Malutkie pulpeciki w kolorowych muszlach makaronowych polane delikatnym sosem pieczarkowym. Zasmakują nawet wybrednym smakoszom.
Pulpeciki:
60-70 dag mięsa ( u mnie z indyka)
1 jajko
pół łyżeczki soli prowansalskiej młynek Kamis
pół łyżeczki imbiru Kamis
sól morska i pieprz młynek Kamis do smaku
Na sos:
60 dag pieczarek
masło
1 listek laurowy Kamis
ziele angielskie Kamis 3 kulki
Pieprz czarny ziarenka ( 8 kulek)
łyżeczka suszonej-zmielonej włoszczyzny
jogurt naturalny ( 150 g)
łyżka skrobi kukurydzianej
makron muszle Czaniecki 100% semolina
Najpierw przygotowuje masę na pulpety. Mięso myję, dzielę na kawałki i mielę. Dodaję
jajko, przyprawy i dokładnie wyrabiam ręką. Odkładam.
Makaron gotuję al.’dente, odcedzam i rozkładam na talerzu,
każda muszla osobno, aby się nie sklejały.
Zabieram się za sos. Pieczarki czyszczę i obieram,
zagotowuję następnie odcedzam. Przekładam na rozgrzane masło i duszę aż odparuje z nich woda, często
mieszam aby się nie przypaliły. Następnie podlewam wodą, dodaję przyprawy i
gotuję jakieś 20 minut.
Z masy mięsnej formuję małe pulpeciki, i wkładam je na
gotujący się wywar , gotuję około 15 minut na bardzo małym ogniu.
Po ugotowaniu wykładam je na miskę, a sos zagęszczam
jogurtem wymieszanym ze skrobią.
Na talerzu układam makaron, do każdej muszli daję po
pulpeciku i polewam sosem.
Doskonale smakują w towarzystwie warzyw gotowanych na parze.
*S*M*A*C*Z*N*E*G*O*
