Wołowy krupniczek

Zupa powstała przez przypadek... zamiast  żeberek odmroziła się wołowinka, a że smaki były na krupnik, powstał krupnik wołowy, przyznam że bardzo smaczny:)

Kawałek mięsa wołowego z kością  ( około 60 dag)

2  marchewki

Korzeń pietruszki

ćwiartka selera

por

3 ząbki czosnku

3 ziemniaki

pieprz czarny w ziarenkach

listek laurowy

ziele angielskie

sól

kasza perłowa  średnia ( na 3 l zupy 5 łyżek stołowych)

czosnek niedźwiedzi Royal Brand 

pieprz młotkowany z kolendrą Kamis ( łyżeczka)

łyżeczka majeranku

opcjonalnie śmietana  

Najpierw gotuję wywar, mięso myję i zalewam zimną wodą, zagotowuję , zbieram  szumy, i dodaję przyprawy ( ziarenka pieprzu, listek laurowy i ziele ang. oraz sól ( łyżeczka). Gotuję do miękkości.

Następnie mięso wyciągam, studzę tak aby dało się obierać, obrane kroję drobno i dodaję ponownie do wywaru.

Warzywa obieram , myję , por kroję w piórka, czosnek  w plasterki, korzenie ścieram na drobnych oczkach, ziemniaki kroję w kostkę. Wszystko przekładam do garnka z mięsem. Kaszę przepłukuję na sicie i przekładam  do zupy. Dodaję pieprz młotkowany z kolendrą , majeranek i  czosnek niedźwiedzi. Gotuję do miękkości .

Na koniec doprawiam do smaku, pieprzem, solą i ew. przyprawą w płynie. Krupnik można zabielić śmietaną , lub dodać łyżeczkę już na talerzu, doskonale smakuje także bez niej.

Jarzynowy krupniczek

Zapraszam na pyszny krupnik wzbogacony ulubionymi warzywami, fasolką szparagową, kapustą....Smacznego:)

70 dag mięsa rosołowego z indyka

2 marchewki

Korzeń pietruszki

Ćwiartka selera

Kawałek białej kapusty (1/8)

25 dag żółtej fasolki szparagowej

Kawałek pora

4-5 ziemniaków
kasza ( 1 i 1/2 łyzki na litr zupy)

Pieprz czarny ziarenka ( 8-10)

2 kulki ziela ang.

2 ząbki czosnku

Sól i pieprz do smaku

Łyżka przyprawy fit up z błonnikiem i lubczykiem Kamis

 Kubek śmietany (150 ml)

Mięso na rosół myję i zalewam w garnku zimną wodę, doprowadzam do wrzenia, ewentualne szumy zbieram.  Dodaję przyprawy i  gotuję około pół godziny.

Warzywa myję i te które trzeba obrać, obieram.  Ziemniaki kroję w kostkę i zalewam w osobnym naczyniu wodą. Marchew, seler, pietruszkę trę na tarce o grubszych oczkach. Z fasolki odcinam końcówki i kroję na kawałki , por w plasterki , kapustę szatkuję.  Wszystkie warzywa  i plasterki czosnku  przekładam do gotującego się mięsa.  Po czym mięso  wyciągam i po przestudzeniu obieram z kości i dodaję do krupniku.

Kaszę przepłukuję pod bieżącą wodą i również dodaję do garnka z zupą. Mieszam i gotuję całość do miękkości ziemniaków  i kaszy.  Na koniec  dodaję przyprawę Fit up i zabielam śmietaną ,dodaję natkę pietruszki. 

Krupnik na żeberkach ze śmietaną

Taki krupnik gotowała moja babcia:) 

Ugotowany na żeberkach, smakował najbardziej na świecie :) Polecam :)

Składniki:

    60 dkg żeberek wieprzowych

    1/2 łyżki kucharka

    kilka ziarenek pieprzu

    3 kulki ziela ang.

    listek laurowy
sól wg smaku

    3 ząbki czosnku

    2 średnie marchewki

    1 średni korzeń pietruszki

    1/4 małego selera

    3 średnie ziemniaki

    1/2 pora

    1/2 szklanki kaszy jęczmiennej

    150 ml śmietany

    natka pietruszki 

Przygotowanie:

Mięso zalewamy wodą, około 2 i pół litra, dodajemy przyprawy + czosnek (plasterki) i gotujemy.

 Marchewki, pietruszkę i seler myjemy, obieramy i trzemy na tarce o grubych oczkach. Oczyszczonego pora przecinamy wzdłuż i siekamy . Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. Kaszę należy przepłukać zimną wodą na sitku. 

Po koło 50-60 min.gotowania mięso wyciągamy a dodajemy warzywa i kaszę, mięso studzimy i oddzielamy od kości, po czym dodajemy do zupy. Całość gotujemy jakieś 20 minut, do miękkości warzyw i kaszy. 

Na koniec dodajemy śmietanę i sporo zielonej pietruszki.