Masa do kruchych orzeszków ( z masłem orzechowym)

Z końcem roku, ⛄ przed samymi 🤶Świętami Bożego Narodzenia, zostawiam ☃☃☃ Wam smakołyki, 🎄orzeszki nadziane pyszną masą z masłem orzechowym.❄❄❄❄

Tutaj i tutaj, ☃ znajdziecie przepisy na kruche korpusy, 👼teraz dzielę się przepisem na masę:) 

120 g masła orzechowego 

250 g masła

2 - 3 łyżki cukru pudru

150 ml wody

mleko odtłuszczone w granulkach ( ile zabierze) 

Masło i masło orzechowe, przełożyć do rondelka, dolać wodę, podgrzać aż składniki się połączą.

Dodać cukier ( już nie podgrzewać ) mieszając, lub miksując dosypywać mleko granulowane, aż osiągniemy zadowalającą gęstość. 

Gotową masą napełniamy korpusy orzeszków.

"Aby Święta Bożego Narodzenia

były Bliskością i Spokojem,

a Nowy Rok - Dobrym Czasem"

K.I. Gałczyński

🤶🤶🤶🎄🎄🎄🤶🤶🤶

☃☃☃👼👼👼☃☃☃

❄❄❄⛄⛄⛄❄❄❄

👼🎇🎇🎇🎇🎇🎇👼

Pokój na ziemi ludziom,

a w niebie cisza gwiazd,

grają anieli,

świat się chlebem dzieli.

Świat ma dziś świąteczny blask…

Pięknych i radosnych 

Świąt Bożego Narodzenia!

Ciasto z daktylami i jabłkami

Jakiś  czas temu odebrałam przesyłkę ze sklepu Bee.pl , znajdziecie tam zdrowe i naturalne produkty, nie tylko żywność :) 

Zachęcam do odwiedzin, sklep godny polecenia!

Otrzymałam sporo produktów, daktyle od razu "wpadły" do ciasta, wyszło obłędnie :) 

Każdy produkt zostanie wykorzystany, kolejnym będzie kasza gryczana  !  

Ciasto z daktylami i jabłkami ....

70 dag jabłek (waga po obraniu)

około 30 daktyli

3 łyżki cukru lub jakiś słodzik

3 szklanki mąki pszennej

2 łyżki kakao

1 łyżka cynamonu

150 ml oleju

6 jajek (L)

po łyżeczce proszku do pieczenia i sody

Umyte i obrane jabłka, kroje na mniejsze kawałki, może być kosteczka.  

Przekładam je do miski i zasypuje cukrem. Odstawiam na godzinę ,w tym czasie  jabłka puszczą sok.

Białka oddzielam od żółtek, ubijam na sztywno z odrobiną soli. Do ubitych dodaję po jednym żółtku i nadal ubijam. 

Mąkę mieszam z kakao, cynamonem, sodą i proszkiem do pieczenia.

Do jabłek wlewam olej, dodaję ubite jajka mieszam, następnie łączę z sypkimi składnikami. 

Na koniec dodaję pokrojone daktyle, mieszam i wylewam na blaszkę (35x24) wyłożoną papierem do pieczenia.

Piekę w 180 st. C przez 50 minut.

Ciasto można polać polewą czekoladową. 

Wegański krem z dyni -smaczna zupa dyniowa

Zapraszam do wypróbowania kolejnej wersji kremu z dyni. 

Tym razem wegańska wersja, z batatem i mleczkiem kokosowym. Zjedliśmy pyszny, jesienny obiad. 

Z paluszkami czosnkowymi smakuje wyśmienicie! 

Polecam, ugotujcie koniecznie :) 

2 cebule
5-6 ząbków czosnku
Mała dynia hokkaido
Średni batat
Duża marchewka
Korzeń pietruszki
Kawałek selera korzeniowego
Olej kokosowy ( można użyć innego)
Puszka mleczka kokosowego
Ilość przypraw wg własnego smaku
Sól
Biały pieprz
Imbir
Papryka słodka
Chili
Suszone pomidory z czosnkiem i bazylią 

*krótki filmik z przygotowania kremu.."krok po kroku" ...↙↙↙↙↙

Wszystkie warzywa ( oprócz dyni) obieram i myję.

