piątek, 15 czerwca 2018

Mizeria

Mizeria, sałatka z ogórków i śmietany, doskonały dodatek do drugiego dania.
U nas na kwaśno z dodatkiem octu, można użyć spirytusowego, winnego lub jabłkowego, wybór dowolny :) 
Polecam do młodych ziemniaków z jajkiem sadzonym, z kotletem mielonym lub schabowym !  









2 ogórki zielone
kubek gęstej śmietany, lub jogurt grecki ( 250 g)
sól
cukier i ocet, u mnie 2:1
pieprz mielony







Ogórki myjemy, obieramy i trzemy na tarce w cienkie plasterki.
Solimy i mieszamy, odstawiamy na 15 minut, powstały sok można odlać lub zostawić, jak kto lubi.
Do śmietany dodaję łyżkę octu i 2 łyżki cukru, mieszam aż cukier się rozpuści i łączę z ogórkami, doprawiam mielonym pierzem. Gotowe! 





 

czwartek, 10 maja 2018

Lekka sałatka z awokado


Lekka i smaczna sałatka na sałacie lodowej z awokado i papryką. Dodatek smacznych i chrupiących pistacji nadał jej "charakteru" 




kawałek sałaty lodowej 
połowa awokado 
kawałek papryki żółtej, zielonej i czerwonej 
pistacje 
olej z cytryną i bazylią 
sól wg smaku 
natka pietruszki 




Wszystkie warzywa myję, sałatę szczepię, układam na talerzu. Papryki dzielę i układam na sałacie. 


Z awokado zdejmuje skórkę, kroję na kawałki, wykładam na wierzch. Sałatkę posypuje obranymi ze skorupek pistacjami, delikatnie solę i polewam sałatkę olejem. 



Można dodać pokrojoną chudą wędlinę, ale bez niej jest równie smacznie.









środa, 18 kwietnia 2018

Kotlety po francusku

Pyszne, kolorowe, chrupiące placuszki z posiekanego mięsa z kurczaka. 
Z dodatkiem papryki i zielonej cebulki. 
Świetna alternatywa dla zwykłego kotleta! 
Szybkie, smaczne i łatwe danie, polecam!





Składniki na 12 sztuk 

Pierś z kurczaka ( cała ) 
Pęczek zielonej cebulki 
Płaska łyżeczka czosnku w granulkach 
Łyżeczka suszonych pomidorów z czosnkiem i bazylią 
Pół łyżeczki białego pieprzu 
1/3 łyżeczki soli ( ostrożnie z solą dodajemy majonez) 
Pełna łyżeczka słodkiej papryki 
Szczypta chili 
2 pełne łyżki majonezu 
2 jajka (M) 
Po połowie papryk, czerwonej, zielonej i żółtej 
3-4 łyżki skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej ( ew. mąka) 


Mięso dokładnie myję i kroję w kosteczkę. Zieloną cebulką po umyciu siekam, dodaję do miski z mięsem. Wsypuję przyprawy, i pokrojone w kostki, kolorowe papryki. 
Wbijam 2 jajka, mieszam wszystko z dwoma łyżkami majonezu, na koniec dodaję skrobię. 
Wszystkie składniki muszą się połączyć. 
Placuszki smażę na oleju, z obu stron na rumiano ( 2-3 minuty z każdej strony) 
Usmażone odsączam z nadmiaru tłuszczu, na ręczniku papierowym. 
Podaję gorące! 














poniedziałek, 16 kwietnia 2018

Kapusta kiszona do obiadu - kuchnia Babci

Uwielbiamy taką kapustę, gotowała ją moja Babcia, moja Mama i teraz gotuję ją ja. Polecam, jest pyszna. 
Nie trzeba zagęszczać mąką, robi to starty na tarce ziemniak!
Kapusta smakuje jak zasmażana, może być świetnym dodatkiem do drugiego dania, lub samodzielnym daniem, ze świeżym pieczywem smakuje wyśmienicie! 



