Sałatka z kalafiora i tortellini

Bardzo lubimy sałatki z makaronem, są syte i bardzo smaczne, nie potrzeba do nich niczego, ale jak ktoś chce może podać z pieczywem i wędliną. 

Na upał idealne, zastąpi obiad lub kolację.

25 dag tortellini z mięsem lub serem 

1 mały kalafior 

2 czerwone papryki 

pęczek młodej cebulki 

3-4 łyżki majonezu 

3 gałązki koperku 

sól i pieprz do smaku

Najpierw gotuję pierożki tortellini , ugotowane przelewam zimną wodą i odstawiam do wystudzenia, raz za czas je „podrzucam” na sitku, aby się nie posklejały.

Kalafior dzielę na różyczki i gotuję w osolonej i delikatnie posłodzonej wodzie,  al.’dente, dosłownie  4 – 5 minut od zagotowania. Następnie odcedzam i studzę.

Z papryk wycinam gniazda z nasionami, myje i kroję w drobne paski, cebulki siekam.

Do miski przekładam zimne pierożki, kalafior, papryki i cebulkę. 

Solę i oprószam  pieprzem, dodaję majonez, posiekany drobniutko koperek  i delikatnie mieszam.  

Odstawiam na godzinkę i podaję. 

Sałatka na grilla z kalafiora i ogórka

Jako że rozpoczyna się długi, majowy weekend , podzielę się z Wami pyszną, szybką sałatką, doskonałą do grillowanych mięs i kiełbasek. 

Sałatka jest prosta i szybka w wykonaniu, wystarczą trzy podstawowe składniki, kalafior, ogórki i koperek. 

Nam bardzo zasmakowała, więc jestem ciekawa Waszych opinii ;)

 

Sałatka na grilla

potrzebujemy : 

połowa dużego kalafiora lub jeden mniejszy

5 ogórków zielonych

pęczek koperku

sól i pieprz do smaku

majonez + gęsty jogurt lub śmietana

Kalafiora dzielę na małe różyczki i obgotowuję  w wodzie z dodatkiem łyżeczki soli i cukru ( około 5 minut) 

Ma być chrupki ( al dente)

Po ugotowaniu od razu go odcedzam i przelewam bardzo zimną wodą . Odstawiam aby dobrze odciekł z wody.

Ogórki myje i obieram, kroję w drobną kosteczkę, delikatnie solę i zostawiam na sitku, alby spłynął nadmiar soku .

Koperek opłukuję, suszę i drobniutko siekam.

Wszystkie składniki przekładam do miski.  

Jogurt łączę z majonezem, doprawiam do smaku . Mieszam  wszystko razem.

Doskonała sałatka do grillowanych potraw.   

 Gorąco polecam. 

Sałatka na grilla

Sałatka na grilla

Sałatka na grilla

Sałatka na grilla

SMACZNEGO !!! 

*przepis znaleziony na wż  

Kotleciki wegetariańskie z kalafiora cukinii i jajek

Kolejna odsłona wegetariańskich kotlecików. Kalafior, cukinia, jajka , całość doprawiona pierzem cytrynowym . Do tego młode ziemniaki i sos koperkowy. Pyszny letni obiad ;) 

Super pomysł na przemycenie dzieciakom warzyw :)

Kotleciki wegetariańskie

kalafior

młoda cukinia

5 jajek ugotowanych na twardo

2 jajka surowe

pęczek szczypiorku

pieprz cytrynowy i sól do smaku

bułka tarta

olej do smażenia

Kalafiora gotuję , odcedzam i odstawiam do wystudzenia.

Cukinię myję i ścieram na tarce o grubszych oczkach. Przekładam na sitko, solę i zostawiam aby odciekła z nadmiaru płynu, można odcisnąć sok rękami.  

Jajka także trę na tarce razem z wystudzonym kalafiorem.  Dodaję surowe jajka, 2-3 łyżki bułki tartej , posiekany drobniutko szczypiorek, przyprawy i dokładnie mieszam całość.  

Z powstałej masy formuję kotleciki, obtaczam każdy w bułce tartej i smażę na rumiano. 

smacznego :-) 

Sałatka z kalafiorem - kalafiorowa z papryką

Polecam sałatkę z kalafiora, jest smaczna, delikatna , smakuje solo jak i z wędliną. Doskonała jako przystawka. 

Sałatka z kalafiorem - kalafiorowa z papryką 

1 kalafior

3 papryki kolorowe ( żółta, zielona, czerwona)

2 -3 szalotki

zielona cebulka

3 -4 łyżki majonezu 

sól czosnkowa z ziołami Kamis (skład: sól morska jodowana, czosnek oraz takie zioła jak: lubczyk, rozmaryn, cząber i natka pietruszki )

Kalafior myję, dzielę na różyczki  i gotuję  około 5-6 minut, nie może być zbyt miękki.  Odcedzam i zostawiam  aby całkiem ostygł.

Papryki i cebulki myję , obieram i kroję.  Łączę z  całkiem zimnym kalafiorem, doprawiam solą czosnkową  z ziołami , dodaję majonez i mieszam.