Dynię tylko myję, dzielę na cztery kawałki, wycinam środek z pestkami. Następnie kroję ją w dużą kostkę.

Tak samo kroję resztę warzyw ( seler, marchew, pietruszkę i batat)

Pokrojony czosnek i cebulę, podsmażam na oleju, dodaję resztę warzyw, mieszam wszystko razem, dodaję przyprawy.

Warzywa zalewam wrzątkiem. Gotuję do miękkości, około 30 minut.

Na koniec dodaję mleczko kokosowe i całość miksuję na krem, doprawiam jeśli jest taka potrzeba.

Knedle ze śliwkami pachnące cynamonem

Niby zwykłe knedle a niezwykłe :) 

Tym razem dodałam do ciasta cynamon, pomysł okazał się strzałem w dziesiątkę, knedle wyszły pyszne i pachnące :) 

Spróbujcie też urozmaicić zwykłe kluski małym dodatkiem.... smacznego !!! 

• około kg ziemniaków( ważone zimne po ugotowaniu)
• 30 dag mąki pszennej
• 20 dag skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej
• 2 łyżeczki cynamonu
• 2 jajka
• śliwki węgierki

Ziemniaki można ugotować dzień wcześniej, wystudzić i dokładnie zmiąć.

Śliwki trzeba umyć i wyciągnąć z nich pestki.

Obie mąki wysypać na stolnicę, dodać cynamon i wymieszać.

Wyłożyć ziemniaki, wbić dwa jajka, i ładnie całość wyrobić rękoma. 

Jak ciasto jest gotowe odcinam część, roluję i dzielę na porcje, rozpłaszczam, nakładam śliwkę i sklejam tworząc okrągłego knedla.

Knedle wkładam na wrzątek i gotuję, od wypłynięcia na wierzch 8 – 10  minut ( zależy od wielkości kluski)

Podaję z topionym masłem i cukrem, można dać kleks gęstej śmietany, jeśli do ciasta nie dodamy cynamonu, można nim posypać gotowe knedle.

Wafelki śmietankowe

Pyszne wafelki z kremem ze śmietanki do kawy i dżemem z czarnej porzeczki. 
Na szybko, bez pieczenia, przy takich upałach odpalanie piekarnika to samobójstwo! :) 

Pokochają je nie tylko dzieci. Za inspirację dziękuję Di bloguje ! 

Są pyszne, polecam !

Składniki: 

1 paczka wafli kwadratowych (5 sztuk) 

200 g śmietanki do kawy ( w proszku) 

125 g masła 

1/2 szklanki cukru 

1/2 szklanki kwaśniej śmietany (12%) 

słoik dżemu z czarnej porzeczki 

Do rondelka wkładam masło, śmietanę i cukier, mieszająć, doprowadzam całość do wrzenia. Odstawiam i zostawiam do wystudzenia. 

Do zimnej masy wsypuję śmietankę w proszku i dokładnie mieszam, aby nie było grudek ( można użyć miksera). 

Teraz pozostaje smarowanie wafli, kolejność dowolna. Masy wystarcza na posmarowanie trzech blatów, jedna warstwa to dżem. 

Całość dociskam, zawijam w folię i wkładam do lodówki. Wystarczą 2 godzinki i gotowe. 

Smacznego😊

Mizeria

Mizeria, sałatka z ogórków i śmietany, doskonały dodatek do drugiego dania.

U nas na kwaśno z dodatkiem octu, można użyć spirytusowego, winnego lub jabłkowego, wybór dowolny :) 

Polecam do młodych ziemniaków z jajkiem sadzonym, z kotletem mielonym lub schabowym !  

2 ogórki zielone
kubek gęstej śmietany, lub jogurt grecki ( 250 g)
sól
cukier i ocet, u mnie 2:1
pieprz mielony

Ogórki myjemy, obieramy i trzemy na tarce w cienkie plasterki.

