Serek z jogurtów greckich-dyndający serek

Pyszny serek z jogurtów greckich, puszysty a'la almette, jak powisi dłużej, 4-5 dni, to zrobimy pyszny labneh :) 

Do jego zrobienia namówił mnie Syn, ten to wie co dobre :D 

Mega łatwy w przygotowaniu, zachwyci każdego, kto nie spróbował nie zrobi, warto, zapewniam! 

Dodatki dowolne, jakie kto lubi, do wyboru do koloru, u mnie dzisiaj ze szczypiorkiem, jutro zrobię z czosnkiem...pychaa!!!!

jogurty greckie ( 2x 400 ml)
sól wg smaku
dowolne dodatki:
szczypiorek

drugi serek :
papryka słodka i suszone pomidory z czosnkiem i bazylią                        

filmik serek z jogurtów greckich

Jogurty przekładam do miski, dodaję sól i drobniutko pokrojony szczypiorek, można użyć liofilizowanego. Całość mieszam.

Niewielki garnek lub miskę, wykładam gazą, przekładam przyprawione jogurty, okręcam, troszkę odciskam, ale minimalnie, ściskam klamrą i zawieszam….gdzie? wybór dowolny, trzeba pamiętać aby podstawić coś, do czego będzie odciekać serwatka :) 

Taki „dyndający serek” zostawiam na noc, wtedy jak doskonały do smarowania, jak almette, jeśli „podynda” dłużej ( oczywiście w lodówce) ( 24-48 godzin) można go sobie kroić :) 

Smacznego!

drugi serek :

papryka słodka i suszone pomidory z czosnkiem i bazylią:

Pasta z wędzonego pstrąga i serka wiejskiego

Doskonała pasta z wędzonego pstrąga, troszkę pokombinowałam i zamiast twarożku dodałam serek wiejski, opłacało się, polecam! 

Można podać na świeżym pieczywie.

Mi posmakowała w duecie z zielonym ogórkiem:)

pstrąg wędzony 

4-5 jajek 

cebulka liofilizowana 

ketchup pikantny 

serek wiejski 

sól i pieprz do smaku 

Rybę trzeba obrać ze skóry i z ości. 

Następnie dzielę ją na kawałki i przekładam do pojemnika ( blendera). 

Ugotowane jajka studzę i obieram ze skorupek. 

Kroję na połówki i dodaje do ryby. 

Dodaję łyżkę ketchupu i cebulki. 

Delikatnie pieprzę i solę. Całość rozdrabniam blenderem. 

Jak pasta ma już odpowiednią konsystencję, przekładam do miski, dodaję serek wiejski i jeśli trzeba doprawiam do smaku.

pasta z pstrąga

pasta z pstraga

Pasta z awokado i makreli -pasta do chleba

Lubimy pasty do pieczywa, kombinuję ze smakami. Pastę z awokado i makreli, zrobiłam jakiś czas temu, tak nam zasmakowała że są częste powtórki. 

Doskonała pasta nie tylko na kanapki, to doskonały farsz np. do kruchych korpusów, makaronów czy jajek.

To że smaczna to jedno, dodatkowo zdrowa, tłuszcz omega 3 i omega 6, zawarty w makreli i awokado jest bardzo potrzebny dla naszego zdrowia. 

Ale o tym to już chyba większość z nas wie. 

Więc zapraszam do zrobienia własnej pasty, mam nadzieję że Wam zasmakuje, czekam na komentarze;) 

1 makrela wędzona

3 -4 jajka

1 awokado

1 – 2 łyżki majonezu ( najlepszy domowy)

sól i pieprz do smaku

Z makreli ściągam skórę i kręgosłup, obieram ją z ości.

Jajka gotuję na twardo, studzę i obieram, kroję na ćwiartki.

Z awokado wyciągam pestkę, obieram i kroję na kawałki. 

Wszystkie składniki przekładam do miski, dodaję majonez i pieprz mielony wg smaku. 

Całość dokładnie blenduję, jeśli jest potrzeba doprawiam solą i pieprzem.  

Pasta twarogowa z papryką

Pomysł na smaczne śniadania, lub kolacje. 

Pasta z twarogu, papryki i szczypiorku. 

Nie warto przepłacać za gotowe, smakowe twarożki.  Taka pasta smakuje dzieciom i rodzicom. Polecam.

50 dag sera białego 

2-3 łyżki śmietany lub jogurtu  

1 pęczek szczypiorku 

1-2 łyżki papryki słodkiej 

sól wg smaku 

Twaróg można zmielić lub tak jak ja, dokładnie „zmiąć” razem ze śmietaną widelcem. 

Szczypiorek myję, osuszam i drobniutko siekam. Dodaję go do sera i mieszam. 

Następnie dodaję paprykę słodką. Wszystko razem mieszam, solę do smaku i gotowe.

Pasztet z królika 2

Pyszny, delikatny pasztet z mięsa królika, z dodatkiem podgardla i wątróbki. 

Doskonały nie tylko od Święta. 

Polecam kolejną pyszną wersję mojego pasztu :)

1, 70 kg królika 

0, 70 kg podgardla 

70 dag wątróbki drobiowej lub wieprzowej 

1 duża marchewka 

1 średnia pietruszka 

¼ selera 

4 listki laurowe 

6-7 kulek ziela angielskiego 

1 łyżeczka pieprzu czarnego ( ziarenka) 

3-4 ząbki czosnku 

1 pełna łyżeczka soli 

do pasztetu: 

przyprawa do pasztetu szlacheckiego 

1-2 łyżki mielonej gałki muszkatołowej 

3- 4 bułki 

5-6 jajek

Mięso z królika dzielę na kawałki, razem z podgardlem i warzywami gotuję do miękkości. 

