czwartek, 15 listopada 2018

Ciasto z daktylami i jabłkami

Jakiś  czas temu odebrałam przesyłkę ze sklepu Bee.pl , znajdziecie tam zdrowe i naturalne produkty, nie tylko żywność :) 
Zachęcam do odwiedzin, sklep godny polecenia!



Otrzymałam sporo produktów, daktyle od razu "wpadły" do ciasta, wyszło obłędnie :) 

Każdy produkt zostanie wykorzystany, kolejnym będzie kasza gryczana  !  





Ciasto z daktylami i jabłkami ....




70 dag jabłek (waga po obraniu)
około 30 daktyli
3 łyżki cukru lub jakiś słodzik

3 szklanki mąki pszennej
2 łyżki kakao
1 łyżka cynamonu
150 ml oleju
6 jajek (L)
po łyżeczce proszku do pieczenia i sody





Umyte i obrane jabłka, kroje na mniejsze kawałki, może być kosteczka.  
Przekładam je do miski i zasypuje cukrem. Odstawiam na godzinę ,w tym czasie  jabłka puszczą sok.

Białka oddzielam od żółtek, ubijam na sztywno z odrobiną soli. Do ubitych dodaję po jednym żółtku i nadal ubijam. 
Mąkę mieszam z kakao, cynamonem, sodą i proszkiem do pieczenia.

Do jabłek wlewam olej, dodaję ubite jajka mieszam, następnie łączę z sypkimi składnikami. 
Na koniec dodaję pokrojone daktyle, mieszam i wylewam na blaszkę (35x24) wyłożoną papierem do pieczenia.

Piekę w 180 st. C przez 50 minut.

Ciasto można polać polewą czekoladową. 




wtorek, 16 października 2018

Wegański krem z dyni -smaczna zupa dyniowa




Zapraszam do wypróbowania kolejnej wersji kremu z dyni. 
Tym razem wegańska wersja, z batatem i mleczkiem kokosowym. Zjedliśmy pyszny, jesienny obiad. 
Z paluszkami czosnkowymi smakuje wyśmienicie! 
Polecam, ugotujcie koniecznie :) 



2 cebule
5-6 ząbków czosnku
Mała dynia hokkaido
Średni batat
Duża marchewka
Korzeń pietruszki
Kawałek selera korzeniowego
Olej kokosowy ( można użyć innego)
Puszka mleczka kokosowego
Ilość przypraw wg własnego smaku
Sól
Biały pieprz
Imbir
Papryka słodka
Chili
Suszone pomidory z czosnkiem i bazylią 


*krótki filmik z przygotowania kremu.."krok po kroku" ...↙↙↙↙↙




Wszystkie warzywa ( oprócz dyni) obieram i myję.

Dynię tylko myję, dzielę na cztery kawałki, wycinam środek z pestkami. Następnie kroję ją w dużą kostkę.

Tak samo kroję resztę warzyw ( seler, marchew, pietruszkę i batat)

Pokrojony czosnek i cebulę, podsmażam na oleju, dodaję resztę warzyw, mieszam wszystko razem, dodaję przyprawy.

Warzywa zalewam wrzątkiem. Gotuję do miękkości, około 30 minut.

Na koniec dodaję mleczko kokosowe i całość miksuję na krem, doprawiam jeśli jest taka potrzeba.













poniedziałek, 15 października 2018

Knedle ze śliwkami pachnące cynamonem

Niby zwykłe knedle a niezwykłe :) 
Tym razem dodałam do ciasta cynamon, pomysł okazał się strzałem w dziesiątkę, knedle wyszły pyszne i pachnące :) 
Spróbujcie też urozmaicić zwykłe kluski małym dodatkiem.... smacznego !!! 


  • około kg ziemniaków( ważone zimne po ugotowaniu)
  • 30 dag mąki pszennej
  • 20 dag skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 2 jajka
  • śliwki węgierki




Ziemniaki można ugotować dzień wcześniej, wystudzić i dokładnie zmiąć.
Śliwki trzeba umyć i wyciągnąć z nich pestki.
Obie mąki wysypać na stolnicę, dodać cynamon i wymieszać.
Wyłożyć ziemniaki, wbić dwa jajka, i ładnie całość wyrobić rękoma. 
Jak ciasto jest gotowe odcinam część, roluję i dzielę na porcje, rozpłaszczam, nakładam śliwkę i sklejam tworząc okrągłego knedla.
Knedle wkładam na wrzątek i gotuję, od wypłynięcia na wierzch 8 – 10  minut ( zależy od wielkości kluski)
Podaję z topionym masłem i cukrem, można dać kleks gęstej śmietany, jeśli do ciasta nie dodamy cynamonu, można nim posypać gotowe knedle.











