piątek, 22 czerwca 2012

Sałatka z rzodkiewek jajek i koperku



SKŁADNIKI:

2 pęczki rzodkiewek 
7 jajek 
1/2 pęczka koperku 
sól, pieprz 
2 łyżki majonezu Babuni 


PRZYGOTOWANIE:

Rzodkiewki myję i odcinam końcówki, trę na tarce o drobnych oczkach. Przekładam na sitko i zostawiam aby odciekły ze zbędnego soku. Jajka gotuję na twardo, studzę, obieram i kroję w kosteczkę. Koperek myję, osuszam i siekam. Przekładam (suchutkie) rzodkiewki z sitka do miski, dokładam pokrojone jajka i koperek, delikatnie solę i posypuję świeżo zmielonym pieprzem, dodaję dwie łyżki majonezu. Wszystko mieszam i nakładam do salaterek lub pucharków. Podaję z wędliną.



czwartek, 21 czerwca 2012

Złocisty kurczak z rożna


Lubię jak kurczak z rożna ma chrupiącą skórkę i jest dopieczony w środku!  

Aby kurczak z rożna nie był suchy należy na dno piekarnika wstawić brytfankę z wodą. Temperatura pieczenia nie powinna przekraczać 185 st. C , lepiej piec go dłużej i mieć pewność że nie będzie spieczony z wierzchu, a niedopieczony w środku. Ważne też jest aby natrzeć go przyprawami lub marynatą dzień wcześniej. Taki kurczak jest o wiele smaczniejszy! Przedstawiam mojego " złotego kurczaczka: :D




Składniki:

Kurczak 1 i ½ kg

Przyprawa złocista do kurczaka

Papryka czerwona w proszku

Czosnek granulowany




Przygotowanie:

Kurczaka dokładnie myję. Nacieram obficie przyprawami, w środku i na zewnątrz. Zużywam całą paczuszkę przyprawy złocistej, i po pełnej łyżce czosnku i papryki. Wkładam do miski, owijam folią spożywczą i wkładam na całą noc do lodówki. Na nastepny dzień nabijam kurczaka na rożen, na dno piekarnika wstawiam brytfankę z wodą. Parująca woda sprawi że kurczak nie będzie suchy. Piekę 90 minut w 185 st. C
Podaję na liściach sałaty, z powodzeniem można podać z frytkami, lub ziemniakami i dowolną surówką.


Koreczko -roladki chrzanowe dla kibica

Koreczki są ozdobą stołu i świetną zakąską. Powinny być na każdej imprezie. Ze składnikami można kombinować do woli:)
Dzisiaj proponuję szynkę z kremem z chrzanu i rzodkiewki :)



Składniki:
Serek kanapkowy zwykły (150 g)
Chrzan śmietankowy  ½ słoiczka
Szynka w plasterkach ( rodzaj dowolny)
Rzodkiewki

Przygotowanie:
W miseczce mieszam serek z chrzanem na gładką jednolitą masę. Rozkładam plasterki szynki  i smaruję  pastą serowo- chrzanową,  następnie zwijam ruloniki”.  Rzodkiewki kroję w grubsze plasterki.  Układam „roladki” na każdą daję 3 plasterki  rzodkiewek, znowu roladka i znowu rzodkiewki, robię dwie lub trzy warstwy. Przebijam  3 wykałaczkami, tak aby przebić szynkę i rzodkiewkę. Przecinam delikatnie ostrym nożem między nimi. Układam na talerzyku przyozdabiam zieleniną i podaję.. przekąska pyszna i szybka  w jednym:)


Koreczki -feta pomidor oliwk czosnek



Pomimo że nasi odpadli, EURO trwa nadal!!! Tak więc ciąg dalszy pomysłów na Euro-przekąski:)




Składniki:
Serek sałatkowy typu feta
Oliwki nadziewane czosnkiem
Pomidorki koktajlowe
Sos czosnkowy
Majonez
Jogurt naturalny

