarnika. Zapiekam 80 minut ,  po czym naczynie odkrywam i zostawiam danie jeszcze na  15-20 minut  bez przykrycia.

Kapustę z golonkami podaję z ziemniakami. 

*S*M*A*C*Z*N*E*G*O*

Młoda kapusta z pulpecikami z ryżem

Najsmaczniejsza jest młoda kapusta, bardzo ją lubimy, więc póki sezon przygotowuję ją często. 

Aby się nie znudziła  staram się robić różne wariacje 

na jej temat :)

Poeksperymentowałam ze smakami, 

wyszło pyszne, syte  i aromatyczne danie. 

Domownicy stwierdzili że smak przypomina gołąbki :) 

Młoda kapusta z pulpecikami

pół główki młodej kapusty, lub jedna mała

60 dag mięsa mielonego ( u mnie z łopatki )

do kapusty:

2 średnie cebule

2 duże ząbki czosnku

olej

łyżka suszonych ( zmielonych) pomidorów

pół łyżeczki pieprzu cytrynowego

sól czosnkowa

3 łyżeczki koncentratu pomidorowego

do mięsa:

woreczek ryżu (125 g)

3 łyżki bułki tartej + mleko do namoczenia bułki tartej ( około 50 ml)

jajko

pół łyżeczki pieprzu ziołowego

łyżeczka suszonego lubczyku

łyżka majeranku

sól do smaku

opcjonalnie ½  łyżeczki  czubrycy

młoda kapusta duszenie

przygotowanie pulpetów

pulpety z ryżem

Młoda kapusta z pulpecikami

Zaczynam od ugotowania ryżu, przepłukuję go pod wodą i gotuję 15 minut w osolonej wodzie . Następnie odcedzam i zostawiam do wystudzenia, wodę zostawiam.

Zmielone mięso  przekładam do miski, dodaję jajko, namoczoną bułkę tartą ,przyprawy oraz wystudzony ryż. Całość  dokładnie wyrabiam, można dodać 2 łyżki zimnej wody.

Z masy mięsno ryżowej, formuję pulpeciki  i gotuję je ( 15 minut )w wodzie pozostałej z gotowania ryżu ( około 750 ml)

Po ugotowaniu wyciągam do miseczki i owijam folią.

Cebulę i czosnek obieram i podsmażam na oleju.

Kapustę myję, szatkuję i przekładam do garnka z cebulą i czosnkiem, duszę chwilę aż kapusta puści sok, dodaję przyprawy, koncentrat pomidorowy  i  suszone pomidory.  Mieszam i podlewam wodą z gotowania pulpecików. Gotuje do miękkości. 

Na koniec  doprawiam do smaku, i  przekładam do kapusty pulpety, tak aby się zagrzały i podaję od razu. 

Można podać z pieczywem, ziemniakami lub same.

 Dla mnie wystarczą solo, ryż w zupełności syci. 

Szybkie ciasto maślankowe z truskawkami

Jest to jedno z najłatwiejszych ciast z owocami, nie jest potrzebny mikser, mieszamy wszystkie składniki łyżką . 

Proste, szybkie i najważniejsze że smaczne;) 

Sezon truskawkowy krótki, więc dzisiaj z truskawkami, 

zamiast kruszonki polewa z białej czekolady :) 

Zapraszam :)

250 ml maślanki

½ szklanki cukru ( 125 ml)

2 i ½ szklanki mąki ( 625 ml)

3 duże jajka

2 pełne łyżeczki proszku do pieczenia

125 ml oleju ( u mnie rzepakowy)

dowolny olejek /aromat ( u mnie waniliowy)

truskawki  ( około 20 sztuk)

tabliczka białej czekolady ( 100 g)

Przygotowuję miskę lub pojemnik ( około 2 l ) w którym będę mieszać ciasto .


Truskawki myję, odcinam szypułki , odstawiam aby odciekły, następnie przekrawam na połówki.


Wlewam najpierw maślankę i olej , wbijam jajka i dodaję olejek zapachowy . Następnie przesiewam mąkę i proszek do pieczenia ,


oraz dodaję cukier. Wszystko mieszam łyżką , masa jest dość gęsta.

Foremkę (35 x 24) wykładam papierem do pieczenia , wykładam ciasto, na wierzchu układam połówki truskawek ( cięciem do góry). Wkładam do piekarnika nagrzanego do 170 st. C i piekę około 50 minut ( czas i temp. zależy od piekarnika)


Po upieczeniu wykładam połamaną w kosteczki białą czekoladę, jak się roztopi wystarczy rozsmarować.

