Muffinki z czekoladą

Witam serdecznie po dłuższej przerwie.

Czasami trzeba sobie zrobić "urlop" bardzoooo go potrzebowałam...

Wiem że czekacie na nowe przepisy, nazbierałam ich trochę, mam nadzieję że Wam się spodobają i będziecie pichcić razem ze mną i dzielić się opiniami w komentarzach:) 

Dziękuję za masę nowych polubień na FB, i za każde udostępnienie postów z bloga :) 

Więc do dzieła:)

Na początek na słodko, muffiny z czekoladą, powstały z nagłej chęci na coś słodkiego. 

W szafce leżała zapomniana czekolada, i tak powstały muffiny z gorzką czekoladą ze skórka pomarańczową.

250 ml mleka

125 ml oleju

2 jajka (L)

25 dag mąki pszennej

3-4 łyżki cukru trzcinowego

2 łyżeczki proszku do pieczenia

100 g czekolady ( u mnie gorzka ze skórką pomarańczy) 

Mleko, olej i dwa jajka, mieszam dokładnie w misce. 

Do drugiej miski przesiewam mąkę i proszek do pieczenia, łączę z cukrem. 

Mokre składniki mieszam ze suchymi, dodaje posiekaną czekoladę i mieszam całość.

Ciasto nakładam do foremek silikonowych. Piekę muffinki w nagrzanym piekarniku, 200 st. C 20 minut.

 

Zupa krem z batata

Dzisiaj chcę Was zachęcić do spróbowania batatów, znacie je? To tak zwane „słodkie ziemniaki” mimo nazwy „słodkie” są zalecane cukrzykom ( między innymi mnie) mają IG niższy niż zwykłe ziemniaki i poprawiają wrażliwość na insulinę. 

 

Poza tym mają właściwości antynowotworowe, poprawiają nasz wzrok i naszą pamięć. 

Dodatkowo są bardzo smaczne i mają liczne zastosowania w kuchni.

Dzisiaj proponuję rozgrzewającą, zupę krem z batatów.  Spróbujcie, jest przepyszna:)

2 bataty

marchew

seler

pietruszka

czosnek

cebula

kawałek imbiru

masło klarowane

pieprz biały

sól

pieprz cytrynowy

papryka słodka

Śmietanka

Grzanki

Chipsy z buraków

Przygotowuję warzywa, myję je i obieram, następnie kroję na

 mniejsze kawałki. 

Na rozgrzanym maśle podsmażam cebulę, plasterki czosnku i 

imbiru. 

Po chwili dodaję marchew, pietruszkę i seler, całość mieszam i 

podsmażam aż warzywa puszczą sok.

 

Dodaję bataty, mieszam i zalewam gorącą wodą, tak, aby zakryła warzywa. 

Dodaję przyprawy, mieszam i gotuję do miękkości. 

Na koniec zupę blenderuję i doprawiam, jeśli jest taka potrzeba. 

Podaję z kleksem kwaśnej śmietany, grzankami i/lub chipsami z 

buraka.  

Kurczak pieczony w piekarniku

Takiego kurczaka można upiec razem z ziemniakami, szybko i bez problemu, włączamy piekarnik, a obiadek robi się sam. 

Mięso wcześniej natarłam wcześniej przyprawami, można użyć gotowej, ulubionej mieszanki, jednak zachęcam do tworzenia swoich własnych kompozycji. 

Kurczaka polecam ze wsi, jeśli nie macie dojścia, to szukajcie w sklepie kurczaka zagrodowego, warto, mięsko jest delikatne, pyszne..mniam;) 

kurczak  około 2 kg

przyprawy:

sól

domowa wegeta

papryka słodka

imbir

czosnek

suszone pomidory z czosnkiem i bazylią

sos sojowy ciemny

olej

Kurczaka dokładnie myję.

W miseczce łączę składniki marynaty.

 Nacieram nią całego kurczaka, w środku i na zewnątrz.

Zamarynowanego kurczaka wkładam do naczynia żaroodpornego i odstawiam do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc.

Po tym czasie wkładam go do nagrzanego do 190 -200st.C piekarnika, kurczaka piekę półtorej godziny.

*Piekę w zamkniętym naczyniu. 

Zupa krem z dynią i warzywami

Witam po dłuższej przerwie urlopowej, zatęskniłam za Wami, dziękuję za miłe maile i pozdrowienia. 

Po statystyce widzę że zaglądacie do mnie, dziękuję :) 

  

zupa krem z dynią 

Polecam pożywne zupy kremowe, doskonałe na jesienne obiady,

dzisiaj krem z dyni i cukinii z dodatkiem warzyw mrożonych, marchwi, brokułów i kalafiora. 

Doprawiony aromatycznymi przyprawami i czosnkiem. Doskonałym uzupełnieniem są grzaneczki czosnkowe. 

mała dynia 

2 małe cukinie

3-4 szalotki

marchewka, brokuł, kalafior u mnie z mrożonki ( po 3-4 różyczki kalafiora i brokuł, marchew –kilkanaście talarków)

3-4 ząbki czosnku

4 łyżki masła 

ziele angielskie 2 kulki

listek laurowy

sól

imbir

pieprz cytrynowy

pieprz biały

pomidory suszone z czosnkiem i bazylią

zioła prowansalskie 

jogurt lub śmietana do zabielenia

grzanki czosnkowe

Dynię i cukinię myję, z dyni wycinam nasiona i kroję razem z cukinią na mniejsze kawałki. 

