Ryż zapiekany z jabłkami

Ryż z jabłkami......smak dzieciństwa. 

Pachnący cynamonem....pyszotka ;) 

Chyba każdy lubi to danie ? Można jeszcze gorący polać gęstą śmietaną lub jogurtem , każda wersja jest smaczna . 

Ryż można ugotować na mleku lub wodzie  jak kto woli. 

 Dzielę się z Wami moim sposobem na pyszną zapiekankę,  jabłkowo ryżową z nutą cynamonu :)  

Smacznego :)

Ryż zapiekany z jabłkami 

4 woreczki ryżu 

około kg jabłek 

masło 

cukier cynamonowy lub cynamon i cukier trzcinowy 

Woda i / lub mleko

Ryż przepłukuję pod bieżącą wodą i gotuję.




Jeśli ma być dietetycznie to w samej wodzie, jeśli nie to proponuję ugotować w mleku, lub pół na pół woda i mleko.

Po ugotowaniu odsączam z płynu przesypuje do miski.

Jabłka myję , obieram i ścieram na tarce ( grubsze oczka)

Naczynie żaroodporne smaruję masłem ( ewentualnie margaryna) Wykładam część ryżu ( można połowę , ale ja wolę więcej warstw) na ryż część startych jabłek, które oprószam cukrem cynamonowym , znowu warstwa ryżu i jabłek z cynamonem , do wyczerpania składników , na wierzchu musi być ryż i kawałki masła.

Całość zapiekam jakieś 40 minut w 200 st C

Podaję oprószone cukrem cynamonowym, można dodać kleks gęstej śmietany lub jogurtu.

Kalafior nadziany mięsem mielonym

Bardzo lubimy kalafiora, często robię panierowanego lub na parze, okraszonego przyrumienioną buka tartą.

Nawet gotowany do mięso zamiast ziemniaków. Za każdym razem jest smacznie.

 Kiedyś natknęłam się na blogu Broni na przepis na kalafiora nadziewanego mięsem mielonym, postanowiłam go wypróbować, oczywiście z własnymi modyfikacjami, wyszło prze pysznie, zachęcam do komentowania i wypróbowania, jeśli się skusicie, proszę o podzielenie się opinią i fotką , można ją wysłać na maila :)

Kalafior nadziany mięsem I wersja

I wersja:

kg mięsa z łopatki 

2 duże lub 4 mniejsze kalafiory

3 jajka

5 łyżek bułki tartej

mleko około 100 ml 

łyżeczka cebulki granulowanej 

sól czosnkowa 

pieprz biały mielony 

łyżeczka ziół prowansalskich 

łyżka domowej jarzynki ( suszona i zmielona włoszczyzna)

na wierzch: 

4 łyżki majonezu 

2 łyżki pikantnego ketchupu 

20 dag tartego sera żółtego 

olej

II wersja kalafior nadziany mięsem 

II wersja:

2 kalafiory

1 kg mięsa mielonego z indyka

2 jajka

łyżka cebulki liofilozowanej

biały pieprz

przypraw do mięs ( czerwona Knorr)

na wierzch:

2 łyżki majonezu

2 łyżki ketchupu

ser żółty ( tarty)

I wersja kalafiora z mięsem 

Mięso myję , dzielę na kawałki i mielę w maszynce. Kalafiory myję i gotuję zw osolonej wodzie , aby troszkę  zmiękły (5-6 minut)Po ugotowaniu odcedzam.

Zmielone mięso przyprawiam, dodaję jajka i namoczoną w mleku bułkę tartą, całość dokładnie wyrabiam. Tak przygotowanym mięsem faszeruję kalafiora. 

Mięsa wystarczy na  4 średnie kalafiory, więc porcje można obliczyć do własnych potrzeb, lub z  nadwyżki nasmażyć kotletów mielonych:)

Kalafiory  nadziane mięsem układam w naczyniu żaroodpornym, na dno wlewam olej, około 3 łyżki. Wierzch smaruje majonezem i ketchupem i posypuję serem.

Zapiekam  60 – 65 minut  w 200 st. C, 50 pod przykryciem, 10 -15 min odkryte . Jeśli kalafior jest większy, trzeba piec dłużej.

Z wytworzonego płynu można zrobić sos, dodając koncentrat pomidorowy , następnie zagęścić . 

Zapiekanka makaronowa

Makaron zapiekany z piersią kurczaka i szalotką, z dodatkiem delikatnej mozzarelli, smaczne i pożywne danie dla każdego.

pojedyncza pierś z kurczaka 

3 szalotki 

2 łyżki oleju ryżowego 

Sól i pieprz 

Pomysł na zapiekankę makaronową z serem 

15 dag makaronu rurki Czaniecki

200 ml śmietany 

400 ml wody 

Mozzarella do posypania ( 2-3 garści)

Mięso z piersi myję, osuszam i kroję w dużą kostkę, obsmażam na oleju razem z pokrojoną szalotką. Przyprawiam solą i pieprzem.

Do naczynia żaroodpornego wsypuję suchy makaron , wykładam podsmażone mięso i szalotkę.

Pomysł na, mieszam ze śmietaną i wodą , i zalewam zawartość naczynia, delikatnie mieszam aby płyn dostał się pod spód, wierzch posypuję mozzarellą.

Zapiekam w nagrzanym do 180 st. C piekarniku przez 40 minut, jeśli po tym czasie zapiekanka jest płynna, zostawiam w piekarniku , przy temp. około 100 st C do momentu aż osiągnie pożądaną konsystencje.

