Naleśniki z serem i mascarpone i truskawkami

Sezon truskawkowy powoli się kończy, u nas są zjadane codziennie, bardzo je lubimy a w sezonie smakują najbardziej. 

Szkoda że nie da się ich zjeść na zapas :) 

Bo my właśnie tak jemy :D

Dzisiaj polecam słodziutkie, pachnące truskawkami naleśniki na oranżadzie, nadziane mascarpone wymieszanym z serem twarogowym, oprószone pudrem. 

Naleśniki z serem i mascarpone i truskawkami 

1 szklanka mleka

1 szklanka białej oranżady

50 ml oleju

2 i pół szklanki mąki pszennej

2 jajka

szczypta soli

50 dag truskawek

150 g serka mascarpone

50 dag serka mielonego twarogowego

cukier puder do smaku

Mleko i oranżadę przelewam do wysokiego naczynia, dodaję olej, jajka ,szczyptę soli i miksuję. Mąkę przesiewam i dodaję partiami do zmiksowanych składników, nadal miksując, mąki  dodaję tyle aby uzyskać konsystencję  gęstej śmietany. 

Po chwili z uzyskanego ciasta smażę naleśniki.

Truskawki myję, odcinam szypułki i zostawiam aby odciekły z wody. Następnie 1/3  mnę widelcem, resztę pozostawiam w całości.

Serek  twarogowy mieszam z mascarpone, cukrem pudrem i częścią zmiętych truskawek. Wykładam porcje na upieczonego naleśnika,  dodatkowo  układam plasterki turkawek i składam naleśniki. 

Podaję  od razu .  

Czekoladowe racuchy z jabłkami i mascarpone

Serek mascarpone kojarzy się większości z Tiramisu, to błąd !:) Mascarpone jest doskonałe również na ciepło, jest świetnym dodatkiem do sosów czy zup:)

 Dodałam go do racuchów, wyszły aksamitne w środku i chrupiące z wierzchu, poezja;))

5-6 jabłek

300 ml mleka czekoladowego

200 g serka mascarpone Euroser

2 łyżki cukru trzcinowego 

Łyżka cynamonu Kamis

Łyżeczka proszku do pieczenia 

Mąka około 4 szklanki ( zależy od soczystości jabłek)

Jabłka myję, obieram i wycinam gniazda, następie trę na tarce grubszych oczkach. Do startych jabłek przekładam serek mascarpone, wlewam mleko czekoladowe, dodaję cukier, proszek do pieczenia i cynamon. Wszystko dokładnie mieszam . Następnie dodaję mąkę i ponownie mieszam. Ciasto powinno być gęste.

Polecam mascarpone od Euroser, jest gęste i bajecznie smaczne;)

Smażę na oleju z obydwu stron na rumiano.