wtorek, 9 stycznia 2018

Pasta z wędzonego pstrąga i serka wiejskiego

Doskonała pasta z wędzonego pstrąga, troszkę pokombinowałam i zamiast twarożku dodałam serek wiejski, opłacało się, polecam! 

Można podać na świeżym pieczywie.

Mi posmakowała w duecie z zielonym ogórkiem:)




pstrąg wędzony 

4-5 jajek 

cebulka liofilizowana 

ketchup pikantny 

serek wiejski 

sól i pieprz do smaku 




Rybę trzeba obrać ze skóry i z ości. 

Następnie dzielę ją na kawałki i przekładam do pojemnika ( blendera). 

Ugotowane jajka studzę i obieram ze skorupek. 

Kroję na połówki i dodaje do ryby. 

Dodaję łyżkę ketchupu i cebulki. 

Delikatnie pieprzę i solę. Całość rozdrabniam blenderem. 

Jak pasta ma już odpowiednią konsystencję, przekładam do miski, dodaję serek wiejski i jeśli trzeba doprawiam do smaku.




pasta z pstrąga


pasta z pstraga

niedziela, 24 grudnia 2017

Życzenia na Boże Narodzenie dla fanów takietampichcenie...

Mili moi, życzę Wam dużo, dużo zdrowia, bo ono jest najważniejsze. 



Spełnienia najskrytszych marzeń! 






Świąt spędzonych w miłej, rodzinnej atmosferze, wśród osób które kochacie:) 





Oraz chęci dzielenia się z potrzebującymi, bo to właśnie jest "MAGIA ŚWIĄT"  




więc Wesołych ŚWIĄT!!!











sobota, 23 grudnia 2017

Keks - babka nadziana bakaliami

Keks, babka nadziana bakaliami, pachnąca skórką pomarańczową i suszonymi owocami. 

Pyszny deser nie tylko od święta.  

Znika szybko z talerzyka. 

Koniecznie ją upiecz i spraw radość najbliższym! :) 





25 dag mąki
15 dag cukru
1 duża łyżka cukru z wanilią
25 dag masła lub dobrej margaryny ( temp.pokojowa)
5 jajek (L)
2-3 łyżki alkoholu ( wódka, rum, koniak)
40 dag mieszanki bakaliowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia




Mieszankę bakaliową wsypuję do miski, zalewam wrzącą wodą ( tylko tyle, aby zakryła bakalie) i mieszam z alkoholem.  Odstawiam na jakieś 15 minut. 

Po tym czasie odsączam dokładnie na sitku.

Odsączone mieszam z trzema łyżkami mąki. Resztę mąki przesiewam z proszkiem do pieczenia.  

Kasię ucieram z cukrem i cukrem waniliowym, do utartej masy dodaję po jednym całym jajku, dalej miksuję. Na koniec dodaję mąkę i bakalie. Masę mieszam, jest bardzo gęsta. 

Ciasto przekładam do keksówki (30 cm) można ją wyłożyć papierem do pieczenia, lub wysmarować tłuszczem i oprószyć bułką tartą. 

Piekę 1 godzinę w 180 st C.

Na zimny keks wylewam lukier cytrynowy i wykładam posiekane orzechy.















piątek, 22 grudnia 2017

Boczek pieczony z rozmarynem

Polecam boczek pieczony, użyłam prostych, tradycyjnych przypraw,  wyszło pysznie. 

Upieczcie na święta, warto :)  





około 1, 5 boczku bez kości
papryka
sól
pieprz mielony
czosnek - może być granulki
rozmaryn



Boczek dokładnie myję i osuszam, następnie nacieram porządnie przyprawami, papryką słodką, pieprzem mielonym (może być biały), solą i czosnkiem, dodaję gałązki rozmarynu. 

Mięso wkładam do rękawa foliowego i odstawiam na całą noc do lodówki.

Na drugi dzień wstawiam boczek do piekarnika i piekę półtorej godziny w 190 st. C


Po wystudzeniu kroję na kanapki.











SMACZNEGO!!! 




czwartek, 21 grudnia 2017

Nototenia smażona - pyszna rybka na Wigilię

Jest tyle gatunków ryb, że nie trzeba karpia na Wigilię. 
Wiem że to tradycja, ale karpie są coraz droższe, a ich jakość gorsza ....niestety, bo bardzo lubimy te ryby. 

No ale cóż, jest okazja do próbowania innych, nowych smaków:) 

Polecam nototenię, jej mięsko jest delikatne i bardzo smaczne :)


1 kg tuszek nototeni
sok z cytryny
sól
pieprz cytrynowy
skrobia kukurydziana ( może być mąka pszenna)
masło



Ryby oczyszczam z łusek, myję i wycinam płetwy. 

Osuszam ręcznikiem papierowym, skrapiam sokiem z cytryny, oprószam sola i pieprzem cytrynowym.

Odstawiam na 10 minut ( rybka szybko „łapie” smaki)

Po tym czasie ryby obtaczam w skrobi i smażę na maśle z obydwu stron.














poniedziałek, 18 grudnia 2017

Sałatka z pora

Sałatka z pora, gości u nas przy okazji świąt lub imprez rodzinnych. 

Jest bardzo smaczna, dodaję do niej ser żółty, można go zetrzeć lub pokroić w kosteczkę. 

Do tego groszek konserwowy, jajko, majonez troszkę soli i pieprzu. 

Można dodać kukurydzę, jak ktoś lubi :) 

Polecam i życzę smacznego :)


2 pory
6 jajek
20 dag sera żółtego
puszka groszku
Sól
pieprz
majonez


Pora myję i kroję w cieniutkie piórka, przekładam na sitko i przelewam wrzątkiem.

