Leczo lub bigos z cukinii z pulpecikami

Leczo lub bigos z cukinii, polecam lżejszą wersję, zamiast smażonej kiełbasy, delikatne pulpety . Smakuje wybornie. Spróbujcie :)

Leczo lub bigos z cukinii z pulpecikami 

3 młode cukinie

2 zielone papryki

3 cebule ( białe i czerwone)

4 ząbki czosnku

Puszka pomidorów z czosnkiem i cebulą ( 400g)

2 łyżki koncentratu pomidorowego

łyżka ziół prowansalskich

łyżeczka pieprzu cytrynowego

2 listki laurowe

3 kulki ziela angielskiego

łyżka suszonych pomidorów z czosnkiem i bazylią

sól wg smaku

sos sojowy

olej do podsmażania warzyw

Na pulpety

60 dag mięsa mielonego  z udźca indyka

2 jajka

łyżka cebulki granulowanej

pieprz i sól do smaku

łyżka bułki tartej

Najpierw przygotowuję wszystkie składniki . Warzywa myję , cukinię kroję w dużą kostkę, cebulę obieram i kroję w piórka, paprykę   tak samo, czosnek w plasterki.

 W garnku rozgrzewam olej, najpierw podsmażam cebulę i czosnek, dodaję przyprawy, jak cebula zmięknie dodaję  cukinię i paprykę, całość mieszam i chwilę duszę aż wytworzy się sok, dodaję pomidory z puszki i koncentrat pomidorowy. Podlewam wszystko wrzątkiem, zakrywam i gotuję.

W między czasie przygotowuję pulpeciki.  Do mięsa  wbijam jajka, dodaję cebulkę, solę i pieprzę do smaku, wyrabiam dokładnie masę mięsną, jeśli jest rzadka dodaję łyżkę bułki tartej .  Formuję pulpecikami i gotuję je w osolonej wodzie( 5 minut). 

Podgotowane dodaję do lecza i gotuję jeszcze około 15 minut „na małym gazie”   

Na koniec posypuję natką,  doprawiam do smaku i podaję .

Leczo wegańskie -a'la Ratatouille z pieczarkami

Zapraszam na pyszne leczo, tym razem bez mięsa a z pieczarkami, bardzo dobre i lekkie jedzonko:) Takie jakby Ratatouille z pieczarkami :)

Ratatouille z pieczarkami 

6 czerwonych papryk

3 cebule

Łyżka włoszczyzny suszonej

3 ząbki czosnku

50 dag pieczarek

Listek laurowy

Ziele ang. 2 kulki

Pieprz zielony kulki pół łyżeczki

Łyżka garam masala Royal Brand

2 łyżki papryki słodkiej

150 ml koncentratu pomidorowego

Olej z pestek winogron około 100 ml

Najpierw obieram i kroję w plasterki pieczarki obgotowuje je i odcedzam.

Cebulę obieram i kroję w pół talarki , smażę na oleju, dodaję pieczarki i duszę aż odparuje woda.

Dodaję przyprawy i czosnek pokrojony w plasterki.

Paprykę myję, pozbawiam nasion i kroję w paseczki, dodaję do cebuli i pieczarek, dolewam wody i mieszam. Całość duszę na małym gazie około 20 minut. 

Pod koniec dodaję koncentrat pomidorowy.

Wegańskie leczo, pyszne i aromatyczne.

Leczo z młodą kapustą

Dzisiejsze leczo powstało z braku cukinii którą zastąpiłam młodą kapustą;) 

Użyłam także świetnej przyprawy jaką jest 

czybrica firmy Royal Brand 

Czubrica, spokrewniona z cząbrem, przyprawa  charakterystyczna dla kuchni bułgarskiej.

Czubricy używa się głównie do zup, mięs, fasoli i serów.

_________________________

Polecam przyprawy Royal Brand ponieważ zawierają wyłącznie naturalne składniki.

Leczo z młodą kapustą :

składniki

6 szt. czerwonej papryki

2 cebule

3 ząbki czosnku

ćwiartka młodej kapusty

2 marchewki  i  1 pietruszka

25 dag chudego boczku

30 dag cienkiej kiełbasy ( u mnie drobiowa)

1 l soku pomidorowego

Olej słonecznikowy około 100 ml

2 listki laurowe

Łyżeczka czubricy

2-3 kulki ziela ang.

Pieprz kolorowy ziarenka około łyżeczki

2-3 łyżki papryki słodkiej

łyżeczka pieprzu ziołowego

sól ziołowa ( łyżeczka)

Najpierw przygotowuję potrzebne składniki, później  gotowanie idzie szybciutko.

 Papryki  myję, usuwam nasiona i białe błonki następnie kroję w paseczki lub większą kostkę. Cebulę obieram, myję i dzielę na pół plasterki. Obrany czosnek kroję w plasterki.  Obraną i umytą kapustę szatkuję.  Marchew i pietruszkę trę na tarce ( oczywiście obrane i umyte)

Boczek i kiełbasę kroję w kosteczkę.

W garnku  podgrzewam olej, dodaję cebulę, boczek i kiełbasę, duszę chwilę. Dodaję tarte warzywa i wsypuję przyprawy, można podlać szklanką gorącej wody. Po chwili dodaję paprykę i wlewam sok pomidorowy, mieszam, nakrywam pokrywką i duszę jakieś 15 minut. 

Po tym czasie dodaję poszatkowaną kapustę, jeśli nasze leczo jest zbyt gęste dolewam gorącej wody, wg uznania, i  gotuję do miękkości kapusty.

Na koniec doprawiam do smaku pieprzem , solą i posypuje zieloną pietruszką. 

Leczo-tradycyjne -najlepsze Lecsó

Składniki:

5 czerwonych papryk

4 cebule

2 młode cukinie

5 ząbków czosnku

Pomidory bez skórki w puszce  ( 400 g)

30 dkg szynki z kurcząt 

40 dkg kiełbasy drobiowej cienkiej

2 łyżki jarzynki suszonej

Ziele ang. ( 5 kulek)

Pieprz kolorowy ( 10-12 kulek)

3 liście laurowe

Łyka wegety  lub kucharka

½ łyżeczki chilli

1 łyżeczka lubczyku

3 łyżki oleju

Wykonanie:

Najpierw przygotowuję wszystkie składniki i rozkładam do osobnych miseczek. Paprykę myję i oczyszczam z nasion, kroję na kawałki. Cukinię także myję, kroję razem ze skórką. Cebulę i czosnek obieram, myję i kroję. Kiełbasę obieram z osłonki i kroję z szynką w kostkę. Pomidory kroję, i mieszam z zalewą. W garnku rozgrzewam olej, dodaję kiełbasę, szynkę i cebulę z czosnkiem, duszę chwilę aż zmięknie cebula. Następnie wsypuję przyprawy. Mieszam i duszę. Dodaję paprykę i pomidory, po 20 minutach dokładam cukinię i dolewam około 700 ml wody. Gotuję do miękkości cukinii( około 15 minut). Na koniec posypuję natką.