Rogaliki drożdżowe z kremem truskawkowym

Przypuszczam że większość lubi rogaliki , ostatnio piekłam drożdżowe, nadziałam je kremem truskawkowym, znikały jeszcze ciepłe. 

Do popołudniowej herbatki niezastąpione ;) 

Rogaliki drożdżowe z kremem truskawkowym

35 g świeżych drożdży 

80 g margaryny lub masła 

200 ml mleka 

2 łyżki cukru 

3 i ½ szklanki mąki 

3 żółtka i całe jajko 

nadzienie -u mnie krem truskawkowy 

lukier lub cukier puder na wierzch 

Wszystkie składniki mają jednakową temperaturę, najlepiej przygotować je wcześniej.

W mleku rozpuszczam drożdże , dodaję cukier i 3 -4 łyżki mąki, mieszam i odstawiam do wyrośnięcia.

Następnie do zaczynu dodaję pozostałe składniki i zagniatam ciasto na rogaliki. Dzielę go na cztery kawałki, każdy wałkuję na kształt koła . Każde koło dzielę na osiem części, smaruję kremem i zwijam rogaliki .

Układam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piekę około 20 minut w 175 st C



Po upieczeniu można polać lukrem lub oprószyć cukrem pudrem .

Zakręcone drożdżówki z serem i żurawiną

Wyglądają jak ze szkolnego sklepiku....dawno, dawno temu:ale o niebo lepsze;)) 

Kto ich nie lubi..??chyba nie ma takiej osoby. 

Pyszne , mięciutkie i nadziane ogromną ilością białego sera z żurawiną. Zakręcone drożdżówki...pyszne:))) Jedna wada, za szybko znikają;D

Ciasto:

75 dag mąki pszennej

5 dag drożdży świeżych

2 jajka

375 ml mleka

10 dag cukru

10 dag masła

3 łyżki oleju roślinnego

szczypta soli

Nadzienie serowe:

75 dag białego sera

2 jajka

2 łyżki śmietany

2 łyżki cukru

Budyń waniliowy lub śmietankowy

Cukier waniliowy

150 g żurawiny suszonej

Lukier:

Szklanka cukru pudru ( szklanka 220 ml)

4 łyżki soku z cytryny

Zaczynam od zrobienia zaczynu, wszystkie składniki powinny mieć jednakową, pokojową temperaturę. Drożdże rozpuszczam w części mleka, dodaję cukier, i  parę łyżek mąki, mieszam aż powstanie „papka” , odstawiam zaczyn na jakieś 10-15 minut aby wyrósł. 

Masło rozpuszczam i odstawiam do wystudzenia.

Do większej miski przesiewam mąkę,  dodaję wyrośnięty zaczyn, w kubeczku mieszam jajka z resztą mleka i wlewam do mąki, dodaję szczyptę soli, i wyrabiam, można wyręczyć się robotem, jak składniki się połączą wlewam 3 łyżki oleju i rozpuszczone , zimne masło. Wyrabiam dokładnie. Następnie ciasto odstawiam do wyrośnięcia na około 60 minut.

W tym czasie robię nadzienie serowe. Ser rozkruszam w misce za pomocą tłuczka, dodaję 2 łyżki śmietany, 2 jajka, wsypuję cukier, budyń , cukier  waniliowy i żurawinę. Mieszam całość.

Gotowe ciasto wałkuję  tworząc  kształt prostokąta, na całość wykładam ser żurawiną. 

Składam ciasto na dwa razy, następnie dzielę na paski, każdy pasek skręcam dwa razy, i układam na blaszce do pieczenia. Piekę 20-25 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st.C

W między czasie robię lukier, cukier ucieram z 4 łyżkami soku cytrynowego.

Smaruję nim drożdżówki  po upieczeniu.

Pizza z salami i oliwkami

Dzisiaj zapraszam na pizzę z salami i oliwkami, 

pyszotka, ciasto wspaniałe, 

nie został nawet okruszek:)

Ciasto drożdżowe: ( na dwie blaszki 30 x 36 cienkie ciasto, lub jedna grubszy spód )

5 dag drożdży

330 ml ciepłego mleka

50 dag pszennej mąki

110 ml oleju

łyżeczka soli

½ łyżeczki cukru

2 pełne  łyżki  ziół prowansalskich

Dodatki:

Chatnej( 250 ml)- świetnie nada się lutenica  miałam końcówkę niestety…

Czerwona cebulka

Oliwki u mnie czarne

Ser żółty w plastrach i tarty ( około 40 dag)

Salami około 35 dag

Słodka papryka w proszku

 Drożdże kruszę do ciepłego mleka i dokładnie mieszam, muszą się  całkiem rozpuścić. Do miski przesiewam mąkę, dodaję sól, cukier, wlewam olej, wsypuję zioła prowansalskie i wlewam mleko z rozpuszczonymi drożdżami. Wszystko mieszam za pomocą rogolki.  Następnie ciasto przekładam na stolnicę obsypaną mąkę , i wyrabiam ręcznie, ciasto jest mięciutkie i świetnie się ugniata.

Gotowe wykładam na blaszkę posmarowaną olejem i rozciągam  dłońmi.  Nakrywam ściereczką i zostawiam aby ciut podrosło.

W międzyczasie przygotowuję dodatki. Plasterki salami  kroję na cztery części. Cebulę obieram i myję, następnie kroję w pół plasterki. 

Ciasto smaruję sosem ( chatnej) na to rozkładam cebulę, następnie układam plasterki sera żółtego, kolejna warstwa to salami, którą posypuję czerwona papryką.  Na salami układam pokrojone oliwki , wierzch posypuję  tartym serem.

Pizzę wkładam do nagrzanego do 180 st. C piekarnika. Piekę jakieś 20-25 minut. Trzeba sprawdzać, jak ciasto się zrumieni jest upieczone;)

Smacznego:D