Potrawka z królikiem

Pyszne , aromatyczne danie z mięsa królika, można zrobić syty obiad z małej ilości mięsa. 

Podałam z ziemniakami z wody , słodycz potrawki przełamuje  kwaśny dodatek - ogórek kiszony. 

królik , u mnie przodek około 600 g

łyżka suszonej włoszczyzny 

łyżeczka zielonego pieprzu

listek laurowy

2 ziela angielskie

sól czosnkowa

Ponadto:

masło klarowane 

3 szalotki

1 papryka czerwona

5-6 łyżek kukurydzy konserwowej

łyżka czubrycy

łyżka pieprzu ziołowego

łyżeczka posiekanego tymianku i oregano

sos sojowy grzybowy

łyżeczka suszonych i zmielonych grzybów

2 łyżki gęstej śmietany (18%)

pełna łyżka skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej

Mięso myję i dzielę na kawałki, zalewam wodą ( 500 ml) dodaję przyprawy i wstawiam do gotowania. Po ugotowaniu odcedzam, bulion zostawiam, mięso obieram z kości .

W szerokim rondlu rozpuszczam masło klarowane, podsmażam na nim krążki szalotki, dodaję pokrojoną w kostkę paprykę ,odsączaną kukurydzę i mięso. Dodaję zioła i przyprawy, mieszam , chwilkę duszę po czym zalewam bulionem , jeśli bulionu jest mało dodaję wody. Całość gotuje jakieś 15 minut, na małym „ogniu”. Papryka jest miękka ale chrupiąca.

Na koniec zagęszczam skrobią wymieszaną w odrobinie wody i 2 łyżkach śmietany.

*S*M*A*C*Z*N*E*G*O*

Kotleciki z indyka z czubrycą

Pyszne, aromatyczne i mięciutkie, kotleciki z indyka. Dodatek czubrycy , czosnku niedźwiedziego i  papryki wędzonej nadał im charakteru:) Zapraszam:)

Pierś z indyka około  60 dag

Papryka czerwona wędzona

Czubryca czerwona ostra 

Sól morska

Czosnek niedźwiedzi Royal Brand

Olej

Skrobia kukurydziana  1-2 łyżki

Śmietana ( 150 ml)

Piersi z indyka myję, wycinam zbędny tłuszcz i ewentualne chrząstki, dzielę na 4 kotlety. Każdy kawałek posypuję  solą, papryką i czubrycą. Smażę na rozgrzanym oleju z obydwu stron. Następnie podlewam wodą, dodaję czosnek niedźwiedzi i duszę do miękkości. Na koniec wyciągam mięso i zagęszczam sos  skrobią wymieszaną ze śmietaną . Mięso wkładam ponownie do gotowego sosu. 

*S*M*A*C*Z*N*E*G*O*