Mielonka drobiowa z szynkowara -domowa wędlina

Każdy to wie, że najlepsze domowe wędliny, wiemy co jemy i doprawiamy pod swój smak.

Zachęcam do zrobienia mielonki drobiowej, przyprawy można dobrać samemu. 

Mielonka jest smaczna, lekka, zasmakuje każdemu, małemu i dużemu i temu co na diecie i takiemu co dieta niepotrzebna :) 

domowa mielonka

około 1 kg mięsa z kurczaka, udka, piersi

5 łyżeczek żelatyny

1 łyżeczka cukru pudru

2 łyżeczki soli peklującej lub zwykłej soli

100 ml zimnej przegotowanej wody

pieprz czosnkowy około 1-2 łyżeczek

1 łyżeczka majeranku

mielonka z szynkowara

Mięso kroję na mniejsze części i mielę w maszynce o drobnych oczkach, jak na pasztet.

Do zmielonego dodaję przyprawy, żelatynę i wodę, masę mięsną wyrabiam do momentu aż masa będzie klejąca i zwarta.

Przekładam masę mięsną do woreczka i odstawiam na całą noc do lodówki.

Po tym czasie wkładam woreczek do szynkowara, dokładnie go upycham, aby pozbyć się powietrza.

Szynkowar wkładam o garnka, nalewam wodę tak, aby była poniżej szynkowara. 

Szynkę gotuję godzinę w  70 st C, ( bez termometru; jeśli w wodzie od dna pokazują się malutkie pęcherzyki powietrza).

Na koniec szynkowar studzimy wraz z zawartością, zimny wkładam do lodówki.

 Jak się odpowiednio schłodzi, dopiero wyciągam szynkę. 

domowa mielonka

domowa mielonka

domowa mielonka

Koktajl owsiany z owocami

Pożywny, pyszny i zdrowy, koktajl owsiany z truskawek, ananasa i banana. 

Z dodatkiem nasion chia i błonnika jabłkowego. 

Zasyci i zaspokoi "małego głoda" :)

 Polecam, małym i dużym :)

70 dag truskawek 

1 dojrzały banan 

½ ananasa 

750 ml napoju owsianego ( bez cukru)  

1 łyżka chia 

1 łyżka błonnika jabłkowego  

Nasionka chia namoczyłam w części napoju, odstawiłam na godzinę. 

Truskawki umyłam, odcięłam szypułki, przełożyłam do dzbanka. Dodałam kawałki banana i pokrojonego na kawałki ananasa. 

Wlałam napój owsiany, ten z namoczonymi nasionkami również. Całość dokładnie zblenderowałam. 

Na koniec dodałam błonnik jabłkowy i wymieszałam.

Zupa jarzynowa niskokaloryczna

Lekka zupa warzywna, zasmakuje nie tylko wegetarianom. 

Mojemu mięsożernemu mężowi bardzo zasmakowała. 

Zupa jest małokaloryczna, można ją zajadać i zajadać :)

Zupa jarzynowa niskokaloryczna  

¼ główki kapusty włoskiej

1 cebula

20 dag fasolki szparagowej

różyczki kalafiora

1 marchew

szklanka groszku zielonego

pomidory z puszki (400 g)

natka pietruszki

masło

sól

pieprz

zioła prowansalskie

suszone pomidory z czosnkiem i bazylią

Warzywa myję, obieram i dzielę na mniejsze kawałki.

W garnku rozpuszczam masło, wsypuję warzywa, delikatnie solę i przesmażam. 

Po chwili zalewam gorącą wodą, troszkę ponad wierzch warzyw, dodaję przyprawy. 

Pomidory, jeśli są całe kroję i dodaję do zupy. Gotuję do miękkości warzyw. 

Na koniec doprawiam.

Zupa jarzynowa niskokaloryczna  

Zupa jarzynowa niskokaloryczna  

Zupa jarzynowa niskokaloryczna  

Gulasz z udźca z marynatami

Pyszne rozgrzewające danie, użycie mięsa z indyka skutecznie go "odchudza"

 pachnie i smakuje wyśmienicie;)

Smacznego:))

Około kilograma mięsa z udźca indyka

2 łyżki suszonej włoszczyzny

1 czerwona papryka

5 ogórków konserwowych

200 g marynowanych  pieczarek

płaska łyżka rozmarynu

płaska łyżka  tymianku

płaska  łyżka imbiru

2 liście laurowe

5 kulek ziela angielskiego

10 kulek pieprzu kolorowego

2 pełne łyżki koncentratu pomidorowego

2 łyżki słodkiej mielonej papryki

sól

Ewentualnie mięsna kostka

Przyprawa w płynie do smaku

2 łyżki smalcu, lub olej do podsmażania mięsa

Mięso z udźca myję i osuszam, następnie kroję na dowolne kawałki. W garnku roztapiam smalec i przekładam porcjami mięso. Obsmażam z każdej strony, dodaję włoszczyznę oraz przyprawy, bez soli  duszę na małym ogniu aż mięso puści sok, i pozamyka pory.

