Zakręcone drożdżówki z serem i żurawiną

Wyglądają jak ze szkolnego sklepiku....dawno, dawno temu:ale o niebo lepsze;)) 

Kto ich nie lubi..??chyba nie ma takiej osoby. 

Pyszne , mięciutkie i nadziane ogromną ilością białego sera z żurawiną. Zakręcone drożdżówki...pyszne:))) Jedna wada, za szybko znikają;D

Ciasto:

75 dag mąki pszennej

5 dag drożdży świeżych

2 jajka

375 ml mleka

10 dag cukru

10 dag masła

3 łyżki oleju roślinnego

szczypta soli

Nadzienie serowe:

75 dag białego sera

2 jajka

2 łyżki śmietany

2 łyżki cukru

Budyń waniliowy lub śmietankowy

Cukier waniliowy

150 g żurawiny suszonej

Lukier:

Szklanka cukru pudru ( szklanka 220 ml)

4 łyżki soku z cytryny

Zaczynam od zrobienia zaczynu, wszystkie składniki powinny mieć jednakową, pokojową temperaturę. Drożdże rozpuszczam w części mleka, dodaję cukier, i  parę łyżek mąki, mieszam aż powstanie „papka” , odstawiam zaczyn na jakieś 10-15 minut aby wyrósł. 

Masło rozpuszczam i odstawiam do wystudzenia.

Do większej miski przesiewam mąkę,  dodaję wyrośnięty zaczyn, w kubeczku mieszam jajka z resztą mleka i wlewam do mąki, dodaję szczyptę soli, i wyrabiam, można wyręczyć się robotem, jak składniki się połączą wlewam 3 łyżki oleju i rozpuszczone , zimne masło. Wyrabiam dokładnie. Następnie ciasto odstawiam do wyrośnięcia na około 60 minut.

W tym czasie robię nadzienie serowe. Ser rozkruszam w misce za pomocą tłuczka, dodaję 2 łyżki śmietany, 2 jajka, wsypuję cukier, budyń , cukier  waniliowy i żurawinę. Mieszam całość.

Gotowe ciasto wałkuję  tworząc  kształt prostokąta, na całość wykładam ser żurawiną. 

Składam ciasto na dwa razy, następnie dzielę na paski, każdy pasek skręcam dwa razy, i układam na blaszce do pieczenia. Piekę 20-25 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st.C

W między czasie robię lukier, cukier ucieram z 4 łyżkami soku cytrynowego.

Smaruję nim drożdżówki  po upieczeniu.