Szparagi grillowane z jajkiem w koszulce i chipsami z kindziuka

Dopiero w tym roku dałam się skusić na przygotowanie szparagów. Lepiej późno niż wcale, teraz wiem co straciłam, więc muszę nadrabiać stracony czas;) Zwłaszcza że są dietetyczne, 100 g to tylko 20 kcal .

Sezon na nie jest bardzo krótki, od marca do maja. 

Są doskonałe  surowe, gotowane w wodzie, na parze, do zup, sosów, zapiekanek, do sałatek, świetnie smakują ugotowane i okraszone przesmażoną na maśle bułka tartą, lub grillowane ….

właśnie dziś kuszę Was grillowanymi, coś pysznego:) 

Podałam z chipsami z kindziuka i jajkiem w koszulce, istna rozkosz dla podniebienia;)

50 dag zielonych szparagów 

2-4 jajka

10 plasterków Kindziuka ( u mnie z pieprzem)

Olej

Sól czosnkowa

Szparagi myję, osuszam i odłamuję twarde końcówki, następnie smaruję olejem wymieszanym z solą czosnkową, grubsze szparagi przekrawam na pół wzdłuż. Grilluję na patelni po 4 -5 minut z każdej strony.

Kindziuka także przypiekam na patelni grillowej , plasterki mają być chrupkie jak chipsy.

W międzyczasie przygotowuję jajka w koszulce. Każdy ma swój sposób, tym razem ugotowałam jajka w woreczkach. Woreczek trzeba posmarować delikatnie masłem, wbić jajko, woreczek związać i włożyć do garnka z gotującą się wodą, gotować pod przykryciem 4 minuty.


Po ugotowaniu woreczek rozcinamy a jajko wykładamy na szparagi. Podajemy z chipsami z Kindziuka.

Pulpeciki w muszlach z sosem pieczarowym

Malutkie pulpeciki w kolorowych muszlach makaronowych polane delikatnym sosem pieczarkowym. Zasmakują nawet wybrednym smakoszom.

Pulpeciki:

60-70 dag mięsa ( u mnie z indyka)

1 jajko

pół łyżeczki soli prowansalskiej młynek Kamis

pół łyżeczki imbiru Kamis

sól morska i pieprz młynek Kamis do smaku

Na sos:

60 dag pieczarek

masło 

1 listek laurowy Kamis

ziele angielskie  Kamis 3 kulki

Pieprz czarny ziarenka ( 8 kulek)

łyżeczka suszonej-zmielonej włoszczyzny

jogurt naturalny ( 150 g)

łyżka skrobi kukurydzianej

makron muszle Czaniecki 100% semolina

Najpierw przygotowuje masę na pulpety.  Mięso myję, dzielę na kawałki i mielę. Dodaję jajko, przyprawy i dokładnie wyrabiam ręką. Odkładam.

Makaron gotuję al.’dente, odcedzam i rozkładam na talerzu, każda muszla osobno, aby się nie sklejały.

Zabieram się za sos. Pieczarki czyszczę i obieram, zagotowuję następnie odcedzam. Przekładam na rozgrzane masło  i duszę aż odparuje z nich woda, często mieszam aby się nie przypaliły. Następnie podlewam wodą, dodaję przyprawy i gotuję jakieś 20 minut.

Z masy mięsnej formuję małe pulpeciki, i wkładam je na gotujący się wywar , gotuję około 15 minut na bardzo małym ogniu.

Po ugotowaniu wykładam je na miskę, a sos zagęszczam jogurtem wymieszanym ze skrobią.

Na talerzu układam makaron, do każdej muszli daję po pulpeciku i polewam sosem.

Doskonale smakują w towarzystwie warzyw gotowanych na parze.

*S*M*A*C*Z*N*E*G*O*