Tort z bezami i chałwą

Słodki i przepyszny tort z chałwą i bezikami, obowiązkowy na naszym świątecznym stole, i przy większych okazjach :)

Biszkopt kakaowy

-4 jajka

-3 łyżki cukru

-3 łyżki mąki tortowej

-1 łyżka kakao

-1 łyżeczka proszku do pieczenia

Biszkopt biały

4 jajka

3 łyżki cukru

3 łyżki mąki tortowej

Łyżka budyniu śmietankowego

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa

-2 kostki masła ( kostka 25 dag) 

-2 budynie śmietankowe bez cukru!

-30 dag chałwy sezamowej

-1 gorzka czekolada

-20 dag bezików 

-1 łyżka spirytusu

Dzień wcześniej piekę biszkopty, można upiec wg własnego przepisu, lub skorzystać z mojego. Można także upiec jeden wyższy biszkopt i przekroić go na 3 lub 4 blaty.

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy porządnie z cukrem i szczyptą soli, do ubitych dodajemy po jednym żółtku stale ubijając. Następnie dodajemy porcjami przesianą mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia. Delikatnie ale dokładnie mieszamy. Biszkopt biały robimy tak samo, tylko zamiast kakao dodajemy budyń.

Gotowe ciasto przelewamy do blaszki lub tortownicy ( 25 cm średnicy) ,wysmarowanej masłem i oprószonej bułką tartą. Pieczemy około 40 minut w 180 st. C

Masa:

Budynie gotujemy w pół litrze mleka , odstawiamy do całkowitego wystudzenia, musi być zimny.

Zimny ucieramy z masłem i alkoholem, (zostawiamy trochę masy na ozdobę wierzchu), następnie masę dzielimy na połowę do dwóch osobnych misek.

Do jednej masy skruszamy  chałwę, i mieszamy. Do drugiej rozpuszczoną i ostudzoną czekoladę.

Biszkopty przecinamy wzdłuż , można nasączyć. Na pierwszy blat np. jasny ,wykładamy masę np. chałową, na to układamy beziki, smarujemy masą czekoladową, przykrywamy blatem ciemnym, znowu masy i beziki i blat ciemny, na to ciemna masa i blat jasny. Masami smarujemy tak aby ich wystarczyło .

Wierzch dekorujemy dowolnie.

Kawowe serca bezowe

Małe kruche i słodkie, raj dla podniebienia :)

Bezy z bitą śmietaną i owocami :)

---------------

5 białek

15 łyżek cukru

1 łyżka skrobi kukurydzianej

2 łyżki kawy inki

1 łyżeczka octu winnego

do dekoracji śmietana kremówka ( 250 ml) + śmitanfix+ łyżka cukru

dowolne owoce

czekoladowe ozdoby

Białka wlewam do wyższego naczynia, i ubijam na sztywno dosypując porcjami cukier.


Jak są już porządnie ubite dodaję łyżeczkę octu winnego , łyżkę skrobi, sypką kawę inkę i delikatnie mieszam całość.


Blaszkę wykładam papierem do pieczenia, i dla ułatwienia narysowałam serca, następnie wypełniam je masą bezową .


Wkładam do nagrzanego piekarnika do 140 – 150 st. C ( termo obieg) i piekę ( suszę) około 70 minut.


Pozostawiam do całkowitego wystudzenia.


Następnie ubijam schłodzoną śmietanę z cukrem, i śmietan-fixem.


Zimne bezy dekoruję przed podaniem.

Bezy a'la Pavlova

Ulubione ciacha z dzieciństwa, bezy!!! Najlepsze z bitą śmietaną i owocami, słodkie i chrupiące z wierzchu, lekko ciągnące w środku. Nie potrafię się im oprzeć :)

SKŁADNIKI:

· 7 białek 

· 20 łyżek cukru pudru 

· 2 łyżki cukru waniliowego 

· 2 łyżki skrobi kukurydzianej 

· Łyżka octu winnego białego 

· ½ litra śmietany kremówki 

· 2 x śmietanfix 

· Owoce do dekoracji, truskawki i jagody 

PRZYGOTOWANIE: 

Ubijam białka z odrobinką soli, stopniowo dodając cukier puder i cukier waniliowy, aż do uzyskania gęstej – sztywnej masy. Następnie do białek dodaję ocet i przesiewam skrobię , wszystko dokładnie ale delikatnie mieszam. Piekarnik nagrzewam do 150 st.C. Na blachy wyłożone papierem do pieczenia wykładam łyżką porcje piany tworząc kółka, piekę z włączonym termoobiegiem około 90 minut. Po upieczeniu zostawiam w wyłaczonym, lekko uchylonym piekarniku do całkowitego wystygnięcia. Śmietanę kremówkę ubijam z cukrem i śmietanfixem, wykładam na bezy, i dekoruję owocami.