Gdy już jest  podduszone dodaję koncentrat pomidorowy, mieszam i jeszcze chwilkę duszę, po czym dolewam wrzątek,  tak aby woda była ponad mięsem. Solę do smaku( ½ łyżki) i zostawiam do gotowania na 40 minut.

W między czasie przygotowuje warzywa, paprykę myję , pozbawiam gniazd nasiennych i kroję krótkie paseczki,  ogórki w pół plasterki, a pieczarki jeśli duże na 4 części, mniejsze na połowę.

Po 40 minutach dodaję do mięsa pokrojone warzywa, dosalam do smaku ( można dodać kostkę mięsną ) i gotuję jeszcze 25 minut.   Na koniec mielę czarny pieprz i dosmaczam:)

Pieczywo Granex

Dziękuję za pyszną paczkę którą dostałam od Uwaga Zrzucam

Wkrótce przedstawię propozycje podania, i ocenię smak:)

Pieczywo Granex z dodatkiem orkiszu i ziół

Pieczywo Granex z dodatkiem amarantusa

Pieczywo Granex z wysoką zawartością błonnika

Omlet z papryką i pieczarkami ( dieta)

Pyszny a zarazem dietetyczny omlecik , 2 w 1 Doskonały na śniadanie, obiad lub kolację. Polecam:)

3 jajka

Pełna łyżka szczypiorku, suszony( Kamis ) lub świeży

½ łyzeczki przyprawy uniwersalnej warzywnej Bukiet Smaku firmy Kamis

3-4  pieczarki

1 mała cebula

¼ czerwonej papryki

 Olej słonecznikowy do smażenia ( 1-2 łyzki)

Umyte i obrane pieczarki kroję w plasterki, zagotowuję, odcedzam i przekładam na patelnię z olejem, duszę chwilkę. Obraną cebulę kroję w kosteczkę, dodaję do pieczarek, umytą  paprykę kroję w drobną kosteczkę i także przekładam do pieczarek, mieszam i duszę , jak wyparuje sok powstały podczas smażenia podlewam gorącą wodą ( około 50 ml) duszę do całkowitego odparowania płynu. Jajka delikatnie ubijam ze szczypiorkiem i przyprawą warzywną, wlewam do warzyw i pieczarek . Smażę do chwili ścięcia się dolnej części omleta, następnie nakrywam pokrywką i tak dochodzi około 5 minut.  Gotowy przekładam na talerz i dekoruję papryką i  marynowaną pieczarką. Super danie na śniadanie, obiad lub kolację. 

Sałatka z indykiem

Pyszna sałatka, doskonała na przekąskę lub dietetyczny obiad:)

2 pomidory

2 kiszone ogórki

por

½ kapusty pekińskiej

kiełki  z rzodkiewki 

sos koperkowo – ziołowy

50 ml wody

2 łyżki majonezu

kawałek pieczonej lub grillowanej piersi z indyka( wg gustu)

Robię taką sałatkę jeśli zostanie mi mięso np. z obiadu, ale nie raz smażę specjalnie. Kroje mięso na średniej wielkości kawałki, marynuję (olej i przyprawa do indyka) i smażę.  Po usmażeniu kroję na dowolne kawałki.

Oczyszczoną kapustę pekińską szatkuję, kiszone ogórki kroję w kostkę, pora w piórka, umyte pomidory na małe kawałki( dowolnie)dodaję kiełki.

 Przygotowuję sos, zawartość torebki mieszam z wodą, następ nie dodaję majonez i dokładnie mieszam. Wszystkie składniki  łączę ze sobą  i wykładam porcje na talerz, na warzywa układam mięsko, ilość wg potrzeb i smaku.  Wierzch posypuję dodatkowo kiełkami.  Majonez można zastąpić olejem lub jogurtem, ja jednak wolę majonez:)