Pizza z tuńczykiem i pieczarkami

Dzisiaj jest Międzynarodowy Dzień Pizzy, więc i u mnie na blogu pizza...🍕🍕🍕🍕

Pizza z tuńczykiem i pieczarkami, na cienkim cieście, z dodatkiem ziół prowansalskich, zasmakuje każdemu. 

Czas oczekiwania na dostawę z pizzerii, jest podobny do czasu przygotowania własnej pizzy, a smak nieporównywalny, wiec do dzieła!!! :) 

Ciasto:

35 dag mąki pszennej

7 g suchych drożdży

250 ml letniej wody

40 ml oleju

2 łyżeczki soli

1 łyżeczka cukru

zioła prowansalskie

dodatki:

puszka tuńczyka

2 duże pieczarki

2 szalotki

mozzarella 

Sos pomidorowy :

½ puszki pomidorów

1 łyżka koncentratu pomidorowego

sól

Z podanych składników wyrabiam ciasto, można wcześniej zrobić zaczyn, ale nie jest to konieczne. Ciasto odstawiam do wyrośnięcia. 

W czasie, gdy ciasto wyrasta, odsączam tuńczyka, obieram i kroję pieczarki oraz szalotki.

Sos robię miksując pomidory z koncentratem, przyprawiam solą. Smaruję nim rozciągnięte na papierze do pieczenia ciasto. Obkładam dodatkami, posypuję serami.

Pizzę przekładam na nagrzaną wcześniej blaszkę, piekę 25 minut w 200 st. C.

Słonecznikowiec - ciasto ze słonecznikiem

Proste ciasto, biszkopt przekładany masą kajmakową z uprażonym na maśle słonecznikiem. 

Na wierzchu puszysta bita śmietana. Polecamy bo dobre! 👍

Biszkopt: 

7 jajek 

7 łyżek cukru 

6 łyżek mąki ( pół na pół ze skrobią) 

1 łyżka gorzkiego kakao 

Płaska łyżeczka proszku do pieczenia 

masa:

20 dag masła 

12,5 dag Kasi 

Kajmak krówkowy (510g) 

Pół łyżeczki masła + 10 dag słonecznika łuskanego 

Bita śmietana: 

500 ml śmietany 30% 

2 śmietanfixy 

Na wierzch: 

10 dag słonecznika + pół łyżeczki masła 

Dzień wcześniej ( z podanych składników) pieczemy biszkopta. 
Po wystudzeniu dzielimy na dwa blaty.

*Można oczywiście upiec ze swojego, sprawdzonego przepisu. 

Masło ucieramy z Kasią i kajmakiem. Słonecznik prażymy na maśle, studzimy i dodajemy do masy z kajmakiem. 

Masą smarujemy pierwszy blat biszkopta, nakrywamy drugim. 

Schłodzoną śmietanę ubijamy na sztywno dodajemy śmietan fixy, wykładamy na biszkopta, po wierzchu śmietany rozsypujemy uprażony na maśle ( ostudzony) słonecznik.

SMACZNEGO!!!

Tort Jamajka -tort motyl

Pyszne ciasto, zwane Jamajka, było inspiracją na zrobienie tego tortu. 

Tort na 8 urodziny wnusi, przygotowany przez jej Mamę, smakował wszystkim. 

U nas dwie wersje, klasyczna- tort okrągły i tort motyl:)  

biszkopt

7 jajek

7 łyżek mąki pszennej ( lub5 mąki i 2 kakako)

7 łyzek cukru

szczypta soli do białek

łyżeczka proszku do pieczenia

masa śmietankowa:

500 ml śmietanki 30%

3 śmietanfixy

25 dag serka mascarpone

cukier puder wg smaku ( jakieś 2 łyżki)

dodatkowo:

dżem porzeczkowy ( lub inny)

2 galaretki cytrynowe

banany 4-5 sztuk

ozdoby

na wierzchu masa czekoladowa i białą czekolada

Biszkopt pieczemy i studzimy, zimny przecinamy na dwa blaty.

Przygotowujemy krem, zimną śmietankę ubijamy z fixami, pod koniec dodajemy cukier i serek. 

Galaretkę rozpuszczamy w 750 ml gorącej wody i studzimy.

Blaty można nasączyć, herbatą lub sokiem.

Pierwszy blat smarujemy dżemem, układamy połówki obranych bananów i zalewamy zimną, tężejąca galaretką. Wstawiamy do lodówki, jak galaretka całkiem stężeje, wykładamy na nią masę śmietankową, nakrywamy drugim blatem.

Teraz zostało dekorowanie, wg własnego gustu :) 

U nas wersja motyl i tradycyjny, okrągły :)

😊😊😊😊😊😊😊😊😊

Pasta z wędzonego pstrąga i serka wiejskiego

Doskonała pasta z wędzonego pstrąga, troszkę pokombinowałam i zamiast twarożku dodałam serek wiejski, opłacało się, polecam! 

Można podać na świeżym pieczywie.

Mi posmakowała w duecie z zielonym ogórkiem:)

pstrąg wędzony 

4-5 jajek 

cebulka liofilizowana 

ketchup pikantny 

serek wiejski 

sól i pieprz do smaku 

Rybę trzeba obrać ze skóry i z ości. 

