Puszysty sernik - pyszny i delikatny sernik

Oto efekt nocnego pieczenia, najlepiej sernika piec wieczorem, przez noc spokojnie stygnie i mam pewność że nie zostanie od razu zjedzony. W sam raz do porannej lub popołudniowej kawusi, mrucząca rodzinka podczas konsumpcji to najlepszy dowód że smakuje:) 

Polecam ten sernik smakoszom delikatnych i puszystych serników. U nas będzie na pewno na święta:)

Można na spód ugnieść kruche ciasto, u mnie tę rolę doskonale spełniły herbatniki. 

Można go dosmaczyć rodzynkami czy żurawiną, zrobić polewę , co tylko dusza zapragnie, za każdym razem będzie smaczny:)

Przepis znalazłam tutaj .

Puszysty sernik - pyszny i delikatny sernik 

Masa serowa: 

- 1 kg twarogu z wiaderka  

- 5 dużych jaj 

- 250 ml śmietany 36 % 

- 1 szk. cukru + 2 łyżki cukru z wanilią 

- 3 łyżki skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej, lub budyniu

- szczypta soli 

Spód: 

- herbatniki  ( 100 g) 

Blaszkę ( 35 x 22) wykładam papierem do pieczenia i wykładam spód herbatnikami.

W misce ubijam białka ze szczyptą soli, w międzyczasie dodaję porcjami pół szklanki cukru.

Osobno ubijam żółtka z resztą cukru i cukrem z wanilią, do momentu aż cukier całkiem się rozpuści a masa podwoi objętość. Nadal ubijając dodaję po łyżce sera , śmietanę i skrobię. Na koniec dodaję pianę z białek i delikatnie mieszam ( na niskich obrotach robota )

Masę serową przelewam na herbatniki . Wkładam do nagrzanego piekarnika , 170 st C , piekę godzinę, do lekkiego zrumienienia. Studzę w lekko uchylonym piekarniku.

*Na sernik można dać polewę , ja posypałam jeszcze gorący  wiórkami czekoladowymi.