 Po ugotowaniu wyciągam z wywaru i studzę. Wątróbkę wkładam do gorącego wywaru z mięs i parzę około 15 minut.

Mięsa, warzywa i wątróbkę odstawiam do wystudzenia.

W przecedzonym rosole, moczę bułki.

Mięso z królika obieram z kości i kroje na mniejsze kawałki , podgardle i wątróbki tak samo, następnie mielę w maszynce do mięsa, warzywa również  ( najdrobniejsze sitko) .

Do masy mięsnej dodaję przyprawy i 5 żółtek, całość dokładnie mieszam. Białka ubijam na sztywno i mieszam z masą.

Foremki smaruję tłuszczem i oprószam bułką tartą. Piekę w 180 st C 70 minut.

SMACZNEGO!!!

Pasta z awokado

Awokado doskonale nadaje się na pasty, zawiera zdrowy tłuszcz, jest on tak samo przyswajalny jak masło. Jest polecane między innymi dla osób z miażdżycą, stłuszczeniem wątroby, nadciśnieniem...

Poza tłuszczami jednonienasyconymi, zawiera witaminy:  A, B1, B2, C, E, PP, K i H, kwas pantotenowy, oraz : wapń, potas i fosfor.

 To tak pokrótce o właściwościach :)

Dojrzałe awokado jest mięciutkie, aby nie ściemniało skrapiam go sokiem z cytryny.

Można zrobić pastę z całych jajek i smarować nią kanapki. Ja nadziałam nią połówki jajek:)

Pasta jest bardzo smaczna, robi się ją szybko i przyjemnie.  

2 awokado

10 jajek

sok z połowy cytryny

1 pęczek szczypiorku

Sól, pieprz czosnkowy , czosnek granulki

1-2 łyżki majonezu 

Jajka gotuję na twardo, studzę i obieram. Przecinam na połówki, wyciągam delikatnie żółtka. 

Awokado obieram, wyciągam pestkę i rozgniatam w misce, za pomocą ugniatacza do ziemniaków ( można widelcem). Skrapiam sokiem z cytryny i mieszam. 

Dodaję żółtka, które rozdrabniam łyżką, wsypuję posiekany szczypiorek, doprawiam solą, pieprzem czosnkowym i czosnkiem w granulkach. Wszystko mieszam z majonezem. 

Użyłam łagodnego  

 Gotową pastą wypełniam połówki białek.

SMACZNEGO !!! 

Twarożek z rzodkiewką

Bardzo lubimy wszelakie pasty do pieczywa. 

Jako że wiosna, to nie może zabraknąć nowalijek, takich jak np. rzodkiewka.  Z białym serem, tworzy doskonały duet, spróbujcie, nam bardzo smakuje. 

Twarożek,  jeśli nie macie dojścia do wiejskiego, wybierajcie te dobrej jakości, czytajcie etykietki!

Twarożek z rzodkiewką

Potrzebujemy :

25 dag twarogu

pęczek rzodkiewek 

papryka słodka

sól

pieprz biały mielony

łyżka śmietany  lub jogurtu

Rzodkiewki myję , odcinam ogonki i ścieram na tarce o grubszych oczkach . Zostawiam na sitku, aby pozbyć się nadmiaru soku. 

Przekładam je do miski, do rzodkiewek dodaję twaróg, rozdrabniam go za pomocą widelca, można twaróg wcześniej zmielić, dodaję jogurt,  „ucieram „ całość łyżką . 

Następnie doprawiam do smaku solą, papryką  i pieprzem.  Ilość przypraw należy dostosować wg własnego smaku. 

Szynka peklowana chrzanowa - wielkanocna szyneczka

Kolejna propozycja domowej wędliny, szynka peklowana, pieczona z sosem chrzanowym , w aromatycznych przyprawach. 

Coś wspaniałego, mój mężuś powiedział że coraz lepsze robię te szyneczki.  Wypróbujcie i dajcie znać czy smakowało:) 

Jeśli macie dojście do kupna szynki od hodowcy, to będziecie mieli najwspanialszą wędlinkę na święta. 

 

Szynka peklowana chrzanowa - wielkanocna szyneczka

Półtora kilowa szynka

Do peklowania 

woda , jakieś 1,5 do 2 l 

2 łyżki soli peklowej 

3 -4 ząbki czosnku 

5 kulek ziela angielskiego 

4 listki laurowe 

Do pieczenia 

Majeranek 

Papryka słodka 

Suszona natka pietruszki 

Rozmaryn 

Pieprz czarny mielony 

Tymianek 

Sos chrzanowy -polecam KIELECKI ( około 4 łyżki) 

Wodę na zalewę gotuję z przyprawami, odstawiam do chłodnego , aby całkiem ostygła. Do zimnej wkładam umyte mięso. Pekluje tydzień, codziennie mięsko obracam. 

Upeklowane, odsączam z zalewy ,obwiązuję sznurkiem bawełnianym. Przyprawy mieszam i nacieram nimi porządnie szynkę, ( nie podaję ilość przypraw, dodajemy wg własnego smaku. Na koniec smaruję sosem chrzanowym i wkładam do rękawa foliowego. Rękaw nakłuwam w paru miejscach, aby nie popękał w czasie pieczenia. Piekę w piekarniku 90 minut w temp. 180-190 st. C . Można pod koniec rozciąć rękaw i delikatnie szyneczkę przyrumienić. 

Szynkę studzę w powstałym sosie, zimną zawijam w folię i wkładam do lodówki, kroimy zimną. Możną ją te podać na ciepło.