Ciasto leśny mech -ciasto ze szpinaku

Długo planowałam szpinakowe ciacho,  słyszałam różna opinie, jednym smakowało innym nie.

Postanowiłam sama to sprawdzić i nie żałuję, ciasto przepyszne, szpinak wcale niewyczuwalny. 

Piękne wizualnie i godne polecenia ciasto ze szpinaku, u mnie z bitą śmietaną, brzoskwiniami i  granatem na wierzchu. 

Warto je upiec np na Święta:) Szczerze polecam :)

1 opakowanie mrożonego szpinaku (450 g) 

1 szkl cukru

3 jajka

1 i 1/3 szkl oleju 

2 szkl mąki krupczatki 

3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

500 ml śmietany 30 % + 2 śmietanfixy

1 łyżka cukru pudru (do kremu)

granat

Brzoskwinie z syropu

Do ponczu:

syrop z brzoskwiń + sok z limonki

Odmrożony szpinak odciskam z wody i zostawiam na sitku.

Całe jajka ucieram z cukrem na puch, następnie dolewam olej, cały czas miksując wsypuję porcjami przesianą mąkę i proszek do pieczenia. 

Do odsączonego szpinaku dodaję 2-3 łyżki masy i rozdrabniam go za pomocą blendera.  

Następnie przekładam go do reszty masy i miksuję całość aż się razem zmiesza.

Ciasto przekładam do blaszki (24 x 20) wyłożonej papierem do pieczenia, piekłam godzinę w 180 st C.

Po upieczeniu odstawiam do całkowitego wystudzenia.

Z zimnego ciasta odcinam wierzch i kruszę go w misce na piasek. 

Resztę ciasta nasączam sokiem.

Kremówkę ubijam ze smietanfixami i cukrem pudrem, smaruję ciasto częścią śmietany, na masę układam pokrojone w kostkę brzoskwinie, nakładam resztę bitej śmietany, wierzch obsypuję skruszonym ciastem i ziarenkami granatu.

Ciasto chłodzę w lodówce.