1 kg kapusty kiszonej
1 marchewka
2 łyżki kminku
4 ziele angielskie
3 listki laurowe
parę kulek pieprzu 
czosnek 3-4 ząbki
cebula 1
boczek 10 dag
smalec 10 dag
2 ziemniaki



Kapustę kiszoną pokroić, można przepłukać, my lubimy kwaśną, dać do garnka, dodać przyprawy, pokrojoną w kostkę cebulę, czosnek i utartą marchew.
Osobno podsmażam na smalcu, pokrojony w kostkę boczek, dodaję go do garnka z kapustą.
Podlewam wodą, na wysokość kapusty. Gotuję jakieś 30 minut, (czas zależy od twardości kapusty)
Ziemniaki ścieram na tarce ( średnie oczka) i dodaje do kapusty, gotuję do miękkości.















czwartek, 12 kwietnia 2018

Kinder Country

Dzisiaj Międzynarodowy Dzień Czekolady, więc trzeba uczcić dużą dawką tego przysmaku! 
Polecam Kinder Country, pyszny, mega słodki deser, przypomina popularnego batonika :)
Polecam małym i dużym łasuchom!




Na masę białą:

200 ml śmietanki 30%
250 g mascarpone
2 białe czekolady ( 200 g)
3 szklanki płatków Kangus, 
ja użyłam podróbek z Lidla

Na ciemniejszą masę:

150 ml śmietanki 30%
2 mleczne czekolady ( 200 g) jeśli damy gorzką czekoladę, deser będzie mniej słodki
Dodatkowo:
 herbatniki około 200 – 250 g

"filmik" krok po kroku 


Blaszka jest kwestią wyboru, w mniejszej deser będzie wyższy, i taka polecam, w większej będzie niższy.
Moja blaszka ma wymiary 25 x 21 cm, należy ją wyłożyć folią lub papierem do pieczenia.
Najpierw rozpuszczam czekoladę białą, najlepiej zrobić to na parze. Odstawiam ja do ostudzenia, (aby przyspieszyć wkładam z naczyniem do zimnej wody i mieszam.)
Jak czekolada już prawie gotowa, ubijam kremówkę na sztywno, pod koniec ubijania dodaję porcjami, mascarpone, na koniec także porcjami, zimna czekolada, wsypuje chrupki ( kangusy) i mieszam całość.
Powstałą masę wykładam na ułożone w blaszce herbatniki. Na masie układam drugą warstwę herbatników.
Teraz masa ciemniejsza.
Czekolady mleczne także trzeba roztopić, robię to na parze, odstawiam do wystudzenia. Ubijam 150 ml śmietanki i dodaję powoli zimną czekoladę, mieszam aż się razem połączą.
Masę wykładam na drugą warstwę herbatników.
Wierzch deseru posypuję obficie chrupkami (kangusami)
Deser musi odstać swoje w lodówce, aby dobrze stężał.

Polecam podawać dobrze schłodzony, smakuje mega !!! 
















poniedziałek, 9 kwietnia 2018

Szaszłyki z białej kiełbasy, pieczarek, cukinii i cebuli


Bardzo smaczne szaszłyki, z białej kiełbasy, pieczarek, cukinii i cebuli, całość posmarowana olejem z suszonymi pomidorami i bazylią, poezja smaku! Polecam! 





2-3 kiełbasy białe parzone 
12-14 plastrów boczku wędzonego parzonego 
12-14 sztuk śliwek suszonych kalifornijskch 

Marynata: 
suszone pomidory z czosnkiem i bazylią
olej  
*wymieszać razem

Przygotowuje składniki. Białą kiełbasę kroję w grubsze plastry, boczek kroję po długości, mają być paski. 
Na patyki do szaszłyków nabijam kolejno kiełbasę, śliwkę owiniętą boczkiem znowu kiełbasa, dociskam nią boczek ze śliwką, i tak na przemian. 
Każdego szaszłyka smaruję olejem z suszonymi pomidorami.
Piekę w piekarniku 25 minut w 200 st.C, można grillować.




piątek, 6 kwietnia 2018

Szaszłyki z białej kiełbasy i boczku ze śliwką

Polecam takie szaszłyki, smaki idealnie się skomponowały, biała kiełbasa, boczek, śliwka suszona...pyszne, polecam! 