W garnku podsmażam, na maśle szalotki pokrojone w piórka i plasterki czosnku, dodaję cukinie i dynię, podsmażam wszystko razem dodaję przyprawy i resztę warzyw. Warzywa zalewam wrzątkiem i gotuję do miękkości, jakieś 15 minut. 

Na koniec zupę zabielam jogurtem i miksuję na krem ( wcześniej wyciągam listek laurowy) Doprawiam do smaku.

Podaję z grzankami czosnkowymi.

Deser owoce-bezy-bita śmietana

Czasami nachodzi nas ochota na coś mega słodkiego i pysznego, wtedy robię deser z bezami i bitą śmietaną, dodaję kwaskowych owoców, dla lekkiego przełamania słodyczy:) 

Polecam bezy domowe, są najlepsze, przepis znajdziecie tutaj, na blogu (KLIK)

Więc jeśli macie ochotę na te pyszności, zapraszam do zrobienia:)

---------------------

Maliny

Kiwi

Bezy ( najlepsze domowe)

Śmietanka 30% 

Mus truskawkowy

Przygotowuję owoce, kiwi obieram ze skórki i kroję w kostkę, maliny przepłukuję i osuszam.

Śmietanę ubijam na sztywno, nie dodaję cukru, ponieważ bezy są bardzo słodkie. 

Bezy kruszę.

Teraz, w dowolnym, przezroczystym pucharku, układamy składniki warstwami, spód bezy, owoce, ubita śmietanka, znowu bezy i znowu owoce, wg gustu. 

Wierzch polewam musem truskawkowym.

Prosty i szybki deser, mega słodki za sprawą cudownych bezików. Słodycz przeplata się z delikatną kwasowością owoców.

Koktajl owsiany z owocami

Pożywny, pyszny i zdrowy, koktajl owsiany z truskawek, ananasa i banana. 

Z dodatkiem nasion chia i błonnika jabłkowego. 

Zasyci i zaspokoi "małego głoda" :)

 Polecam, małym i dużym :)

70 dag truskawek 

1 dojrzały banan 

½ ananasa 

750 ml napoju owsianego ( bez cukru)  

1 łyżka chia 

1 łyżka błonnika jabłkowego  

Nasionka chia namoczyłam w części napoju, odstawiłam na godzinę. 

Truskawki umyłam, odcięłam szypułki, przełożyłam do dzbanka. Dodałam kawałki banana i pokrojonego na kawałki ananasa. 

Wlałam napój owsiany, ten z namoczonymi nasionkami również. Całość dokładnie zblenderowałam. 

Na koniec dodałam błonnik jabłkowy i wymieszałam.

Potrawka drobiowa z kuskusem

Pyszna potrawka z piersi kurczaka, warzyw i kuskusa. 

Szybko, smacznie i zdrowo. 

Polecam na obiad, jest to potrawa jednogarnkowa, więc robi się ją szybko i sprawnie;) 

Zasmakuje każdemu :)

1 pierś z kurczaka

1 cebula

4 ząbki czosnku

mrożonka ( brokuł, marchew, kalafior) w sezonie warzywa świeże

mieszanka przypraw Deluxe z pieprzem syczuańskim (skład: pieprz syczuański ,oregano, majeranek, rozmaryn, chilli, pieprz mielony, czosnek i cebula granulowana, sól)  

sól 

zioła prowansalskie

1-2 ryzki koncentratu pomidorowego

1 łyżka śmietany

2 łyżki kuskusa 

olej

Umytą i osuszoną pierś, kroję na kawałkami, obsmażam razem z pokrojoną cebulą i czosnkiem na oleju, doprawiam.

 Duszę jakieś 10 minut, po czym dodaję warzywa. Chwilkę mieszam i podlewam gorącą wodą. 

Danie gotuję około 15 minut, warzywa mają się nie rozpadać. 

Pod koniec dodaję koncentrat pomidorowy, podlewam jeszcze wodą ( tylko tyle aby pokryła danie) dodaję śmietanę i mieszam. 

Ściągam z palnika.

Teraz wsypuję kuskus, mieszam i odstawiam aby kasza napęczniała.

Knedle serowe z morelami

Witam po małej przerwie z nowymi przepisami. Moje zdrówko trochę szwankuje i  ciut Was zaniedbałam. 

Moi Drodzy Czytelnicy, dziękuję za maile z pozdrowieniami, to bardzo miłe;) 

Na początek zostawiam przepis na pyszne, mięciutkie  knedle ziemniaczane z morelami. Do ciasta dodałam kisiel, nadał im ładnego koloru:)  

Morele przed sklejeniem, można nadziać dżemem.

około 70 dkg ugotowanych ziemniaków

50 dkg mąki pszennej

1 kisiel wiśniowy

250 g białego sera

2 jajka 

morele (ilość uzależniona od wielkości )

śmietana

cukier trzcinowy

Przestudzone ziemniaki rozgniatam , dodaję do nich zmielony biały ser. Wsypuję kisiel, mąkę, wbijam jajka i zagniatam miękkie ciasto.

 Odrywam po kawałku, nakładam połówkę moreli, lub całą mniejszą i formuję kluski. 

Wrzucam na wrzątek, gotuję około 4 minut od momentu wypłynięcia.

Podaję ze śmietaną i cukrem trzcinowym, można oprószyć cynamonem.

SMACZNEGO :)