Zapiekanka z makaronem i szynką

Zapraszam na przepyszną zapiekankę z makaronem, szynką i serem do pizzy od Euroser , doprawioną aromatycznymi ziołami. 

400 g makaronu świderki  Czaniecki

5 jajek

200 ml śmietany  12 lub 18 %

15 dag tartego sera do pizzy Euroser

200 g koncentratu pomidorowego

Zioła dalmatyńskie 2 łyżki

Pół łyżeczki chilli

Czosnek z młynka  2 łyżeczki

Sól i pieprz mielony wg smaku

30 dag szynki

Olej do formy

Najpierw gotuję makaron, na pół twardo, odcedzam go, hartuję  i odcedzam.

W  misce mieszam jajka ze śmietaną, dodaję koncentrat  i przyprawy, na koniec tarty ser, wszystko dokładnie łączę.

Szynkę kroję w kostkę. 

Dno naczynia żaroodpornego smaruję olejem, wykładam część makaronu, następnie część szynki, znowu warstwa makaronu i szynki, na górę makaron. Całość zalewam mieszanką jajeczną.

Zapiekam  około 20 minut w 170 st. C

Masa jajeczna jest gęsta, jeśli ktoś  lubi sos rozlewający  się i sklejający makaron może użyć kremówki i dać mniej sera żółtego.

Zapiekanka z brokułem i makaronem

Dzisiaj był eksperyment z zapiekanką, wymyślona w kilka chwil, wyszło super, zresztą  same pyszności, makaron z pełnego przemiału rurka cięta Czaniecki   , pomidory suszone z bazylią od Kamisa , papryka, brokuł, pieczarki i mięsko z indyka, poezja, spróbujcie, smacznego:)

250 g makaronu rurka z pełnego przemiału Czaniecki

50 dag pieczarek

1 duża cebula

50 dag mięsa mielone z indyka

Brokuł

Papryka czerwona

25 dag twardego żółtego sera

2 x fix , 4 sery z brokułami 

200 ml wody

2 śmietany 18% ( 2 x 180ml)

2 gałązki świeżego oregano ( posiekać)

Łyżka suszonych pomidorów z czosnkiem i bazylią Kamis

Pieprz mielony Kamis

Sól ziołowa

Makaron gotuję w osolonej wodzie na pół twardo ( al’ dente ) odstawiam na durszlaku. 

Brokuł myję i dzielę różyczki na małe kawałki. ( można go ublanszować) Umytą paprykę kroję w kosteczkę. Cebulę obieram, myję i kroję w pół plasterki . Ser trę na tarce o grubych oczkach. 

Pieczarki obieram, następnie myję i kroję w plasterki, obgotowuję, odcedzam i przekładam na rozgrzany olej, dokładam cebulę, chwilę smażę po czym dodaję mięso mielone. Przyprawiam pieprzem mielonym i solą ziołową. Przesmażam całość jakieś 20 minut. 

W naczyniu do zapiekania ( 22 x 37) układam makaron, na makaron mięso z pieczarkami, następnie warzywa które posypuję solą ziołową i suszonymi pomidorami. Na warzywa wykładam starty żółty ser. 

W kubeczku rozrabiam sosy serowe z wodą i śmietaną, oraz usiekanym oregano. Wylewam równomiernie po wierzchu zapiekanki. 

Wstawiam do gorącego piekarnika, Piekę 30 minut w temp 190 -200 st. C.

Zapiekanka z rybą i pieczarkami

Przypomniałam sobie o starym przepisie na zapiekankę z rybą i pieczarkami, troszkę go ulepszyłam, dodałam inne zioła i przyprawy.  
Zapraszam na pyszną zapiekankę pachnącą szałwią:)

1 kg mintaja lub dorsza 
60 dag pieczarek  
3 cebule
40 dag sera żółtego
5 jajek ugotowanych na twardo
150 ml śmietany 12 %
2 jajka
Mąka do obtaczania ryb
Olej do  smażenia
Przyprawy, wszystkich po łyżce
Słodka papryka
Szałwia
Czosnek w granulkach
Zioła prowansalskie
Suszone pomidory z czosnkiem i bazylią
Pieprz ziołowy 
płaska łyżeczka soli

Filety jeśli mrożone odmrażam i pozostawiam na durszlaku aby całkiem odciekła z nich woda.

Następnie kroję je na kawałki. Obtaczam każdy kawałek z mące i smażę na oleju. Odstawiam.

Pieczarki  obieram  i kroję w plasterki, opłukuję na sicie, następnie obgotowuję, odcedzam i przesmażam razem z pokrojoną w plasterki cebulą.

Jajka obieram i kroję w plasterki. Ser trę na tarce o grubych oczkach.

Śmietanę łączę z jajkami i w/w przyprawami bez papryki.

Blaszkę do zapiekania wykładam papierem do pieczenia  ( tym razem  miałam pomocniki i wyłożył  folią aluminiową, nie polecam!!)

Układam warstwami, pierwsza to ryby, posypuję je suszoną szałwią. Na ryby wykładam plasterki jajek. Na jajka pieczarki z cebulą.  Całość zalewam masą śmietanowo jajeczną, na wierzchu rozkładam starty żółty ser, posypuję go słodką papryką.

Wkładam do nagrzanego piekarnika 180 st. C na 40 minut.

Do zapiekanki doskonale pasuje ketchup pikantny.

Smacznego:)