Naleśniki z serem i brzoskwiniami

Naleśniki, to ulubione danie chyba wszystkich dzieci. 

U nas najbardziej lubiane są z serem, tym razem dodałam do sera brzoskwinie, wyszło mega smacznie. 

Polecam, spróbujcie ;)

1 szklanka mleka 

1 szklanka wody gazowanej 

70 ml oleju 

2 i pół szklanki mąki pszennej 

2 jajka 

szczypta soli 

łyżeczka cukru pudru 

nadzienie: 

3 brzoskwinie 

70 dag mielonego sera białego 

cukier trzcinowy wg smaku 

łyżeczka cukru z wanilią

Przygotowuję ciasto na naleśniki, mokre składniki dokładnie miksuję, dodaję cukier, sól i przesianą mąkę, całość ponownie miksuję. Ciasto odstawiam na 20 -30 minut.

W tym czasie myję i obieram brzoskwinie, kroję je na kawałeczki i dodaje do sera. Dosładzam do smaku i blenduję delikatnie, aby zostały w całości kawałeczki owoców. 

Z gotowego ciasta smażę cieniutkie naleśniki, smaruje nadzieniem i składam. Można przed podaniem oprószyć cukrem z wanilią. 

Gołąbki z młodej kapusty z ryżem

Tradycyjne gołąbki robi się z kaszą, ja zrobiłam z ryżem. 

Zawinięte w liście młodej kapusty. Są pyszne i mięciutki, uwielbiamy je wszyscy:)

 Sos pomidorowy jest doskonałym dodatkiem, polecam:)

2 duże główki młodej kapusty 

około kg mięsa z łopatki lub szynki

50 dag ryżu 

2-3 cebule

smalec

sól 

pieprz

majeranek

czosnek w granulkach

sos:

koncentrat pomidorowy

śmietana około 200 ml 

pieprz biały mielony

sól do smaku

łyżka skrobi

Mięso gotuję z odrobiną soli. Po ugotowaniu, studzę i obieram. Cebulę przesmażam na smalcu i mielę w maszynce razem z mięsem. 

Kapustę myję, obrywam brzydkie liście, wykrawam głąba , zanurzam w lekko osolonym wrzątku, zostawiam na chwilkę ( 2- 3 minutki) i ściągam delikatnie listki ( trzeba uważać aby nie były za miękkie, ani za twarde). Odkładam je do przestudzenia. Odcinam twarde „nerwy” z liścia. 

Do zmielonego mięsa dodaję ugotowany al’ dente ryż, przyprawy, pieprz, majeranek, czosnek i sól. Mieszam całość dokładnie. Formuję małe kotleciki, układam na liściu kapusty i zwijam gołąbki. 

Układam bardzo ciasno, na wyłożonych na dnie garnka małych liściach, gołąbki można najpierw obsmażyć na smalcu, jak kto woli. Na wierzchu także układam liście. Zalewam gołąbki wodą i gotuję około 30 minut, na malutkim ogniu.

Osobno robię sos na wywarze z mięsa. Dodaję do niego koncentrat pomidorowy, pół łyżeczki cukru, pieprz biały mielony . Śmietankę mieszam ze skrobią i zagęszczam nią sos. Solę do smaku. 

Gołąbki wykładam na talerze i polewam sosem.

gołąbki podałam na talerzu z serii MALTA  od Porcelana Bogucice

SMACZNEGO!!! 

Drożdżówki z rabarbarem

Pyszne, słodkie, drożdżowe bułeczki, z rabarbarem i słodką kruszonką. 

Zasmakują każdemu. 

Polecam, robi się je bezproblemowo, warto:)

Ciasto: 

600 g mąki pszennej 

25 g świeżych drożdży 

około 100 g cukru 

szczypta soli 

2 jajka 

125 ml oleju 

250 ml mleka

Nadzienie: 

rabarbar 

Kruszonka: 

10 dag Kasi lub masła 

3 łyżki cukru 

1 łyżka cukru z wanilią 

4-5 łyżek mąki 

*Wszystkie składniki powinny mieć jednakową-pokojową temperaturę.

Zaczyn:

Drożdże mieszamy z  dwoma łyżkami cukru i ciepłego mleka, dodajemy  2-3 łyżki  mąki, mieszamy całość i odstawiamy na 20 minut, do pół godziny, aby podrosły.