środa, 25 lipca 2018

Wafelki śmietankowe



Pyszne wafelki z kremem ze śmietanki do kawy i dżemem z czarnej porzeczki. 
Na szybko, bez pieczenia, przy takich upałach odpalanie piekarnika to samobójstwo! :) 
Pokochają je nie tylko dzieci. Za inspirację dziękuję Di bloguje ! 

Są pyszne, polecam !




Składniki: 

1 paczka wafli kwadratowych (5 sztuk) 
200 g śmietanki do kawy ( w proszku) 
125 g masła 
1/2 szklanki cukru 
1/2 szklanki kwaśniej śmietany (12%) 
słoik dżemu z czarnej porzeczki 



Do rondelka wkładam masło, śmietanę i cukier, mieszająć, doprowadzam całość do wrzenia. Odstawiam i zostawiam do wystudzenia. 
Do zimnej masy wsypuję śmietankę w proszku i dokładnie mieszam, aby nie było grudek ( można użyć miksera). 
Teraz pozostaje smarowanie wafli, kolejność dowolna. Masy wystarcza na posmarowanie trzech blatów, jedna warstwa to dżem. 
Całość dociskam, zawijam w folię i wkładam do lodówki. Wystarczą 2 godzinki i gotowe. 

Smacznego😊














piątek, 15 czerwca 2018

Mizeria

Mizeria, sałatka z ogórków i śmietany, doskonały dodatek do drugiego dania.
U nas na kwaśno z dodatkiem octu, można użyć spirytusowego, winnego lub jabłkowego, wybór dowolny :) 
Polecam do młodych ziemniaków z jajkiem sadzonym, z kotletem mielonym lub schabowym !  









2 ogórki zielone
kubek gęstej śmietany, lub jogurt grecki ( 250 g)
sól
cukier i ocet, u mnie 2:1
pieprz mielony







Ogórki myjemy, obieramy i trzemy na tarce w cienkie plasterki.
Solimy i mieszamy, odstawiamy na 15 minut, powstały sok można odlać lub zostawić, jak kto lubi.
Do śmietany dodaję łyżkę octu i 2 łyżki cukru, mieszam aż cukier się rozpuści i łączę z ogórkami, doprawiam mielonym pierzem. Gotowe! 





 

czwartek, 10 maja 2018

Lekka sałatka z awokado


Lekka i smaczna sałatka na sałacie lodowej z awokado i papryką. Dodatek smacznych i chrupiących pistacji nadał jej "charakteru" 




kawałek sałaty lodowej 
połowa awokado 
kawałek papryki żółtej, zielonej i czerwonej 
pistacje 
olej z cytryną i bazylią 
sól wg smaku 
natka pietruszki 




Wszystkie warzywa myję, sałatę szczepię, układam na talerzu. Papryki dzielę i układam na sałacie. 


Z awokado zdejmuje skórkę, kroję na kawałki, wykładam na wierzch. Sałatkę posypuje obranymi ze skorupek pistacjami, delikatnie solę i polewam sałatkę olejem. 



Można dodać pokrojoną chudą wędlinę, ale bez niej jest równie smacznie.









środa, 18 kwietnia 2018

Kotlety po francusku

Pyszne, kolorowe, chrupiące placuszki z posiekanego mięsa z kurczaka. 
Z dodatkiem papryki i zielonej cebulki. 
Świetna alternatywa dla zwykłego kotleta! 
Szybkie, smaczne i łatwe danie, polecam!





