Fasolka szparagowa słodko kwaśna - przepis babci

Uwielbiamy fasolkę szparagową pod każdą postacią, gotowaną i okraszoną przyrumienioną bułka tartą, jako cukiniowo fasolkowy gulasz  lub a'la po bretońsku  .

W takiej, słodko kwaśnej wersji, robię zawsze w sezonie , kochamy ją wszyscy, przypominają mi się lata dzieciństwa:)  

Przepis na tę fasolkę mam od mamy, mama od babci , babcia od swojej mamy... :)

 Troszeczkę ją unowocześniłam  ...polecam bo dobre !

Fasolka szparagowa słodko kwaśna - przepis babci  

60 dag fasolki szparagowej żółtej

2 l bulionu ( u mnie drobiowy)

pieprz czarny  ziarenka

3 ząbki czosnku

3  łyżki octu winnego lub jabłkowego ( można dać 2 łyżki spirytusowego)

cukier wg smaku

150 ml śmietany

Dodatkowo

parówki dobrej jakości

ziemniaki

pieprz cytrynowy

przyprawa w płynie lub sól

Fasolkę myję , odcinam ogonki i drobniutko kroję. Przekładam do garnka z bulionem , dodaję pieprz i plasterki czosnku, gotuję do miękkości. 

Pod koniec dodaję  pokrojone na kawałki parówki i dosmaczam,  octem cukrem i pieprzem cytrynowym, jeśli jest mało słona można dosolić.  

Śmietanę hartuję i zabielam potrawę.

Ziemniaki gotuję osobno, podaję w całości lub tłuczone, obie wersje smaczne .

Cukiniowo fasolkowy gulasz - smaczne danie jednogarnkowe

Świetne, sezonowe danie jednogarnkowe . Cukinia ( którą uwielbiamy) z żółtą fasolką szparagową( tą też kochamy) w pysznym pomidorowym sosie. 

Danie powstało ze składników które musiały być szybko zużyte :) Będzie u nas gościło często, efekt końcowy mile mnie zaskoczył, poezja, spróbujcie;)  Polecam także fasolkę szparagową a'la po bretońsku , leczo , Leczo lub bigos z cukinii z pulpecikami  lub cukinię smażoną. 

Teraz cukiniowo fasolkowy mix :)

Cukiniowo fasolkowy gulasz - smaczne danie jednogarnkowe

30 dag żółtej fasolki

2 młode cukinie

2 duże cebule

2 ząbki czosnku

40 dag cienkiej kiełbasy (  u mnie drobiowa)

pomidory Arabiata z puszki  ( pikantne)( 400g)

olej do smażenia

łyżka suszonej włoszczyzny

Kostka rosołowa ( drobiowa)

2 listki laurowe

3 kulki ziela angielskiego

6 ziarenek pieprzu czarnego

łyżka ziół prowansalskich

łyżeczka pomidorów z czosnkiem i bazylią

zielona pietruszka

sól  i mielony pieprz o smaku

Przygotowuję potrzebne składniki , warzywa myję, cukinie kroję w pół plasterki, większą część w ćwierć plasterki, cebulę obieram i kroję w kostkę. Z fasolki odcinam końcówki i kroję na mniejsze części. Kiełbasę obieram ze skórki i kroję w kostki.

W rondlu rozgrzewam olej, podsmażam cebulkę, dodaję suszoną włoszczyznę, następnie dodaję kiełbasę, przeciśnięty przez praskę czosnek i przyprawy, całość chwilę duszę, często mieszając.

 Następnie dodaję fasolkę, pomidory i cukinię, dolewam gorącej wody i gotuję do miękkości , około 25 minut, fasolka powinna być chrupka. 

Na koniec doprawiam do smaku i posypuję posiekaną natką pietruszki.

Zróbcie, to jest pyszne !!!  

smacznego 

smacznego 

Fasolka szparagowa a'la po bretońsku

Bardzo lubimy fasolkę szparagową, ale jedzenie jej przez dłuższy czas z przesmażoną bułką tartą troszkę się nudzi. Zrobiłam ją w sosie pomidorowym z kiełbaską i cebulą, coś jak po bretońsku, pyszota, polecam do wypróbowania;)

• 
  
• 
  

                           

                              1 kg żółtej fasolki szparagowej

40 dag cienkiej kiełbasy

 2 Łyżki suszonej włoszczyzny ( można użyć  świeżych warzyw, trzeba je zetrzeć na tarce)

3 ząbki czosnku

3 kulki ziela ang.

2 liście laurowe

Płaska łyżeczka pieprzu zielonego ( kulki)

Olej słonecznikowy  do podsmażenia cebulki

2 cebule

Łyżeczka pieprzu czosnkowego  

2 łyżki pomidorów suszonych z czosnkiem i bazylią  

Łyżka słodkiej papryki

Chilli wg smaku

Łyżka ziół prowansalskich  

Łyżka majeranku 

Łyżeczka imbiru

2 łyżki koncentratu pomidorowego

Sos sojowy 

 pieprz mielony do smaku  

Fasolkę myję i odcinam zbędne końcówki, następnie   kroję na mniejsze kawałki. Zalewam w garnku wodą , dodaję włoszczyznę, plasterki czosnku, listki laurowe, ziele ang.  pieprz zielony  i gotuję.

Cebulę obieram i kroję w piórka, przesmażam na oleju, jak zmięknie dodaję pokrojoną kiełbasę i także ją smażę na rumiano. Przekładam do garnka z fasolką , dodaję resztę przypraw. Gotuję do miękkości. Pod koniec  dodaję  koncentrat pomidorowy.  Mieszam doprawiam do smaku i gotowe. Można podać z ziemniakami, my lubimy z białym pieczywem.