Odstawiam, aby odciekła.

Jajka gotuję na twardo, studzę, obieram i kroję w kosteczkę, ser żółty kroję tak samo jak jajka.

Groszek odcedzam i dodaję do reszty składników. 

Całość oprószam pieprzem, solą i dodaję majonez.
 Mieszam wszystko razem. 
Gotowe ;)










sobota, 16 grudnia 2017

Barszcz czerwony na zakwasie -wigilijny barszcz

Nie ma kolacji wigilijnej, bez czerwonego barszczu, na swojskim zakwasie, do tego uszka z grzybami, mniami ! 

Mój barszcz jest na kościach wędzonych, ale na Wigilię je pomijamy, gotuję wtedy wywar na samych warzywach. 






kości wędzone  około  50 dag
3-4 buraki ( mogą być kiszone) 
marchewka
pietruszka
kawałek selera
½ l barszczu kiszonego
kminek
4 ząbki czosnku
6-8 ziarenek pieprzu czarnego
2 listki laurowe
4 kulki ziela ang.
Sól i pieprz mielony do smaku


Kości płuczemy i zalewamy zimną wodą, około 2 i pół litra. Dodajemy   obrane i pokrojone warzywa, buraki ( świeże) kroję w plastry ( kiszone już są pokrojone).  Następnie  przyprawy i  gotujemy , około 40 -50 minut. 



Po tym czasie wyciągamy  kości i przecedzamy barszcz przez sitko. Wlewamy barszczyk kiszony, doprawiamy do smaku i podajemy. 

Nie gotuję już barszczu, bo straci piękny czerwony kolor.



Czysty barszcz jest doskonały do krokietów, pasztecików czy uszek. 

Ugotowany na samych warzywach, smakuje równie dobrze. 

Można go zabielić śmietaną i podać z jajkiem  lub ziemniakami.



wtorek, 12 grudnia 2017

Domowa wędlina-peklowany schab i szynka


Zachęcam do robienia domowych wędlin, smakują o niebo lepiej od sklepowych, i wiemy co jemy.

Wbrew pozorom, robi się ją szybko, nic trudnego, polecam :) 

W dzień powszedni i od święta! 

 



2,5 kg  schabu i  szynki
2 l wody
2 łyżki soli peklującej
4 kulki ziela ang.
2 listki laurowe
Do pieczenia:
olej
majeranek
czosnek granulki
papryka słodka





W 2 l przegotowanej, zimnej wody mieszam sól peklową, wlewam do dużego słoika lub naczynia kamionkowego.

 Dodaję ziele ang. I listki laurowe, wkładam umyte mięso, zostawiam do peklowania na 7-10 dni.


Po tym czasie mięsko wyciągam, można przepłukać wodą.  Szynkę obwiązuję nicią bawełnianą, schab zostawiam bez obwiązywania. 

Przyprawy mieszam z olejem,  nacieram nim mięsa,  piekę ( w woreczku do pieczenia) półtorej  godziny w 180 st. C.

szynka peklowana


szynka peklowana



gif




niedziela, 26 listopada 2017

Dorsz w cieście piwnym



Zachęcam Was do wypróbowania tego przepisu.


To moja ulubiona ryba, czyli dorsz, w zupełnie innej odsłonie. 
W cieście piwnym. 

Polecam gorąco, jest pyszna :) 

Oczywiście można użyć dowolnej ryby, według własnego smaku :)



około kg filetów z dorsza ( u mnie tak zwane "polędwice")
– 2 szklanki mąki pszennej
– 2 jajka (L)
– 1 i 1/2 szklanki piwa  
– 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
– sól
pieprz cytrynowy
 sok z cytryny
olej do smażenia



Rybę przepłukuję i osuszam na ręczniku papierowym. Przyprawiam solą i pieprzem cytrynowym, skrapiam delikatnie sokiem, wyciśniętym z cytryny.

 Dzielę rybkę na odpowiednie porcje.

W misce łączę jajka z piwem, dodaję troszkę soli i mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia. 

Całość mieszam dokładnie, aby nie było grudek z mąki.

Kawałki dorsza maczam w cieście i wykładam na rozgrzany olej, smażę z obu stron na rumiano.

Po usmażeniu, układam na ręczniku papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.









SMACZNEGO!!!




środa, 22 listopada 2017

Indycze w sosie z pieczarkami

Delikatne mięso z indyka, w sosie pieczarkowym. 

Polecam to szybkie i mega smaczne danie.

Można je podać na obiad z ziemniakami, makaronem, czy ryżem, lub na kolację z kromką świeżego chlebka :)  


około 1 kg mięsa gulaszowego z indyka
pieprz cytrynowy
pieprz młotkowany z kolendrą
przyprawa do mięs czerwona
olej z czosnkiem
sos sojowy
sól
50 dag pieczarek
150 ml śmietany
*ilość przypraw uzależniona jest od własnych smaków




Mięso z udźca myję, przekładam do miski, dodaję przyprawy i olej z czosnkiem, całość dokładnie mieszam. Odstawiam miskę z mięsem do lodówki, na co najmniej pół godziny.

Następnie mięso obsmażam, jak mięsko puści sok podlewam gorącą wodą i gotuję do miękkości.

Pieczarki myję, kroję w plasterki, dodaję pod koniec gotowania do mięsa.

Gdy mięso jest już miękkie, sos zabielam śmietaną.           
                                                                      
Doprawiam do smaku i podaję. 

Można podać z ziemniakami, kaszą, ryżem, makaronem, co kto lubi.












 



SMACZNEGO!!!