Składniki na 12 sztuk 

Pierś z kurczaka ( cała ) 
Pęczek zielonej cebulki 
Płaska łyżeczka czosnku w granulkach 
Łyżeczka suszonych pomidorów z czosnkiem i bazylią 
Pół łyżeczki białego pieprzu 
1/3 łyżeczki soli ( ostrożnie z solą dodajemy majonez) 
Pełna łyżeczka słodkiej papryki 
Szczypta chili 
2 pełne łyżki majonezu 
2 jajka (M) 
Po połowie papryk, czerwonej, zielonej i żółtej 
3-4 łyżki skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej ( ew. mąka) 


Mięso dokładnie myję i kroję w kosteczkę. Zieloną cebulką po umyciu siekam, dodaję do miski z mięsem. Wsypuję przyprawy, i pokrojone w kostki, kolorowe papryki. 
Wbijam 2 jajka, mieszam wszystko z dwoma łyżkami majonezu, na koniec dodaję skrobię. 
Wszystkie składniki muszą się połączyć. 
Placuszki smażę na oleju, z obu stron na rumiano ( 2-3 minuty z każdej strony) 
Usmażone odsączam z nadmiaru tłuszczu, na ręczniku papierowym. 
Podaję gorące! 














poniedziałek, 16 kwietnia 2018

Kapusta kiszona do obiadu - kuchnia Babci

Uwielbiamy taką kapustę, gotowała ją moja Babcia, moja Mama i teraz gotuję ją ja. Polecam, jest pyszna. 
Nie trzeba zagęszczać mąką, robi to starty na tarce ziemniak!
Kapusta smakuje jak zasmażana, może być świetnym dodatkiem do drugiego dania, lub samodzielnym daniem, ze świeżym pieczywem smakuje wyśmienicie! 



1 kg kapusty kiszonej
1 marchewka
2 łyżki kminku
4 ziele angielskie
3 listki laurowe
parę kulek pieprzu 
czosnek 3-4 ząbki
cebula 1
boczek 10 dag
smalec 10 dag
2 ziemniaki



Kapustę kiszoną pokroić, można przepłukać, my lubimy kwaśną, dać do garnka, dodać przyprawy, pokrojoną w kostkę cebulę, czosnek i utartą marchew.
Osobno podsmażam na smalcu, pokrojony w kostkę boczek, dodaję go do garnka z kapustą.
Podlewam wodą, na wysokość kapusty. Gotuję jakieś 30 minut, (czas zależy od twardości kapusty)
Ziemniaki ścieram na tarce ( średnie oczka) i dodaje do kapusty, gotuję do miękkości.















czwartek, 12 kwietnia 2018

Kinder Country

Dzisiaj Międzynarodowy Dzień Czekolady, więc trzeba uczcić dużą dawką tego przysmaku! 
Polecam Kinder Country, pyszny, mega słodki deser, przypomina popularnego batonika :)
Polecam małym i dużym łasuchom!




Na masę białą:

200 ml śmietanki 30%
250 g mascarpone
2 białe czekolady ( 200 g)
3 szklanki płatków Kangus, 
ja użyłam podróbek z Lidla

Na ciemniejszą masę:

150 ml śmietanki 30%
2 mleczne czekolady ( 200 g) jeśli damy gorzką czekoladę, deser będzie mniej słodki
Dodatkowo:
 herbatniki około 200 – 250 g

"filmik" krok po kroku 


Blaszka jest kwestią wyboru, w mniejszej deser będzie wyższy, i taka polecam, w większej będzie niższy.
Moja blaszka ma wymiary 25 x 21 cm, należy ją wyłożyć folią lub papierem do pieczenia.
Najpierw rozpuszczam czekoladę białą, najlepiej zrobić to na parze. Odstawiam ja do ostudzenia, (aby przyspieszyć wkładam z naczyniem do zimnej wody i mieszam.)
Jak czekolada już prawie gotowa, ubijam kremówkę na sztywno, pod koniec ubijania dodaję porcjami, mascarpone, na koniec także porcjami, zimna czekolada, wsypuje chrupki ( kangusy) i mieszam całość.
Powstałą masę wykładam na ułożone w blaszce herbatniki. Na masie układam drugą warstwę herbatników.
Teraz masa ciemniejsza.
Czekolady mleczne także trzeba roztopić, robię to na parze, odstawiam do wystudzenia. Ubijam 150 ml śmietanki i dodaję powoli zimną czekoladę, mieszam aż się razem połączą.
Masę wykładam na drugą warstwę herbatników.
Wierzch deseru posypuję obficie chrupkami (kangusami)
Deser musi odstać swoje w lodówce, aby dobrze stężał.

Polecam podawać dobrze schłodzony, smakuje mega !!! 
















Tort Jamajka -tort motyl

Pyszne ciasto, zwane Jamajka, było inspiracją na zrobienie tego tortu.  Tort na 8 urodziny wnusi, przygotowany przez jej Mamę, smakował...

Etykiety