W większej misce, mieszamy  mleko z olejem, cukrem i szczyptą soli. Przesiewamy mąkę i dodajemy zaczyn. Wyrabiamy gładkie ciasto. Nakrywamy czystą ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia, przynajmniej na godzinę. Ciasto podwoi objętość.

  Rabarbar, obieramy go i kroimy na kawałeczki, obtaczamy w cukrze.

Kruszonka:

Miękką margarynę rozcieramy palcami z mąką i cukrami, aż powstanie kruszonka.

Gotowe ciasto , lekko ugniatamy, dzielę na cztery części, delikatnie rozciągamy wałkiem i wykrawam kubkiem cztery koła(drożdżówki) 

 Układamy od razu na blaszce ( w odstępach) na natłuszczonym papierze do pieczenia. Na każdym robimy „dołek”  można użyć większego kieliszka, lub literatki, dno zanurzamy w mące.

Brzegi  drożdżówek  smarujemy, można też dołożyć po kawałeczku rabarbaru, wg gustu. 

Teraz jeszcze kruszonka .

Drożdżówki można odłożyć do wyrośnięcia, lub zrobić tak jak ja, nagrzałam piekarnik do 150 st C , wsadziłam drożdżówki, na 10 minut, pięknie podrosły, po tym czasie zwiększyłam temperaturę do 195 st C i piekłam  około 15 -20 minut, trzeba sprawdzać, jak się zarumienią są gotowe.

Jeszcze gorące posypałam cukrem pudrem .

Smacznego.

Sernik na zimno z musem truskawkowym

Uwielbiamy serniki, a takie na zimno są doskonałym deserem na letnie popołudnia. 

Jako że sezon truskawkowy dobiega końca, polecam serniczek na zimno z musem truskawkowym. Jest pyszny, spróbujcie;)

Przed podaniem  dekoruję bitą śmietaną  i dowolnymi owocami. 

deser podałam na talerzyku z serii MALTA od Porcelana Bogucice

okrągłe biszkopty

70 dag truskawek

2 galaretki jabłkowo miętowe  

1 kg sera mielonego 

3 galaretki pomarańczowe + 400 ml wody

2 galaretki agrestowe + 800 ml wody

dodatkowo 30 – 40 dag truskawek

Tortownicę ( 28cm) wykładam folią aluminiową, dno i boki. Wykładam biszkopciki, jeden obok drugiego.

70 dag truskawek miksuję i przekładam do rondla, doprowadzam do wrzenia. Zdejmuję z palnika i wsypuję galaretki jabłkowo miętowe, dokładnie mieszam i odstawiam do wystudzenia.

Galaretki pomarańczowe rozpuszczam w 400 ml gorącej wody i także studzę.

W 800 ml wrzątku rozpuszczam agrestowe galaretki. Odstawiam do wystudzenia.

Pozostałe truskawki kroję na połówki.

Mus truskawkowy wylewam na biszkopty, dodaję parę truskawek  i wkładam do lodówki aby stężał.

Ser miksuję i wlewam powoli lekko tężejące galaretki pomarańczowe.  Masa szybciutko tężeje, więc od razu wykładam na mus truskawkowy. Na wierzchu  rozkładam połówki truskawek.  Całość zalewam  tężejącymi galaretkami agrestowymi. Wstawiam do lodówki, przynajmniej na godzinę. 

SMACZNEGO:)

Młoda kapusta z pieczarkami

Polecam młodą kapustę z dodatkiem pieczarek. 

Pyszne danie lub dodatek do mięs. 

Sezon na młodą kapustę jest krótki, więc warto korzystać i wymyślać nowe smaki z jej udziałem :)

*kapustę podałam na talerzu z serii ANTONIO

1 główka  młodej kapusty

kawałek masła ( 5 dag) + do pieczarek

50 dag pieczarek

1 duża cebula

3 gałązki koperku

1 łyżka mielonej suszonej włoszczyzny

1 łyżeczka pieprzu cytrynowego

Sól  i pieprz biały do smaku

Kapustę myję i drobno szatkuję. Przekładam do garnka, dodaję masło, suszoną włoszczyznę,  pół łyżeczki soli i pieprz cytrynowy. 

Wlewam szklankę wody i duszę do miękkości i odparowania wody.

Pieczarki i cebulę obieram, kroję w plasterki i duszę na maśle. 

 Jak odparuje płyn, przekładam do kapusty. Mieszam całość. 

Na koniec dodaję posiekany koperek i doprawiam do smaku.

SMACZNEGO!!!

