Roladki drobiowe ze szparagami

Kolejny przepis z "udziałem" pysznych i zdrowych szparagów. 

To smaczne roladki ze szparagami, otulonymi szynką i przyprawione aromatycznym pieprzem cytrynowym.  

Można je ugotować na parze, upiec bez panierki, lub tak jak ja tym razem, właśnie z panierką ;) 

Takie roladki zasmakują nawet wybrednym smakoszom.

Roladki drobiowe ze szparagami 

Składniki :

piersi z kurczaka 

szynka ( dobrej jakości) po plasterku na roladkę 

pieprz cytrynowy 

szparagi po dwa małe na roladkę + dowolna ilość jako dodatek 

bułka tarta, mąka i jajka + odrobina soli do panierki 

olej do smażenia

Umyte piersi z kurczaka dzielę na pól wzdłuż, każdy płat delikatnie rozbijam tłuczkiem. 

Na mięso wykładam plaster szynki , posypuje pieprzem cytrynowym i układam wcześniej umyte szparagi ( u mnie surowe) Zwijam roladki i panieruję, najpierw w mące, jajku i bułce tartej. 

Smażę powoli, na oleju.
Pozostałe szparagi obwalam w jajku i bułce tartej i smażę razem z roladkami.
Podaję od razu. 

Smacznego. 

Roladki drobiowe ze szparagami 

Roladki drobiowe ze szparagami 

Roladki drobiowe ze szparagami 

Roladki drobiowe ze szparagami 

Roladki drobiowe ze szparagami 

Zupa krem ze szparagów białych i zielonych

Świetna zupa kremowa, odpowiednio gęsta i dobrze doprawiona, lekko pikantna, tak jak lubimy;) 

Dzisiaj zrobiona ze szparagów zielonych i białych, można całość zmiksować, lecz przy niewielkim nakładzie pracy, mamy zupkę dwukolorową, która ślicznie się prezentuje i doskonale smakuje;)  

udko z kurczaka lub 4 skrzydełka

marchewka

2 pietruszki

połowa selera

3 ząbki czosnku

50 dag białych szparagów

50 dag zielonych szparagów

80 dag ziemniaków

groszek konserwowy 

3 listki laurowe

4 kulki ziela angielskiego

płaska łyżeczka pieprzu cytrynowego

pół łyżeczki imbiru

sól i biały pieprz

grzanki lub groszek ptysiowy 

Najpierw gotuję wywar z mięsem i przyprawami. Kiedy mięso jest miękkie, wyciągam je i odstawiam. Dodaję umyte i pokrojone na mniejsze kawałki warzywa ( ziemniaki, pietruszki marchew i seler)oraz czosnek.

Po 10 minutach dodaje szparagi. Białe najpierw obieram, odcinam zdrewniałe łodyżki, kroję na kawałki, z zielonych odłamuje tylko twarde łodyżki, nie obieram. Gotuję całość kolejne 10 minut. 

Teraz przecedzam warzywa. Przygotowuje dwa garnki, do jednego oddzielam połowę ziemniaków, pietruszki i selera , oraz białe szparagi, do drugiego połowę białych warzyw, zielone szparagi i groszek konserwowy( zostawiam pełną łyżkę groszku do ozdoby)

Warzywa zalewam rosołem ( po połowie) Obieram mięso i także rozdzielam po równo do każdego garnka. Do białych warzyw dodaję 2 łyżki śmietany. Następnie zupy miksuję. Przyprawiam do smaku, solą, imbirem i białym pieprzem. 

Nalewam na talerze, z jednej strony krem biały z drugiej zielony, można także zrobić coś na kształt „zebry” Nalewam kremy naprzemiennie, raz biały raz zielony, znowu biały…. 

Podaję z groszkiem ptysiowym lub grzankami czosnkowymi

SMACZNEGO!!! 

Zupa krem ziemniaczano szparagowy

Szparagowy szał trwa, oj  bardzo polubiliśmy te szparagi. 

Zachęcam do przygotowania takich dań, można przemycać niejadkom masę warzyw. 

Kremowe zupy są syte, zdrowe i smaczne. Smakują również dzieciaczkom. Nasza Zuza zajadała aż miło :)  

Często w dobrej cenie (3,99 zł) można dostać tutaj KLIK, więc warto kupić i pichcić ;)

Zupa podana na talerzu z serii Antonio od Porcelana Bogucice 

pęczek zielonych szparagów ( 50 dag) 

1 kg ziemniaków 

korzeń pietruszki 

ćwiartka selera 

por 

3 ząbki czosnku 

½ łyżeczka Imbiru 

1-2 łyżeczki soli , wg smaku 

pieprz cytrynowy 

2 łyżki gęstej śmietany lub jogurtu 

groszek ptysiowy

Szparagi myję i odrywam twarde końce. Kroję na kawałki . Ziemniaki obieram, myję i kroję w dużą kostkę. Tak samo postępuję z pietruszką i selerem. Pora też kroję w grube plastry. 

Wszystkie warzywa przekładam do garnka i zalewam wodą, dodaję ząbki czosnku, sól . Gotuję do miękkości warzyw. Na koniec przyprawiam do smaku, imbirem, pieprzem cytrynowym i ewentualnie solę. 

Wyciągam z zupy szparagi z główkami i odkładam. Do garnka z zupą dodaję 2 łyżki śmietany i miksuję całość blenderem na krem. 

