Gołąbki z młodej kapusty z ryżem

Tradycyjne gołąbki robi się z kaszą, ja zrobiłam z ryżem. 

Zawinięte w liście młodej kapusty. Są pyszne i mięciutki, uwielbiamy je wszyscy:)

 Sos pomidorowy jest doskonałym dodatkiem, polecam:)

2 duże główki młodej kapusty 

około kg mięsa z łopatki lub szynki

50 dag ryżu 

2-3 cebule

smalec

sól 

pieprz

majeranek

czosnek w granulkach

sos:

koncentrat pomidorowy

śmietana około 200 ml 

pieprz biały mielony

sól do smaku

łyżka skrobi

Mięso gotuję z odrobiną soli. Po ugotowaniu, studzę i obieram. Cebulę przesmażam na smalcu i mielę w maszynce razem z mięsem. 

Kapustę myję, obrywam brzydkie liście, wykrawam głąba , zanurzam w lekko osolonym wrzątku, zostawiam na chwilkę ( 2- 3 minutki) i ściągam delikatnie listki ( trzeba uważać aby nie były za miękkie, ani za twarde). Odkładam je do przestudzenia. Odcinam twarde „nerwy” z liścia. 

Do zmielonego mięsa dodaję ugotowany al’ dente ryż, przyprawy, pieprz, majeranek, czosnek i sól. Mieszam całość dokładnie. Formuję małe kotleciki, układam na liściu kapusty i zwijam gołąbki. 

Układam bardzo ciasno, na wyłożonych na dnie garnka małych liściach, gołąbki można najpierw obsmażyć na smalcu, jak kto woli. Na wierzchu także układam liście. Zalewam gołąbki wodą i gotuję około 30 minut, na malutkim ogniu.

Osobno robię sos na wywarze z mięsa. Dodaję do niego koncentrat pomidorowy, pół łyżeczki cukru, pieprz biały mielony . Śmietankę mieszam ze skrobią i zagęszczam nią sos. Solę do smaku. 

Gołąbki wykładam na talerze i polewam sosem.

gołąbki podałam na talerzu z serii MALTA  od Porcelana Bogucice

SMACZNEGO!!!