Przygotowanie:
Serek kroję w kosteczkę, układam na desce do krojenia. Pomidorki koktajlowe myję i osuszam, układam na kostkach sera, na pomidorkach układam oliwki. Wszystko przebijam wykałaczkami. Układam na talerzyku.  W miseczce rozrabiam sos czosnkowy, wg instrukcji na opakowaniu, z tą różnicą że dodaję jogurtu pół na pół z majonezem.  Polewam koreczki sosem omijając wystajacą część wykałaczek.  

sobota, 16 czerwca 2012

Grillowany łosoś z cytryną



Składniki:

2 porcje łososia ( każdy po około 25 dkg)
Pieprz cytrynowy
Koperek suszony
Przyprawa do ryb ( Kotanyi) 
Oliwa z oliwek
Sok z połowy cytryny 

Wykonanie:


Porcje łososia myję, osuszam i  posypuję obficie pieprzem cytrynowym, suszonym koperkiem i przyprawą do ryb. Następnie  polewam świeżym sokiem z cytryny  i oliwą z oliwek. Odstawiam na godzinę aby ryba przeszła przyprawami.  Następnie rozgrzewam elektrycznego grilla i grilluję łososia około 20 minut.  Mój jest dwustronny, więc grilluję od razu całego, jeśli nie ma takiej możliwości należy smażyć po 10 minut  z obu stron. Podałam z młodymi ziemniakami i sosem a’ la tzatziki.
Pyszne delikatne mięso, zasmakuje każdemu Protalowe dania i przekąski

Sos na zimno do ryby - a’ la tzatziki



Składniki:

2 ogórki sałatkowe
Serek homogenizowany 0% tłuszczu
3 ząbki czosnku
Sól  do smaku
Sok  z  połowy  cytryny
Koperek  siekany  1-2 łyżki

Wykonanie:

Ogórki myję i obieram ze skórki, trę na tarce o drobnych oczkach, tak samo ścieram obrany czosnek . Odlewam nadmiar wody z ogórków, łączę czosnek ze startymi ogórkami. Dodaję serek, wyciskam sok z cytryny, solę i wsypuję koperek, wg gustu, ja dałam 1 dużą łyżkę mrożonego, wszystko mieszam i ewentualnie solę jeśli jest mało słone. Doskonały sos do ryby, u mnie do łososia. 
Pychotka;)

Protalowe dania i przekąski

czwartek, 14 czerwca 2012

Deser nie tylko dla cukrzyka


Składniki:

jogurt naturalny ( 500g)
truskawki około kg
stevia lub inny naturalny słodzik


Przygotowanie: 


Truskawki płuczę pod bieżącą wodą, zostawiam aby odciekły. Następnie obieram z szypułek. Do jogurtu dodaję słodzik, i dokładnie mieszam, odlewam do miseczki trochę do ozdoby deseru Połowę truskawek rozdrabniam ( nie miksuję) z dodatkiem jogurtu. Wykładam do pucharków połówki truskawek, następnie sos truskawkowy, znowu warstwa truskawek ( ilość wg gustu) na wierzch kleks z samego jogurtu i truskawka dla ozdoby:)




niedziela, 10 czerwca 2012

Łopatka z nutką kminku



Składniki:
około kg łopatki wieprzowej
2 łyżki planty, lub smalcu
2 łyżeczki kminku
2-3 listki laurowe
4 kulki ziela angielskiego
8-10 kulek pieprzu, może być kolorowy
2 duże ząbki czosnku
2 łyżki słodkiej sproszkowanej papryki
Kucharek lub vegeta ( najlepsza własna, domowa)około łyżeczki ( wg smaku)
łyżka śmietany
2 łyżki mąki

Przygotowanie:
Mięso myję i osuszam, kroję na 4-5 części. W rondlu rozgrzewam tłuszcz,  i obsmażam mięso z każdej strony, jak mięsko  puści sok dodaję przyprawy, listek, ziele, pieprz, czosnek pokrojony w plasterki  i kminek. Mieszam cały czas aby się nie przypaliło. W między czasie gotuję wodę w czajniku, i zalewam goracą wodą mięso. Dodaję paprykę i vegetę . Duszę  około półtorej godziny ( zależy od mięsa) . Po tym czasie zagęszczam mąką rozrobioną ze śmietaną. Podaję z ziemniakami i z zieloną fasolką szparagową.  Smacznego. 


