Gulasz z indyka i grzybów

Z gulaszem można kombinować do woli, wg smaku, tym razem ugotowałam z grzybami z dodatkiem aromatycznego imbiru i oregano, pachniało w całym domu, pyszotka, zapraszam:)

1 kg mięsa z udźca indyka

cebula

3 ząbki czosnku

250 g mrożonych grzybów

Liść laurowy Kamis

3 kulki ziela angielskiego Kamis

10 kulek czarnego pieprzu Kamis

łyżeczka mielonego imbiru Kamis

½ łyżeczki oregano Kamis

łyżka mielonej suszonej włoszczyzny

łyżka słodkiej papryki Kamis

sól i pieprz mielony do smaku Kamis

skrobia kukurydziana do zagęszczenia sosu

olej do podsmażenia  mięsa

Mięso myję i dzielę na mniejsze kawałki, podsmażam razem z pokrojoną w piórka cebulą. Gdy puści sok dodaję  grzyby ( zmrożone) , nakrywam pokrywką  i duszę aż grzyby się rozmrożą. 

Po tym czasie dodaję przyprawy, i posiekany czosnek. Zalewam gorącą wodą, ilość zależy od potrzeby.

Duszę całość do miękkości mięsa. 

Na koniec zagęszczam skrobią, i doprawiam do smaku, solą i pieprzem mielonym.

Gulasz można podać z ziemniakami, świeżym chlebem, lub kaszą np. perłową czy gryczaną. 

Gulaszowy kociołek z grzybami

Pyszny, rozgrzewający gulasz z grzybami leśnymi, 

o tej porze roku wskazany,

zasmakuje każdemu, zapraszam:) 

Pyszny, rozgrzewający gulasz z grzybami leśnymi

Około kg mięsa gulaszowego z indyka

½ kg mrożonych grzybów

1 cebula

2 łyżki suszonej włoszczyzny

2 liście laurowe

3 kulki ziela angielskiego

Kostka mięsna

Smalec lub Planta – 2 łyżki

2 łyżki papryki słodkiej

2 łyżki gęstej śmietany

Sól i pieprz do smaku

Mięso myję i  kroję w kostkę.  Przekładam na rozgrzaną w garnku Plantę 

Dodaję włoszczyznę , ziele ang. i listki laurowe. Obraną cebulę kroję w piórka i dodaję do mięsa. Mieszam i duszę  około 20  minut pod przykryciem.

Mięso myję i  kroję w kostkę.  Przekładam na rozgrzaną w garnku Plantę .  Dodaję włoszczyznę , ziele ang. i listki laurowe. Obraną cebulę kroję w piórka i dodaję do mięsa. Mieszam i duszę  około 20  minut pod przykryciem.

Osobno przygotowuję  grzyby. Na  patelni rozpuszczam Plantę , przekładam mrożone  grzyby, podlewam gorącą wodą i duszę około 15 minut, następnie doprowadzam  do całkowitego odparowania wody. Wtedy przekładam je do mięsa.  Można dodać kostkę bulionową mięsną.

Zalewam wrzątkiem,  gotuję  jeszcze około  40 minut ( do miękkości mięsa)

Na koniec dodaję  paprykę, zaprawiam śmietaną i doprawiam do smaku. 

Smacznego:)

Udka na grzybach i kapuście

Taka odmiana kurczaka, często robiłam na kapuście, pomyślałam że z grzybami  będzie jeszcze smaczniejszy:) Pomysł okazałą się strzałem w dziesiątkę, wyszło smaczniastto)))

40 – 50 dag podgrzybków i prawdziwków

3 udka kurczaka

40 dag kiszonej kapusty

Papryka słodka mielona

Sól ziołowa wg smaku

10 dag masła

2 kulki ziela angielskiego

Udka dokładnie myję, dzielę na połówki , każde posypuję solą ziołową  i nacieram papryką. Odstawiam na 1- 2 godzin( najlepiej w lodówce)

Oczyszczone grzyby kroję i myję pod bieżącą wodą. Zostawiam aby odciekły.

Na patelni rozpuszczam masło, dodaję grzybki i smażę  jakieś  5 minut.

Kiszoną kapustę kroję  drobno, przekładam do żaroodpornego garnka, dodaję ziele angielskie, na kapustę wykładam równomiernie podsmażone grzyby. Na grzybkach układam udka.

Wstawiam do nagrzanego do 200 st.C  piekarnika, i piekę 80 minut.

Zupa grzybowa

Zupa grzybowa smakuje o każdej porze roku, ale jesienią ze świeżo zebranych grzybków  najbardziej:)

40 dag grzybów leśnych ( u mnie mrożone)

Łyżka suszonej włoszczyzny

Listek laurowy

2 kulki ziela angielskiego

6 kulek czarnego pieprzu

Łyżka masła

2 l bulionu wołowego

Śmietana (180 ml)

Natka pietruszki

Grzyby jeśli świeże należy  dokładnie oczyścić i pokroić w plasterki.  Ja użyłam mrożonych, wrzucam na rozgrzane masło, podlewam wodą ( około 100 ml) dodaję włoszczyznę, i przyprawy, duszę jakieś 15 minut ( aż grzyby się odmrożą)

 Następnie zalewam gorącym bulionem. Gotuję do miękkości grzybów. Śmietanę hartuję  gorącą zupą i wlewam do całości. Na koniec sypię obficie posiekaną natkę pietruszki. Doprawiam mielonym pieprzem i solą , lub przyprawą w płynie. Podaję z lanymi kluskami, ziemniakami, makaronem lub solo.