poniedziałek, 25 kwietnia 2016

Zupa krem z soczewicy

Kolejna propozycja na syty i smaczny obiad. Zupa krem z soczewicą. Dodatek grzanek czosnkowych jest idealny. 


Soczewica jest bardzo smaczna, i co najważniejsze ma sporo składników odżywczych, takich jak: sód, potas, witamina A , kwas askorbinowy, wapń,  żelazo, witamina D,  witamina B6, witamina B12,  magnez.


Zachęcam do pichcenia z soczewicą w roli głównej;) 



2 szklanki czerwonej soczewicy
1 duża kalarepka
2 marchewki
kawałek selera
4 szalotki
4 ząbki czosnku
3-4 cm korzenia imbiru
2 puszki pomidorów z bazylią ( 420 x 2)
olej kokosowy 
1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
sól
biały pieprz
pieprz cytrynowy
papryka słodka
curry
lubczyk
szałwia
mieszanka syczuańska 
dodatkowo śmietanka 30 %
grzanki lub groszek ptysiowy



Warzywa ( kalarepa, seler, marchewka) obieram, myję i kroję w dużą kostkę.

Soczewicę przepłukuję pod bieżącą wodą.

Szalotki, czosnek i imbir obieram, kroję na plasterki i obsmażam delikatnie na oleju kokosowym.

Następnie dodaję warzywa, całość mieszam i chwilę obsmażam, aż puszczą sok. 

Wlewam pomidory z puszki i dodaję soczewicę, wlewam około l, 5 – 2 l wody.

Dodaję przyprawy i gotuję do miękkości warzyw, około 20 minut.

Po tym czasie zupę blenderuję na krem.

Podaję z kleksami śmietanki i grzankami.










wtorek, 19 kwietnia 2016

Pstrąg pieczony z masłem i koperkiem

Lubicie ryby? My bardzo, pod każdą postacią, marynowane, smażone, wędzone, na parze, pieczone.... 

Tym razem podzielę się z Wami przepisem, na pysznego pstrąga pieczonego w piekarniku, z masłem i koperkiem. 

Użyjcie prawdziwego masła, pstrąg i masło to duet idealny:) 















2 pstrągi tęczowe świeże 
sok z cytryny
pieprz cytrynowy
sól
masło 
koperek



Pstrągi ( moje były wypatroszone, mąż tylko usunął oczka) oczyszczam z łusek, myję dokładnie i osuszam.
Ryby układam na folii aluminiowej ( matową stroną na zewnątrz)

Nacinam skórę, skrapiam sokiem z cytryny. Następnie nacieram solą i  pieprzem cytrynowym.

Odstawiam na 10 minut,(ryba szybko ”łapie” smaki)  po czym do każdej rybki wkładam plastry masła i po dwie, trzy gałązki zielonego koperku. Masło wykładam też na wierzchu.

Rybki piekę w 180 st.C   25 minut.











smacznego!!! 





poniedziałek, 18 kwietnia 2016

Zupa krem z ogórkiem

Zachęcam do spróbowania zupy z ogórków, cukinii i kalarepy, zmiksowana na krem , jest pysznym i sytym posiłkiem. 

Warto gotować zupy krem, ponieważ  to doskonały sposób na przemycenie "niejadkom" sporej ilości warzyw. 

Moja zupa jest pikantna, wystarczy zmniejszyć ilość czosnku, imbiru i pieprzu, a zupka będzie bardziej delikatna i  będzie smakowała dzieciakom.


















2 ogórki 

1 cukinia 

1 kalarepa  

3 cebule 

4 ząbki czosnku 

kawałek imbiru 

olej kokosowy 

serek topiony 

pieprz cytrynowy 

bulion warzywny 1,5 – 2 l





Przygotowuję warzywa, cebule, imbir i czosnek obieram, kroję w plasterki. Obraną kalarepę kroję w kostkę. Ogórków i cukinii nie obieram, tylko myję i kroję na mniejsze kawałki. 

Na oleju kokosowym podsmażam cebule i czosnek. Do podsmażonych dodaję kalarepę i imbir, po chwili ogórki i cukinię. Warzywa duszę około 10 minut, często mieszając. Dodaję pieprz cytrynowy, około łyżeczki i zalewam gorącym bulionem.

 Gotuję do miękkości. Pod koniec dodaję serek topiony, mieszam do jego rozpuszczenia, zupę ściągam z gazu i miksuję na krem. 

Podaję z kleksami kwaśnej śmietany, zmieszanej z niewielką ilością mięty, lub z grzaneczkami czosnkowymi.















poniedziałek, 4 kwietnia 2016

Nuggetsy w złocistej panierce

Pyszne, chrupiące nuggetsy z polędwiczek z kurczaka.

 Panierowane w płatkach kukurydzianych. 

Podane z dowolnymi dipami czy sosami, to doskonała przekąska na różne okazje i bez okazji :)






















około kg polędwiczek z piersi kurczaka 

1 jajko 

200 ml mleka 

1 łyżka skrobi kukurydzianej 

łyżeczka czosnku w granulkach 

sól wg smaku 

biały pieprz 

płatki kukurydziane 

olej 


Skrobię mieszam z mlekiem, dodaję jajko, przyprawy i dokładnie łączę całość. 

Polędwiczki myję, większe dzielę na mniejsze części i zanurzam w misce z jakiem i mlekiem. Odstawiam na jakieś pół godziny, czym dłużej tym lepiej. 

Po tym czasie polędwiczki panieruję w rozgniecionych płatkach kukurydzianych. Smażę na gorącym oleju do zrumienienia. Usmażone odsączam na papierowym ręczniku. 

Polędwiczki najlepiej smakują z sosem czosnkowym i/lub z sosem z curry.




















Tort Jamajka -tort motyl

Pyszne ciasto, zwane Jamajka, było inspiracją na zrobienie tego tortu.  Tort na 8 urodziny wnusi, przygotowany przez jej Mamę, smakował...