piątek, 8 czerwca 2012

Przekąska nie tylko dla kibica


Składniki:

serek camembert ziołowy
suszone śliwki
łosoś wędzony na zimno
pomidory suszone z ziołami
wykałaczki


Przygotowanie:

Łososia oddzielam od skóry, kroje w kosteczki, serek także dzielę na kostki, takie same jak łosoś, śliwki jeśli są duże dzielę na połowę, pomidory suszone przecinam odpowiednio do wielkości pozostałych składników. Układam kosteczkę sera, na to łososia, następnie pomidorka i na wierzch śliwkę, wszystko przebijam wykałaczką. Układam na talerzu i polewam delikatnie olejem z suszonych pomidorów. Pyszna przekąska nie tylko dla kibica;)



Banalne tosty Zbysia




Składniki
12 kromek chleba tostowego
12 plasterków żółtego sera
6 plasterków szynki
zielona sałata
ketchup pikantny
zioła prowansalskie

Przygotowanie:

Każdą kromkę smaruję ketchupem i posypuję ziołami prowansalskimi , na każdą kładę plaster żółtego sera, w środek kładę plasterek szynki i listek sałaty. Składam kanapki razem i opiekam w opiekaczu. Smaruję go olejem za pomocą pędzelka, ale tylko za pierwszym razem. Po upieczeniu kroję tosta na dwie połówki, układam na liściach zielonej sałaty, robię kleksy z ketchupu. Najlepsze gorące, podane zaraz po upieczeniu:)



czwartek, 7 czerwca 2012

Indycze z szybkowaru w delikatnym sosie



Składniki
  • około kg mięsa z indyka
  • 3 łyżki sosu sojowego
  • 1 łyżka czosnku w granulkach
  • 2 łyżki granulowanej cebulki
  • 1 łyżka słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
  • kosteczka bulionu z zielem ang, i listkiem laurowym
  • 1,5 łyżki skrobi kukurydzianej
  • 2-3 łyżki śmietany





Przygotowanie:
Mięso z indyka ( u mnie z udźca) myje i dzielę na kawałki, każdy około 20-25 dkg . Przekładam do miski. Dodaję sos sojowy i resztę przypraw, kostkę bulionową rozkruszam. Wszystko dokładnie mieszam. Nakrywam folią i wstawiam do lodówki, na przynajmniej 2 godz.czym dłużej tym lepiej. Następnie jeszcze raz dokładnie mieszam, przekładam do szybkowaru, gotuje jakieś 18 minut od wzrostu ciśnienia. Po tym czasie wyjmuję mięso i zagęszczam powstały sos  skrobią kukurydzianą i śmietaną. Doprowadzam do zagotowania cały czas mieszając, gotuję z 2 minutki. Podaję z ziemniakami i warzywami ugotowanymi na parze, tym razem z brokułem.

niedziela, 3 czerwca 2012

Piersi kurczaka w ziołowym sosie



Składniki:

  • 2 podwójne piersi z kurczaka
  • 2 łyżki oleju słonecznikowego
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 kostka bulionowa z zielem ang. i liściem laurowym
  • 1 łyżeczka curry
  • 2 łyżeczki przyprawy do gulaszu
  • 1 łyżeczka lubczyku
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • Kucharek lub wegeta do smaku
  • śmietana ( 180 ml)
  • skrobia kukurydziana ( około 3 łyżki)


Przygotowanie:
Mięso myję i kroję w dużą kostkę. Cebulę i czosnek obieram i kroję w plastry. Do rondla wlewam 2 łyżki oleju, dodaję cebulę i czosnek, oraz kostkę bulionową, smażę stale mieszając , jak cebulka zmięknie dokładam mięso, obsmażam z każdej strony. Dodaję łyżkę sosu sojowego, duszę przez chwilę. Dodaję resztę przypraw i dokładnie mieszam ,zalewam gorącą wodą. Gotuję do miękkości mięsa ( około25 minut) Jeśli mało słone można dodać kucharka.Po tym czasie łączę skrobię ze śmietaną, i zagęszczam sos. Podaję z ziemniakami, korniszonem i  pomidorem