 Nakładam na talerze, dodaję odłożone szparagi i groszek ptysiowy. 

Smacznego. 

Jajecznica ze szparagami

Szparagowy sezon trwa. Tym razem szparagi wylądowały w jajecznicy, te dwa produkty( jajka i szparagi) pasują do siebie idealnie. 

Doskonałe na śniadanie lub kolację. 

Polecam i czekam na opinie;)

8-10 szparagów zielonych (dobra cena KLIK)

4 szalotki 

łyżka masła 

4 jajka 

sól i biały pieprz do smaku

Szparagi trzeba umyć i odłamać twarde końce. Następnie pokroić na mniejsze kawałki . 

Szalotki obieram, kroję z piórka i przesmażam razem ze szparagami na maśle, około 5 minut. Do podsmażonych wbijam jajka, oprószam solą i białym pieprzem . Smażę do momentu ścięcia się jajek.

Podaję z chrupkim pieczywem.

Smacznego:)

Szparagi z pieczarkami

Jak tylko natrafiłam na ten przepis, od razu wiedziałam że nam zasmakuje i nie pomyliłam się. 

Smaki doskonale się komponują, polecam zwolennikom szparagów i tym którzy nie są do tego warzywa przekonani. 

Tak przygotowane szparagi, można zajadać same, lub podać z jajkiem sadzonym.  

W oryginale były podane na grzance:)  Polecam i czekam na opinie ;)

1 pęczek zielonych szparagów

25 dag pieczarek

1 ząbek czosnku

1 łyżka masła

1 łyżeczka  sosu Worcester

pół łyżeczki sosu sojowego ciemnego

sól i pieprz  cytrynowy wg smaku

Szparagi myję, odrywam twarde/zdrewniałe końcówki i kroję na mniejsze kawałki, „łebki zostawiam dłuższe.

Pieczarki obieram, przepłukuję, odsączam porządnie z wody.

W rondlu lub woku rozpuszczam masło, wrzucam posiekany drobniutko czosnek, następnie pieczarki i szparagi, dodaję sos sojowy, sos Worcester , pieprz cytrynowy i  wszystko przesmażam mieszając około 5 – 6 minut.

 Szparagi i pieczarki mają być chrupkie, wtedy są najsmaczniejsze.

Na koniec można posolić jeśli jest taka potrzeba.

Młode ziemniaczki grillowane szparagi i jajka sadzone pomysł na smaczny obiad

Ostatnio zapytano mnie jak przygotowuję młode ziemniaczki że wyglądają tak ładnie;)

Otóż obsmażam wcześniej ugotowane w woku, na małej ilości oleju , doprawiam ulubionymi ziołami , ot cała tajemnica;)

Dzisiaj  podam smaczną propozycję wegetariańskiego obiadku, opiekane młode ziemniaczki, grillowane szparagi i jajko sadzone, smacznie, oj smacznie :)

grillowane szparagi i opiekane młode ziemniaczki

500 g zielonych szparagów

3-4 jajka

kg młodych ziemniaków

łyżeczka kminku

2 łyżeczki soli

sól czosnkowa

koperek

olej

pieprz mielony

Młode ziemniaczki należy oskrobać z cieniutkiej skórki, gotuję je w lekko osolonej wodzie z dodatkiem kminku( około łyżeczki)

Po ugotowaniu i odcedzeniu przekładam do woka  z rozgrzanymi 2 łyżkami oleju, posypuję solą   i koperkiem, obsmażam ziemniaki z każdej strony.

Szparagi  grilluję , każdy smaruję olejem i posypuję solą czosnkową. 

Jajka smażę na oleju, podaję na szparagach w towarzystwie zapiekanych ziemniaczków;) 

Szparagi grillowane z jajkiem w koszulce i chipsami z kindziuka

Dopiero w tym roku dałam się skusić na przygotowanie szparagów. Lepiej późno niż wcale, teraz wiem co straciłam, więc muszę nadrabiać stracony czas;) Zwłaszcza że są dietetyczne, 100 g to tylko 20 kcal .

Sezon na nie jest bardzo krótki, od marca do maja. 

Są doskonałe  surowe, gotowane w wodzie, na parze, do zup, sosów, zapiekanek, do sałatek, świetnie smakują ugotowane i okraszone przesmażoną na maśle bułka tartą, lub grillowane ….

właśnie dziś kuszę Was grillowanymi, coś pysznego:) 

Podałam z chipsami z kindziuka i jajkiem w koszulce, istna rozkosz dla podniebienia;)

50 dag zielonych szparagów 

2-4 jajka

10 plasterków Kindziuka ( u mnie z pieprzem)

Olej

Sól czosnkowa

Szparagi myję, osuszam i odłamuję twarde końcówki, następnie smaruję olejem wymieszanym z solą czosnkową, grubsze szparagi przekrawam na pół wzdłuż. Grilluję na patelni po 4 -5 minut z każdej strony.

Kindziuka także przypiekam na patelni grillowej , plasterki mają być chrupkie jak chipsy.

W międzyczasie przygotowuję jajka w koszulce. Każdy ma swój sposób, tym razem ugotowałam jajka w woreczkach. Woreczek trzeba posmarować delikatnie masłem, wbić jajko, woreczek związać i włożyć do garnka z gotującą się wodą, gotować pod przykryciem 4 minuty.


Po ugotowaniu woreczek rozcinamy a jajko wykładamy na szparagi. Podajemy z chipsami z Kindziuka.