Solimy i mieszamy, odstawiamy na 15 minut, powstały sok można odlać lub zostawić, jak kto lubi.

Do śmietany dodaję łyżkę octu i 2 łyżki cukru, mieszam aż cukier się rozpuści i łączę z ogórkami, doprawiam mielonym pierzem. Gotowe! 

 

Lekka sałatka z awokado

Lekka i smaczna sałatka na sałacie lodowej z awokado i papryką. Dodatek smacznych i chrupiących pistacji nadał jej "charakteru" 

kawałek sałaty lodowej 

połowa awokado 

kawałek papryki żółtej, zielonej i czerwonej 

pistacje 

olej z cytryną i bazylią 

sól wg smaku 

natka pietruszki 

Wszystkie warzywa myję, sałatę szczepię, układam na talerzu. Papryki dzielę i układam na sałacie. 

Z awokado zdejmuje skórkę, kroję na kawałki, wykładam na wierzch. Sałatkę posypuje obranymi ze skorupek pistacjami, delikatnie solę i polewam sałatkę olejem. 

Można dodać pokrojoną chudą wędlinę, ale bez niej jest równie smacznie.

Kotlety po francusku

Pyszne, kolorowe, chrupiące placuszki z posiekanego mięsa z kurczaka. 

Z dodatkiem papryki i zielonej cebulki. 

Świetna alternatywa dla zwykłego kotleta! 

Szybkie, smaczne i łatwe danie, polecam!

Składniki na 12 sztuk 

Pierś z kurczaka ( cała ) 

Pęczek zielonej cebulki 

Płaska łyżeczka czosnku w granulkach 

Łyżeczka suszonych pomidorów z czosnkiem i bazylią 

Pół łyżeczki białego pieprzu 

1/3 łyżeczki soli ( ostrożnie z solą dodajemy majonez) 

Pełna łyżeczka słodkiej papryki 

Szczypta chili 

2 pełne łyżki majonezu 

2 jajka (M) 

Po połowie papryk, czerwonej, zielonej i żółtej 

3-4 łyżki skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej ( ew. mąka) 

Mięso dokładnie myję i kroję w kosteczkę. Zieloną cebulką po umyciu siekam, dodaję do miski z mięsem. Wsypuję przyprawy, i pokrojone w kostki, kolorowe papryki. 

Wbijam 2 jajka, mieszam wszystko z dwoma łyżkami majonezu, na koniec dodaję skrobię. 

Wszystkie składniki muszą się połączyć. 

Placuszki smażę na oleju, z obu stron na rumiano ( 2-3 minuty z każdej strony) 

Usmażone odsączam z nadmiaru tłuszczu, na ręczniku papierowym. 

Podaję gorące! 

Kapusta kiszona do obiadu - kuchnia Babci

Uwielbiamy taką kapustę, gotowała ją moja Babcia, moja Mama i teraz gotuję ją ja. Polecam, jest pyszna. 

Nie trzeba zagęszczać mąką, robi to starty na tarce ziemniak!

Kapusta smakuje jak zasmażana, może być świetnym dodatkiem do drugiego dania, lub samodzielnym daniem, ze świeżym pieczywem smakuje wyśmienicie! 

1 kg kapusty kiszonej

1 marchewka

2 łyżki kminku

4 ziele angielskie

3 listki laurowe

parę kulek pieprzu 

czosnek 3-4 ząbki

cebula 1

boczek 10 dag

smalec 10 dag

2 ziemniaki

Kapustę kiszoną pokroić, można przepłukać, my lubimy kwaśną, dać do garnka, dodać przyprawy, pokrojoną w kostkę cebulę, czosnek i utartą marchew.

Osobno podsmażam na smalcu, pokrojony w kostkę boczek, dodaję go do garnka z kapustą.

Podlewam wodą, na wysokość kapusty. Gotuję jakieś 30 minut, (czas zależy od twardości kapusty)

Ziemniaki ścieram na tarce ( średnie oczka) i dodaje do kapusty, gotuję do miękkości.