Zupa krem z pulpetami z brukselką

Brukselka, to jedno z moich ulubionych warzyw. "Wciskam" ją gdzie tylko mogę. 

Tym razem "wylądowała" w pulpetach. 

Ugotowałam lekką zupę warzywną, zmiksowałam na krem i jako dodatek do niej, zrobiłam pulpety nadziane brukselką.

 Wyszło smaczne, syte i dietetyczne danie. 

Pulpety można także panierować ,usmażyć i podać z ziemniakami i ulubioną surówką. 

Zupa krem z pulpetami z brukselką 

2 litry bulionu drobiowego 

2-3 różyczki kalafiora 

2-3 różyczki brokułu 

marchewka 

30 dag brukselki 

jogurt do zabielenia zupy 

sól 

pieprz cytrynowy 

Na pulpety : 

50 dag mięsa z indyka 

1 jajko 

sól 

pieprz mielony 

2 łyżeczki cebulki granulowanej 

2 łyżki otrąb gryczanych 

ugotowana brukselka ( około 15 -20 sztuk)

Warzywa myję i obieram, można użyć mrożonych. Następnie przekładam do bulionu i gotuję do miękkości.

W międzyczasie przygotowuję pulpety. 

Mięso mielę, do zmielonego wbijam jajko, dodaję przyprawy i otręby, wyrabiam dokładnie.  Następnie  lepię pulpety, nabieram łyżką  masę mięsną , rozpłaszczam na dłoni i wkładam brukselkę, oblepiam mięsem, jeśli masa się lepi do dłoni, moczą ręce zimną wodą. 

Pulpety gotuję w lekko osolonej wodzie , około 15 minut.

Jak zupa jest prawie gotowa, miksuję ją dokładnie, doprawiam solą i pieprzem cytrynowym. 

Podaję z pulpetami i kleksikami jogurtu. 

Krem z brukselki z pulpetami -zupa z brukselki -danie jednogarnkowe

Brukselkę lubimy wszyscy , jednak aby się nie znudziła, wymyślam rozmaite z niej dania, dziś zapraszam na dietetyczną zupę krem z brukselki . 

Zuzia ją nazwała "szrekowa"  

Macie okazję przemycenia dzieciaczkom sporo warzyw :)

Podana z pulpetami, to doskonałe danie jednogarnkowe. Zdrowe i pożywne , zasmakuje każdemu.  

Krem z brukselki z pulpetami

Na pulpety:

mięso z kurczaka lub indyka ( około kg) u mnie z udźca indyka

3 łyżki otrąb owsianych

2 jajka

Sól morska  i pieprz do smaku

Zupa:

50 dag brukselki

mała marchewka

pół szklanki groszku mrożonego

pełna garść zielonej fasolki szparagowej

2  różyczki kalafiora

kawałek pora ( 15 cm)

  

Najpierw przygotowuję pulpety. Mięso mielę , dodaję jajka, otręby , przyprawiam solą i pieprzem, mieszam, następnie wyrabiam dokładnie ręką, do momentu aż masa mięsna nabierze odpowiedniej formy. Tzn jak da się łatwo formować pulpety.

W garnku nastawiam wodę , jakieś 2 i pół litra , uformowane pulpeciki kładę na wrzątek i gotuję 15 minut na małym gazie. Po ugotowaniu wyciągam je łyżką cedzakową i odkładam w przykrytym naczyniu, aby nie ostygły można zawinąć w koc.

Teraz zupa, do wywaru z gotowania pulpetów wkładam brukselkę ( trzeba ją obrać i umyć ), groszek, fasolkę , obraną i pokrojoną w kosteczkę marchewkę , kawałki pora oraz różyczki kalafiora. Gotuję do miękkości , jakieś 15 -50 minut, na koniec miksuje na krem , doprawiam do smaku. Podaję z gorącymi pulpetami. Jeśli ostygły, trzeba je podgrzać w zupie.

Bigos z brukselki - brukselka w sosie -danie jednogarnkowe

Pyszne danie dla wielbicieli brukselki i nie tylko.

Doskonałe dla cukrzyka .

 Delikatne w smaku, aromatyczne, szybkie, łatwe, dietetyczne  i smaczne, czego chcieć więcej :) 

Taki jakby bigos, potrawka, z mojej ukochanej brukselki. Pomysł narodził się w kilka chwil, z tego co akurat było w lodówce. 

 Tradycyjnie z nutką nowoczesności )

Można podać z ziemniakami lub pieczywem.  Dla mnie to samodzielne, pożywne danie, zapraszam :)

Bigos z brukselki

50 dag brukselki

Kawałek pory ( 10 cm)

Średnia marchewka

3 łyżki oleju + 2 do kiełbasy

Pół łyżeczki cukru

Łyżeczka suszonych pomidorów z czosnkiem i bazylią

pół łyżeczki mieszanki z pieprzem syczuańskimi (skład: pieprz syczuański ,oregano,

majeranek, rozmaryn, chilli, pieprz mielony, czosnek i cebula granulowana, sól)

pół łyżeczki mieszanki z estragonem

w składzie :sól, cebula smażona, gorczyca mielona, pomidory w proszku,

estragon, pieprz ,papryka, natka pietruszki, czosnek granulowany,

liście laurowe mielone, goździki)

opcjonalnie łyżeczka sosu sojowego grzybowego 

3 łyżeczki koncentratu pomidorowego 

30 dag chudej kiełbasy drobiowej

Sól morska do smaku 

                     

Brukselki  i marchewkę , obieram i myję .  Marchew kroję w kosteczkę  , brukselkę na połówki, jeśli są większe na ćwiartki. Por  kroję w plasterki.

W rondlu rozpuszczam olej , przekładam warzywa, dodaję cukier  i chwilkę duszę , dodaję przyprawy . Do lekko podduszonych  wlewam 2 szklanki wrzątku i dodaję koncentrat pomidorowy.

Gotuję jakieś 15 -20 minut , na wolnym ogniu, brukselka powinna być  al ’dente.

Na koniec dodaję przesmażoną kiełbaskę, mieszam i podaję. Najlepiej smakuje odgrzewany, tylko trzeba schować, bo zjedzą od razu:) 

Kurczak z dynią -kurczak pieczony z warzywami

Dalszy ciąg pichcenia z dynią, tym razem kurczak w jej towarzystwie , razem z brukselką tworzą pyszne jedzonko :)

Aromatyczne danie jednogarnkowe. Znakomite i syte. 

Dynia jest mięciutka lecz się nie rozpada.

Polecam spróbować, bo warto:)

Kurczak z dynią

Kurczak ( 1,60 kg ) 

Około 50 dag dyni Hokkaido ( waga po wydrążeniu) 

25 dag brukselki 

Czosnek 

Zioła prowansalskie 

Przyprawa do kurczaka 

Sól 

Pieprz cytrynowy 

2-3 łyżki oleju 

Około kg ziemniaków

Kurczaka myję i osuszam. Następnie dzielę  na kawałki , posypuję obficie  czosnkiem w granulkach, ziołami prowansalskimi i przyprawą do kurczaka. Układam w naczyniu żaroodpornym . 

Brukselkę myję i obieram , dynię kroję na kawałki , raczej większe. Ziemniaki obieram , myję , większe dzielę na połówki . Dodaję warzywa do mięsa , posypuję pieprzem cytrynowym   i  solą .   Mieszam całość i odstawiam na jakąś godzinkę. 

Po tym czasie wkładam do nagrzanego piekarnika, piekę około  90 minut w 200 st C   ( naczynie przykryte)