Ciasto oczy Carycy

Ciasto oczy Carycy, w sumie nie wiem skąd się wzięła ta nazwa.. ,ale ważne że ciasto jest mega smaczne i efektowne. Cieszy oko i podniebienie:) 

Wbrew pozorom nie jest trudne do wykonania . Jeśli nie piekliście, to zachęcam do spróbowania. Warto je upiec nie tylko od święta. 

Cudownie lekkie ciasto, biało -czarne ,nasączone Inką biszkopty,  masa budyniowa i galaretki, smaki doskonale się ze sobą komponują . 

U nas będzie powtórka na święta. Może z innym kolorem galaretki...

 Dodam nowe fotki, bo to ciasto kroiłam mało schłodzone i wyszły takie sobie :D

Na jasne ciasto:

7 białek

½ szklanki cukru

1 szklanka skrobi ( u mnie kukurydziana)

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżka octu

1/3 szklanki oleju (80 ml) ( u mnie z pestek winogron) 

Na ciasto ciemne:

7 żółtek + 2 całe jajka

5 łyżek cukru 

5 łyżek mąki pszennej

2 łyżki kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/3 szklanki oleju ( 80 ml)

Krem:

2 budynie waniliowe  

750 ml mleka

4 łyżki cukru

25 dag masła lub miękkiej margaryny Kasia lub Palma 

Polewa:

3 łyżki kakao

3 łyżki wody

4 łyżki cukru

5 dag margaryny (Kasia)

Dodatkowo:

Biszkopty okrągłe ( 15 sztuk)

100 ml kawy Inki 

2 galaretki ( u mnie wiśniowe) + 750 ml wody

Ciasto białe:

Ubijam białka ze szczyptą soli na sztywno, pod koniec ubijania dodaję po trochu cukier. Zmniejszam obroty miksera i wlewam powoli olej i ocet. Skrobię i proszek do pieczenia przesiewam i dodaję porcjami do masy, mieszam delikatnie łyżką. 

Ciasto ciemne:

Jajka i żółtka ubijam c cukrem na puszystą masę, dość długo, aż masa podwoi swoją objętość, wtedy zmniejszam obroty miksera i wlewam pomału olej i ocet.

Mąkę , kakao i proszek przesiewam i dodaję partiami , za każdym razem delikatnie mieszam, aż składniki ładnie się połączą.

Blaszkę do pieczenia wykładam papierem (31x21) Nakładam ciasto kupkami i delikatnie „mącę „

Piekę około 50 minut w 180 st C. góra dół

Kiedy ciasto się piecze, przygotowuje galaretki i masę budyniową .

Galaretki rozpuszczam w 3 szklankach gorącej wody i odstawiam do lekkiego stężenia.

Budynie gotuję wg wskazań producenta w 3 szklankach mleka, odstawiam do wystudzenia.

Całkiem zimny miksuję z masłem, (dodaję po łyżce) cały czas miksując .

Upieczone i wystudzone ciasto przecinam na dwa blaty. Na jeden wykładam połowę masy budyniowej. Na masę układam nasączone w Ince biszkopty, między biszkoptami zostawiam odstępy ( jak na zdjęciu)

Następnie wykładam lekko tężejącą galaretkę. Odstawiam do lodówki aż dobrze zastygnie, wtedy nakładam resztę masy , następnie drugi blat ciasta, na wierzch robię polewę i posypuję kolorowymi, słodkimi kuleczkami.

Polewa:

Margarynę, cukier i wodę zagotowuję, na koniec dodaję kakao i dokładnie mieszam. Wykładam mocno ciepłą na ciasto.

Życzę smacznego :)