Seromak łaciaty - pyszny makowiec z serem

Seromak to połączenie dwóch pysznych ciast, makowca i serowca. Polecam taką wersję, ciasto jest wilgotne i bardzo smaczne !  

Można zrobić kruchy spód, ja wyłożyłam blaszkę herbatnikami , super patent:)

Masy są lejące, takie mają być , na zdjęciach starałam się pokazać jak to wygląda.

Polecam to ciasto, mało pracy a efekt super, ciacho rozpływa się w ustach :)

Seromak łaciaty - pyszny makowiec z serem

 

Masa serowa:

1 kg sera mielonego

5 jajek

budyń śmietankowy bez cukru

18 dag masła lub Kasi

15 dag cukru pudru

Masa makowa:

puszka masy makowej  850 g

6 łyżek mąki

5 jajek

¼ szklanka cukru

15 dag masła lub Kasi

Na spód herbatniki ( 20 sztuk)

Masa serowa:

Kasię  miksuję z cukrem , stale ucierając dodaję po jednym żółtku . Do ubitego  dodaję po łyżce  sera i nadal ubijam , na koniec , ubijając  wsypuję budyń.  Białka ubijam ze szczyptą soli i łączę z masą serową .

Masa makowa:

Żółtka ubijam z cukrem pudrem, dodaję  rozpuszczoną i ostudzoną Kasię , następnie porcjami mak i mąkę . Na koniec ubijam białka i mieszam z masą makową.

Spód blaszki  (35 x 24 cm)wykładam papierem do pieczenia, układam herbatniki , wlewam naprzemiennie  masy, raz  makowa, raz serowa, do wyczerpania . Masy są półpłynne, takie mają być. 

Piekę  godzinę w 180 st. C  Gorące ciasto posypuje wiórkami czekolady. Zostawiam do wystudzenia w lekko uchylonym piekarniku.  Można po wystudzeniu zrobić polewę.  Kroić dopiero całkiem zimny.

Czterosmakowe ciasto z masą serową wg siostry Anastazji

Jedno ciasto a cztery smaki, na paterze wspaniale się prezentuje , jak by były cztery różne ciasta. Smakuje wybornie.

Ciasta :

350 g margaryny ( u mnie Kasia)

1 szklanka cukru ( 250 ml)

9 dużych jajek

9 łyżek oleju  

3 szklanki mąki pszennej( 750 ml)

3 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżki ciemnego kakao

1 kisiel wiśniowy

1/2 szklanki maku sypkiego (125 ml)

1/2 szklanki wiórków kokosowych (125 ml)

Masa serowa:

800 g sera białego zmielonego

1 szklanka cukru

250 g masła

4 żółtka

2 budynie śmietankowe bez cukru

1/2 szklanki mleka (125 ml)

Zaczynam od przygotowania ciasta. Białka oddzielam od żółtek. Miękką margarynę ucieram z cukrem, do utartej dodaję po jednym żółtku, cały czas ucieram, następnie dolewam porcjami olej , i dodaję przesianą z proszkiem do pieczenia mąkę. Białka ubijam ze szczyptą soli na sztywno, dodaję na końcu do ciasta i delikatnie mieszam. Gotowe ciasto dzielę do czterech misek, do jednej dodaje kisiel, do drugiej kokos, do trzeciej kakao a do czwartej mak. Mieszam dokładnie. Blaszkę wykładam papierem do pieczenia, i wykładam ciasto na przemian, kolejność dowolna.

Piekę 45 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st. C

Po upieczeniu odstawiam do wystudzenia, po czym przekrawam wzdłuż.

W między czasie jak piecze się ciasto przygotowuję masę serową.

W większym garnku roztapiam masło, w misce łączę ser z żółtkami i z cukrem. Dodaję do masła i zagotowuję. Dodaję rozpuszczone w mleku budynie, dokładnie mieszam i doprowadzam do wrzenia, następnie odstawiam aby przestygła.


Masa ma być ciepła , wtedy przekładam nią placki. Wierzch oprószyłam cukrem pudrem, można zrobić polewę.

* przepis zaczerpnięty z kalendarza s. Anastazji (2013)

Sernik z brzoskwiniami

Uwielbiamy serniki, dzisiaj wersja z brzoskwiniami, 

pyszny i nie za bardzo słodki:) 

*S*M*A*C*Z*N*E*G*O*

Na kruchy spód; 

20 dag mąki pszennej 

5 dag cukru 

Łyżeczka cukru z wanilią 

10 dag masła 

1 jajko 

Na masę serową; 

1 kg białego sera ( u mnie półtłusty) 

15 dag cukru 

Budyń śmietankowy 

Aromat pomarańczowy 

3 jajka 

Na kruszonkę: 

20 dag mąki pszennej 

10 dag cukru 

10 dag masła lub margaryny 

Dodatkowo 2 brzoskwinki z puszki

Najpierw robię spód ciasta,  mieszam mąkę z cukrami , siekam masło, wbijam jajko i ugniatam kruche ciasto. Wylepiam nim blaszkę do pieczenia . Blaszkę ( 38 x 27) wyłożyłam oczywiście papierem do wypieków. Górę ciasta nakłuwam widelcem.

Ser zmieliłam dwa razy, dodałam cukier, budyń, jajka, aromat miksowałam do uzyskania gładkiej masy.

Gotową przełożyłam na  kruchy spód.

Brzoskwinie pokroiłam w plasterki i poukładałam na masę serową.

Następnie zrobiłam kruszonkę, zagniatając palcami mąkę z cukrem i masłem.  Skruszyłam ją na brzoskwinie.

Sernik piekłam około godziny, w 180 st. C

Po wystudzeniu można polać lukrem , polewą , lub posypać , tak jak ja cukrem pudrem.