Sernik cytrynowy z truskawkami

Taki serniczek to my lubimy, trzeba czasu aby zastygły galaretki, a później to już idzie szybko. 

Efekt nam wynagrodzi czekanie:)

Smaki świetnie się komponują. 

Lekko kwaskowa masa cytrynowa i słodkie truskawki. Idealnie:) 

Deser można podać z bitą śmietaną.

1 kg sera mielonego 

3 galaretki cytrynowe + 300 ml wody

około 50 -60 dag truskawek

2 galaretki rubinowe + 750 ml wody

Biszkopty podłużne języczki

Nasączenie: sok + woda ( około 100 ml)

Najpierw rozpuszczam galaretki. Cytrynowe w 300 ml wrzątku. Dokładnie mieszam i odstawiam aby spokojnie ostygła.

Galaretki rubinowe rozpuszczam w 750 ml gorącej wody i także studzę.

Dno blaszki (38 x 27 cm) wykładam papierem do pieczenia i wykładam biszkopty. Sok mieszam z wodą ( u mnie sok z truskawek i rabarbaru) i nasączam biszkopty.

Kiedy galaretki cytrynowe są zupełnie zimne i lekko tężejące, miksuję ser i wlewam powoli galaretki. Od razu wykładam na biszkopty. 

Do masy serowej wciskam truskawki i zalewam lekko tężejącą galaretką rubinową. Wstawiam blaszkę do lodówki, do całkowitego stężenia.

Dżem truskawka z kiwi

Pyszny dżem z truskawek z dodatkiem kiwi. Słodycz przełamana jest sokiem z cytryny. 

Polecam do wypróbowania, można zamiast żelfixu dodać samą pektynę.

2 kg truskawek 

4 owoce kiwi 

1 łyżka soku wyciśniętego z cytryny 

60 dag cukru 

2 opakowania żelfixu z pektyną

Kiwi obieram i kroję w drobną kosteczkę. 

Truskawki myję i odcinam szypułki, przekładam do rondla i rozdrabniam, u mnie sprawdza się tłuczek do ziemniaków, można zmiksować, jak kto woli.

Do „zmiętych” tryskawek dodaję pokrojone kiwi,  mieszam,  chwilę gotuję ( około 2-3 minutki) i wsypuję żelfixy, mieszam dokładnie, gotuję kolejne 2-3 minutki, po czym dodaję cukier i też dokładnie mieszam.

 Dżem gotuję jeszcze 5-6 minut, po czym nakładam gorący do wyparzonych, suchych słoiczków. 

Odwracam do góry dnem do wystudzenia.

Polecam również 

Dżem z truskawek z dodatkiem rabarbaru z nutką mięty

Ciasto jak na drożdżach, lecz nie drożdżowe

Ciasto rośnie jak na drożdżach, chociaż to nie drożdżowe:) 

Znalazłam go na blogu z cukrem pudrem , a że lubię szybkie i łatwe ciacha, postanowiłam go wypróbować i nie żałuję, zagości na stałe u nas. Będę kombinować z owocami…Polecam go Wam :)

Jest to łatwe ciasto z owocami, robi się szybciutko, jeszcze szybciej zjada, Zbyś kroił jeszcze gorące! 

Pachnie obłędnie. Nie można się mu oprzeć.

4 jajka (L)

¾ szklanki cukru

2 łyżki cukru z wanilią

4 i ½ szklanki mąki pszennej

2 pełne łyżeczki proszku do pieczenia

1 szklaka oleju

1 szklanka mleka

3 łyżki octu

Na kruszonkę :

1 szklanka mąki

10 dag masła

2 łyżki cukru z wanilią

3 łyżki cukru

oraz:

około 50 dag truskawek

Jajka( całe) ubijam razem z cukrami, musi potroić swoją objętość . 

Do dzbanka wlewam mleko, olej , ocet i mieszam całość.

Mąkę i proszek do pieczenia przesiewam do miski. 

Dodaję do jajek, partiami, raz mąkę, raz płyn, na przemiennie,  cały czas miksując.

Kruszonka :

Masło rozcieram palcami z mąką i cukrami. 

Gęste ciasto wykładam do blaszki (35 x 24), wyłożonej papierem do pieczenia. 

Na wierzch układam , odszypułkowane truskawki.  Wysypuję na nie równomiernie kruszonkę.

Piekę w  185 st C 50 -55 minut.

Po upieczeniu zostawiam ciasto na chwilę w uchylonym piekarniku.  Później przekładam na deskę. 

Smacznego :)