Następnie dzielę ją na kawałki i przekładam do pojemnika ( blendera). 

Ugotowane jajka studzę i obieram ze skorupek. 

Kroję na połówki i dodaje do ryby. 

Dodaję łyżkę ketchupu i cebulki. 

Delikatnie pieprzę i solę. Całość rozdrabniam blenderem. 

Jak pasta ma już odpowiednią konsystencję, przekładam do miski, dodaję serek wiejski i jeśli trzeba doprawiam do smaku.

pasta z pstrąga

pasta z pstraga

Życzenia na Boże Narodzenie dla fanów takietampichcenie...

Mili moi, życzę Wam dużo, dużo zdrowia, bo ono jest najważniejsze. 

Spełnienia najskrytszych marzeń! 

Świąt spędzonych w miłej, rodzinnej atmosferze, wśród osób które kochacie:) 

Oraz chęci dzielenia się z potrzebującymi, bo to właśnie jest "MAGIA ŚWIĄT"  

więc Wesołych ŚWIĄT!!!

Keks - babka nadziana bakaliami

Keks, babka nadziana bakaliami, pachnąca skórką pomarańczową i suszonymi owocami. 

Pyszny deser nie tylko od święta.  

Znika szybko z talerzyka. 

Koniecznie ją upiecz i spraw radość najbliższym! :) 

25 dag mąki

15 dag cukru

1 duża łyżka cukru z wanilią

25 dag masła lub dobrej margaryny ( temp.pokojowa)

5 jajek (L)

2-3 łyżki alkoholu ( wódka, rum, koniak)

40 dag mieszanki bakaliowej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Mieszankę bakaliową wsypuję do miski, zalewam wrzącą wodą ( tylko tyle, aby zakryła bakalie) i mieszam z alkoholem.  Odstawiam na jakieś 15 minut. 

Po tym czasie odsączam dokładnie na sitku.

Odsączone mieszam z trzema łyżkami mąki. Resztę mąki przesiewam z proszkiem do pieczenia.  

Kasię ucieram z cukrem i cukrem waniliowym, do utartej masy dodaję po jednym całym jajku, dalej miksuję. Na koniec dodaję mąkę i bakalie. Masę mieszam, jest bardzo gęsta. 

Ciasto przekładam do keksówki (30 cm) można ją wyłożyć papierem do pieczenia, lub wysmarować tłuszczem i oprószyć bułką tartą. 

Piekę 1 godzinę w 180 st C.

Na zimny keks wylewam lukier cytrynowy i wykładam posiekane orzechy.

Boczek pieczony z rozmarynem

Polecam boczek pieczony, użyłam prostych, tradycyjnych przypraw,  wyszło pysznie. 

Upieczcie na święta, warto :)  

około 1, 5 boczku bez kości

papryka

sól

pieprz mielony

czosnek - może być granulki

rozmaryn

Boczek dokładnie myję i osuszam, następnie nacieram porządnie przyprawami, papryką słodką, pieprzem mielonym (może być biały), solą i czosnkiem, dodaję gałązki rozmarynu. 

Mięso wkładam do rękawa foliowego i odstawiam na całą noc do lodówki.

Na drugi dzień wstawiam boczek do piekarnika i piekę półtorej godziny w 190 st. C

Po wystudzeniu kroję na kanapki.

SMACZNEGO!!! 

Nototenia smażona - pyszna rybka na Wigilię

Jest tyle gatunków ryb, że nie trzeba karpia na Wigilię. 

Wiem że to tradycja, ale karpie są coraz droższe, a ich jakość gorsza ....niestety, bo bardzo lubimy te ryby. 

No ale cóż, jest okazja do próbowania innych, nowych smaków:) 

Polecam nototenię, jej mięsko jest delikatne i bardzo smaczne :)

1 kg tuszek nototeni

sok z cytryny

sól

pieprz cytrynowy

skrobia kukurydziana ( może być mąka pszenna)

masło

Ryby oczyszczam z łusek, myję i wycinam płetwy. 

Osuszam ręcznikiem papierowym, skrapiam sokiem z cytryny, oprószam sola i pieprzem cytrynowym.

Odstawiam na 10 minut ( rybka szybko „łapie” smaki)

Po tym czasie ryby obtaczam w skrobi i smażę na maśle z obydwu stron.

Sałatka z pora

Sałatka z pora, gości u nas przy okazji świąt lub imprez rodzinnych. 

Jest bardzo smaczna, dodaję do niej ser żółty, można go zetrzeć lub pokroić w kosteczkę. 

Do tego groszek konserwowy, jajko, majonez troszkę soli i pieprzu. 

Można dodać kukurydzę, jak ktoś lubi :) 

Polecam i życzę smacznego :)

2 pory

6 jajek

20 dag sera żółtego

puszka groszku

Sól

pieprz

majonez

Pora myję i kroję w cieniutkie piórka, przekładam na sitko i przelewam wrzątkiem.

Odstawiam, aby odciekła.

Jajka gotuję na twardo, studzę, obieram i kroję w kosteczkę, ser żółty kroję tak samo jak jajka.

Groszek odcedzam i dodaję do reszty składników. 

Całość oprószam pieprzem, solą i dodaję majonez.

 Mieszam wszystko razem. 

Gotowe ;)