Sałatkę można podać w pucharkach, układając warstwowo . 

Wegetariańskie kotleciki z makaronem i sosem pieczarkowym

Kotleciki z kalafiora, brokuł i jajek, z dodatkiem bułki tartej ze złocistym lnem mielonym. Smaczne i pożywne.

Bułkę tartą ze złocistym lnem kosztowałam po raz pierwszy, ale nie ostatni, jest świetna, ma interesujący smak, doskonała odskocznia od tradycyjnej bułki tartej:)

Placuszki ( około 20 sztuk)

1 brokuł

1 kalafior

łyżeczka cukru

6 jajek ugotowanych na twardo + 2 surowe jajka

bułka tarta ze złocistym lnem mielonym, 2 łyżki do masy + do panierki 

pieprz czosnkowy Kamis

curry indyjskie Kamis 

sól morska Kamis

szczypiorek u mnie suszony Kamis

olej do smażenia 

Sos:

60 dag pieczarek

masło klarowane

przyprawy wg smaku

imbir Kamis 

pieprz biały mielony Kamis

domowa Vegeta lub kucharek

200 ml śmietany 18 %

łyżka skrobi kukurydzianej

dodatkowo makaron  u mnie świderki czaniecki

Brokuły i kalafiora myję dokładnie i gotuję w wodzie z dodatkiem łyżeczki cukru.  Po ugotowaniu odcedzam i odstawiam do wystudzenia. Całkiem zimne rozdrabniam w malakserze razem z jajkami na twardo.  Następnie przekładam do miski, wbijam 1-2 surowe jajka, dodaję przyprawy i bułkę tartą, całość dokładnie mieszam,( jeśli masa jest zbyt luźna należy dodać bułki tartej) Z masy formuję placuszki  i smażę na rozgrzanym oleju, z obydwu stron.

Sos:

Pieczarki obieram i oczyszczam, obgotowuję , odcedzam i  duszę na maśle klarowanym.  Doprawiam , gdy są już miękkie zagęszczam skrobią wymieszaną ze śmietaną.

Makron gotuję wg wskazań na opakowaniu, odcedzam.  Podaję z sosem i kotlecikami.

Kotleciki brokuł kalafior

Kolejna odsłona wegetariańskich kotlecików. Tym razem połączenie kalafiora i brokuła . Przyprawy zrobiły swoje, pieprz syczuański , gałka muszkatołowa, kapitalny efekt, polecam :)

Kalafior

Brokuł

Bułka tarta

4 jajka ugotowane na twardo

1 jajko świeże

½  łyżeczki utartej gałki muszkatołowej Kamis

Pełna łyżeczka mieszanki z pieprzem syczuańskim (skład: pieprz syczuański ,oregano, majeranek, rozmaryn, chilli, pieprz mielony, czosnek i cebula granulowana, sól)

Czosnek w granulkach ( łyżeczka)

Sól do smaku

Olej do smażenia

Warzywa myję i dzielę różyczki, gotuje na parze na pół twardo. Odkładam do wystudzenia.   

Następnie rozdrabniam w malakserze, przekładam do miski.  Dodaję starte na tarce jajka , ugotowane wcześniej na twardo i ostudzone.  Przyprawiam, wbijam całe świeże jajko. Wszystko mieszam, i dosypuje bułkę tartą, najpierw łyżkę , mieszam i jeśli masa jest zbyt rzadka to jeszcze dosypuję. Z masy formuję kotleciki i obtaczam je w bułce tartej. 

Smażę na oleju do zrumienienia z obu stron.

Podaję z ziemniakami i  tartymi buraczkami. 

Można podać jako dodatek do mięs i sosów.  

Sałatka z tuńczyka i kalafiora

Świetne połączenie smaków, tuńczyk, kalafior , por, pomidorki koktajlowe , całość zalane pysznym sosikiem z tuńczykiem..zapraszam:)

Mały kalafior

3- 4 gałązki pomidorków koktajlowych

Tuńczyk w sosie własnym (185 g)

Kawałek pora

3 ząbki czosnku

Koperek zielony

200 ml słodkiej śmietanki

Szczypiorek

Pieprz kolorowy świeżo zmielony 

Sól

10 dag żółtego sera

Kalafiora dzielę na różyczki i gotuję, odcedzam i studzę. Pomidorki myję. Tuńczyka odsączam z zalewy, śmietankę wlewam do miseczki i łączę z rozdrobnionym tuńczykiem. Dodaję przeciśnięty przez praskę czosnek, posiekany drobniutko koperek, przyprawiam solą i mieszam. Pora myję i kroję w piórka.

W misce układam warstwę kalafiora, połówek pomidorków, posypuję solą i świeżo zmielonym pieprzem. Przekładam por , wykładam resztę kalafiora i wlewam masę tuńczykowo śmietanową. Posypuję szczypiorkiem i ścieram na wierzch ser żółty. Dekoruję pomidorkami.

*S*M*A*C*Z*N*E*G*O*