Śledzie po kaszubsku

Pyszne śledzie z cebulką w  pomidorowym, słodko kwaśnym sosie, podobno po kaszubsku. Bardzo je lubimy, a swojskie domowe to już rarytas z górnej półki:) 

Składniki

- 70 dag filetów śledziowych ( matjas)

- 4 łyżki cukru,

- 150 ml oleju słonecznikowego

-10 łyżek octu 10%

-słoiczek koncentratu pomidorowego Pudliszki

-szczypta chilli

-2 duże cebule

-5 -6 kulek ziela angielskiego 

 -4 liście laurowe  

- łyżeczka  gorczycy  

-łyżka pieprzu młotkowanego z kolendrą  

Śledzie odcedzam z solanki i moczę w zimnej wodzie ( 3 godziny, zależy od słoności)

Następnie osuszam i kroję na mniejsze kawałki.

Cebule kroję na połówki , następnie w piórka, przekładam na rozgrzany olej, wsypuję cukier i chwilkę smażę, aż cebula zmięknie ale się nie ze złoci.

Następnie wlewam ocet, dodaję  koncentrat i przyprawy, mieszam całość i duszę na małym gazie około 15 minut.

Odstawiam aby przestygło.

W słoju lub pojemniku układam warstwami śledzie i cebulę, zamykam szczelnie i wstawiam do lodówki.

Na drugi dzień możemy zajadać pyszne śledzie.

Smacznego! 

#########################################################

Wesołych Świąt!!!!!