*S*M*A*C*Z*N*E*G*O* 

Koktajl truskawka banan ze stevią

Pyszny ,orzeźwiający, dietetyczny, prosty ...koktajl lub deser, jak kto woli. Posmak banana kapitalny, lekko wyczuwalny.

Dla cukrzyków, dzieci i nie tylko.  Doskonały na upalne dni . Zamiast stevi można dosłodzić miodem , sokiem owocowym lub cukrem trzcinowym. Polecam i zapraszam :) 

40 dag truskawek

banan

500 ml maślanki

200 ml chudego mleka (0,5%)

łyżka stevi  (puder)

moja pierwsza truskawa :D

następne w kolejce :)

Banana obieram ze skóry i kroję w plastry, przekładam do dzbanka. Truskawki myję, odcinam szypułki , kroję na pół i dokładam do banana, wsypuję stevię . Maślankę i mleko chłodzę i zimne wlewam do owoców. Całość rozdrabniam  dokładnie  za pomocą blendera .  Podaję od razu w towarzystwie owoców.

Biała kiełbasa zapiekana z cebulą i piwem

Bardzo lubimy białą kiełbasę, to nasz tradycyjny przysmak szczególnie na Wielkanoc. 

Przygotowuję ją przez cały rok, w rożnych postaciach. Dzisiaj zapiekana z cebulą i piwem, pycha;)

Kiełbasę kupuję dobrej jakości, polecam czytać etykietki, abyśmy nie jedli i płacili za słoninę i wypełniacze ....brrrr ...

Warto na to zwrócić uwagę i delektować się wykwintną potrawą :)

6 białych kiełbas , dobrej jakości ( 500 g ) 

3 duże cebule

6 ząbków czosnku

200 ml piwa jasnego

sól czosnkowa (sól, czosnek, natka pietruszki)

suszona mielona włoszczyzna (jarzynka domowa)

pieprz biały mielony

majeranek suszony

estragon mix ( skład : sól, cebula smażona, gorczyca mielona, pomidory w proszku, estragon, pieprz , papryka, natka pietruszki, czosnek granulowany, mielone liście laurowe i goździki)

gałązki świeżego tymianku

musztarda francuska gruboziarnista ( 185 g) 

3 łyżki oleju

Cebulę i czosnek obieram, kroję w plasterki i pół plasterki, wykładam do naczynia żaroodpornego posmarowanego olejem. Wierzch posypuję solą czosnkową. 

Kiełbaski myję i osuszam, każdą nakłuwam wykałaczką, układam na cebulce , posypuję z każdej strony warzywkiem, białym pieprzem , tartym majerankiem i mieszanką przypraw estragon mix, obkładam świeżym tymiankiem. Na każdą nakładam musztardę. Podlewam piwem. Przykrywam. 

Wkładam do nagrzanego do 190-200 st. C piekarnika, piekę 80 minut, na 20 minut przed końcem odkrywam kiełbaski i zapiekam dalej bez przykrycia. 

Podaję gorące ze świeżym pieczywem .

*S*M*A*C*Z*N*E*G*O*

Kotlety mielone z kukurydzą

Smaczna odmiana zwykłego mielonego:) 

Dzisiaj z kukurydzą, smaki świetnie się komponują i smakują. 

Aby jedzenie nie było nudne :) 

Podałam z ulubioną przez nas młodą kapustą z koperkiem :)

50 dag mięsa mielonego z udźca indyka

1 duże jajko

Łyżka cebulki z granulkach

Łyżeczka czosnku w granulkach

Sól wg smaku

Łyżeczka posiekanej drobniutko natki pietruszki

2 łyżki bułki tartej + około  50 ml mleka

4 łyżki kukurydzy konserwowej

Bułka tarta do panierki

Olej do smażenia

Mięso mielone przekładam do miski, dodaję jajko i przyprawy. W miseczce mieszam bułkę tartą z mlekiem , jak ładnie napęcznieje dodaję do mięsa .  

Całość dokładnie mieszam i wyrabiam , z masy mięsnej   formuję sznycelki, na środek nakładam po łyżeczce kukurydzy i zlepiam, następnie obtaczam delikatnie w bułce tartej i smażę na oleju z każdej strony.

Smaczna  odmiana tradycyjnego mielonego.   Podałam z  ziemniakami i młodą duszoną kapustą.