 

2-3 kiełbasy białe parzone 
12-14 plastrów boczku wędzonego parzonego 
12-14 sztuk śliwek suszonych kalifornijskch 

Marynata: 
Olej smakowy z czosnkiem 


Przygotowuje składniki. Białą kiełbasę kroję w grubsze plastry, boczek kroję po długości, mają być paski. 
Na patyki do szaszłyków nabijam kolejno kiełbasę, śliwkę owiniętą boczkiem znowu kiełbasa, dociskam nią boczek ze śliwką, i tak na przemian. 
Każdego szaszłyka smaruję olejem czosnkowym. 
Piekę w piekarniku 25 minut w 200 st.C, można grillować.






Szaszłykowa Wielkanoc 2018 - "Szaszłykowy zawrót głowy"

Szaszłyki z białej kiełbasy w cieście francuskim

Pyszne, szybkie jedzenie, przepis powstał specjalnie na akcję na Durszlaku: Akcja kulinarna: Szaszłykowa Wielkanoc 2018 - "Szaszłykowy zawrót głowy" 
Wyszło pysznie, polecam :) 


Kiełbasa biała parzona 
Ciasto francuskie 

Marynata: 
Olej z czosnkiem 
Majeranek 
*ilości składników ustal indywidualnie 


Ciasto francuskie trzeba przyciąć do wymiarów kiełbasy, każdy płat ciasta posmarować olejem smakowym wymieszanym z majerankiem. 
Na ciasto kładę kiełbasę, owijam ją ciastem, kroję na odpowiednie porcje i nabijam na patyk do szaszłyków. 
Gotowe szaszłyki smaruję jeszcze marynatą, odkładam na chwilkę w zimne miejsce. 
Piekłam w piekarniku ( 30 min. 190 st.C) ale można na grillu, lub patelni grillowej. 

Smacznego!








Szaszłykowa Wielkanoc 2018 - "Szaszłykowy zawrót głowy"

sobota, 31 marca 2018

Torcik sałatkowy na krakersach

Torcik sałatkowy-Sałatka z tuńczyka na krakersach, idealna na wszelakie okazje. 
Wygląda świetnie i  doskonale smakuje!
Polecam, jest przepyszna, musicie jej skosztować ! 
W necie są różne wersje takiej sałatki, ja dzielę się swoją :)  


48 krakersów
8 jajek
2 puszki tuńczyka w oleju ( 2 x 185 g)
20 dag żółtego sera
spory pęczek szczypioru lub 2 mniejsze
biały pieprz ( mielony)
słoik majonezu (400ml)
natka pietruszki







Zaczynam od przygotowania składników, wtedy praca idzie sprawnie.
Jajka trzeba ugotować na twardo, wystudzić i obrać. Żółtka wyciągnąć z białka i dać do osobnych miseczek. Zetrzeć każde osobno na drobnych oczkach tarki, do startego białka dodać 2 łyżki majonezu, posypać białym pieprzem i wymieszać.
Tuńczyka przełożyć do miseczki, i razem z olejem rozgnieść, np. widelcem.
Szczypiorek posiekać.
Ser żółty także trzeba zetrzeć na mniejszych oczkach i wymieszać z trzema łyżkami majonezu, dodać biały pieprz do smaku.
Nie solę!~Krakersy są słone, majonez też, więc nie ma potrzeby solenia.
Teraz zostało układanie warstw, układać można na blaszce, płaskim talerzu, lub na deseczce, ja użyłam naczynia do zapiekania:)
-układam dwa rządki po 6 krakersów:
*krakersy
*ser żółty
*posypać szczypiorkiem
*krakersy
*tuńczyk
*krakersy
*2/3 białek z jajka
*posypać szczypiorkiem
*krakersy
*reszta białka
*starte żółtko
Wierzch posypać szczypiorkiem i natką pietruszki.  Torcik wstawiamy do lodówki.















Tort Jamajka -tort motyl

Pyszne ciasto, zwane Jamajka, było inspiracją na zrobienie tego tortu.  Tort na 8 urodziny wnusi, przygotowany przez jej Mamę, smakował...