środa, 30 maja 2012

Jagodowa inspiracja



Składniki:
20 łyżek mąki
20 łyżek cukru (osobiście daję połowę, bo dla nas jest za słodki)
20 łyżek oleju
3 jajka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 szklanka mleka (250 ml)

* 1 łyżka = 15 ml

Ponad to, 2 białka

2 łyżki mąki ziemniaczanej, lub budyniu

2 łyżki cukru

1/2 l jagód ( borówek)

bułka tarta


Wykonanie:


Wszystkie składniki na ciasto wymieszać łyżką.

Wylać na posmarowaną tłuszczem blaszkę o wymiarach 38x27cm.

Ubić pianę z białek i cukru, dodać mąkę ziemniaczaną, wymieszać, połączyć z jagodami.

Ciasto posypać delikatnie bułką tartą, i wyłożyć "masę jagodową"

Piec w 180oC, około 50 min.





Ogórki kiszone

Jak ogórki kiszone, to tylko z własnej spiżarki:)
Twarde i chrupiące, możemy jeść i jeść. Doskonałe na kanapki, do sałatki, na zakąskę lub przekąskę :)
Polecam:)



Składniki:
na litr wody 2 płaskie łyżki soli kamiennej
ponadto chrzan,
czosnek,
koper,
liście wiśni i czarnej porzeczki
i ogórki gruntowe

Przygotowanie:

Ogórki umyć, zalać zimną wodą i zostawić na noc. Przygotować litrowe słoiki, do każdego włożyć kawałek chrzanu, 2 ząbki pokrojonego w plasterki czosnku , po liściu z wiśni i porzeczki oraz koper. Powkładać ogórki, i zalać ciepłą osoloną wodą. Zakręcić i trzymać w ciepłym miejscu około tygodnia. Po tym czasie można konsumować. Ogórki przeznaczone do przechowywania, pasteryzuję, ale tylko doprowadzam do wrzenia aby przerwać proces kiszenia. Tak przygotowane ogórki przechowują się bardzo długo( jeśli ich wcześniej nie zjemy) 



poniedziałek, 28 maja 2012

Rabarbarowe




Składniki:
25 dag margaryny
4 szkl mąki
2 szkl cukru
5 jaj
1 szkl mleka
płaska łyżka  proszku do pieczenia
cukier z prawdziwa wanilią od Kamisa ( pełna łyżka)

dodatkowo:
1 kg rabarbaru
4 łyżki cukru
budyń śmietankowy (op. 40 g)

*szklanka o pojemności 220 ml

Wykonanie:


Obrany i pokrojony rabarbar zasypać cukrem w misce, gdy puści sok, wsypać budyń i wymieszać.

Z margaryny, mąki i cukru zagnieść palcami kruszonkę. Odsypać szklankę kruszonki na później. Jaja zmiksować z mlekiem i proszkiem do pieczenia. Masę wlać do kruszonki i zamieszać łyżką parę razy (mają pozostać grudki). Wylać na blaszkę o wymiarach 38x27cm wysmarowaną tłuszczem.
Na ciasto wyłożyć wcześniej przygotowany rabarbar, posypać pozostałą kruszonką i piec 45 minut w 200 st.C w ustawieniu góra+dół lub z termoobiegiem około 45 minut 180 st.C











Truskawki z mascarpone na kolankach



Składniki:

  • 60 dkg truskawek
  • Serek mascarpone (250 g)
  • Słodzik lub cukier do smaku
  • makaron kolanka ( wg apetytu)


Przygotowanie:


Makaron gotuję, ( wg instrukcji na opakowaniu)odcedzam i zostawiam aby stygł. Truskawki myję pod bieżącą wodą, zostawiam aby odciekły z wody. Następnie odcinam szypułki. Przekładam do miski i rozdrabniam, używam do tego tłuczka do ziemniaków ( truskawki zostają zmiażdżone nie zmiksowane) Dodaję mascarpone i słodzik ( stevia) pełną dużą łyżkę, ale każdy lubi inną słodkość, więc wg gustu. Wszystko dokładnie mieszam (widelcem) Ugotowany makaron kolanka wykładam na talerz, polewam sosem truskawkowym, dekoruję świeżymy truskawkami i….smacznego:)


Gulasz indyczy z szybkowaru



Składniki:

  • Około kg mięsa z uda indyczego
  • 2 łyżki słodkiej papryki w proszku
  • 1/3 łyżeczki chilli
  • 1i 1/2 łyżki kucharka lub wegety
  • Kilka kulek pieprzu kolorowego
  • 3-4 kulki ang. ziele
  • 2-3 listki laurowe
  • ½ pora
  • 1 marchewka
  • 2 ząbki czosnku
  • kubek śmietany (200 ml)
  • troszkę mąki , lub skrobi kukurydzianej do zagęszczenia ( ok.2 łyżek)
  • natka pietruszki
Przygotowanie:
Mięso indycze dokładnie myję i kroję na kawałki ( paski) , przekładam do garnka. Dodaję przyprawy. Marchew obieram, myję, przecinam wzdłuż i dodaję z umytym porem do garnka z mięsem i przyprawami. Mieszam wszystko razem, odstawiam na jakąś godzinkę. Po tym czasie zalewam wodą, troszkę ponad zawartość garnka. Zakładam pokrywę szybkowarową, gotuję 15 minut od momentu wzrostu ciśnienia. Po ugotowaniu, odparowuję, i zagęszczam śmietaną rozmieszaną z mąką. Posypuję natką już na talerzu;) Podaję z ziemniakami lub kaszą, smakuje doskonale także ze świeżym chlebem.   





Pierś z kurczaka z grilla

Majówka = grillowanie, dzisiaj smacznie i mało kalorycznie. Ze świetnymi dodatkami , wyszło wyśmienicie, aromatycznie i  mega pysznie :) Zapraszam :)




Składniki:

  • 1 podwójna pierś z kurczaka
  • kubek śmietany (200 ml)
  • po łyżeczce koncentratu pomidor. z lubczykiem i z czosnkiem Pudliszki
  • 1 łyżka przyprawy Grill klasyczny
  • 1 łyżeczka curry
  • 1 łyżeczka lubczyku
Przygotowanie:


Piersi dokładnie myję, osuszam i przecinam wzdłuż, polędwiczki zostawiam w całości. Składniki marynaty łączę ze sobą, i pokrywam nią dokładnie płaty mięsa. Przekładam do pojemnika, nakrywam folią i odstawiam, najlepiej do lodówki, pozostawiam tak na godzinkę. Następnie, wyciągam i przekładam na tackę foliową i piekę na grillu do miękkości i przyrumienienia mięsa. Podaję z chlebem, świetnie smakuje z sałatką z pomidorów, cebulki i ogórka kiszonego:)  




Karczek z grilla



Składniki:

 1 kg karczku wieprzowego 
 4 łyżki ketchupu mocno pikantnego Pudliszki
 pełna łyżka koncentratu pomid. z czosnkiem Pudliszki 
 pełna łyżka przyprawy do karkówki 
 łyżka lubczyku 
 łyżka czosnku w granulkach 



Przygotowanie:

 Karczek dokładnie myję, następnie kroję na plastry, każdy około 2-3 cm. Rozklepuję w woreczku foliowym. Składniki marynaty łączę w miseczce. Każdy plaster „rozklepanego” mięsa pokrywam dokładnie, z obu stron marynatą. Układam jeden na drugim, odstawiam do lodówki( nakryte folią) na co najmniej godz. Czym dłużej tym mięsko lepsze. Po tym czasie układam na tacy foliowej i wstawiam na grilla. Piekę do przyrumienienia i miękkości mięska. Podaję z chlebem, można podać z musztardą lub ketchupem. Nam smakuje już tak przyprawiony.




czwartek, 24 maja 2012

Sałatka pomidor ogórek cebulka

Banalnie prosta, ale tak smaczna że muszę ją uwiecznić na blogu :)



Składniki:
5 pomidorów
2 kiszone ogórki
Pęczek zielonej cebulki
Łyżka majonezu babuni”
Kubek jogurtu naturalnego (200 ml)
Pieprz, sól,
Łyżeczka czosnku w granulkach
Łyżka octu winnego, lub spirytusowego




Przygotowanie:
Ogórki kiszone kroję w kosteczkę, przekładam do miski. Pomidory myję i również kroję w kostkę, z cebulki odcinam korzonki, myję i siekam, dodaję wraz z pomidorami do ogórków. Dodaję majonez, jogurt, ocet, i przyprawy. Wszystko dokładnie mieszam, i jeśli potrzeba doprawiam do smaku solą i pieprzem. Taka sałatka jest doskonała „solo” , ale również jako dodatek do mięsa z grilla, lub do obiadu.



poniedziałek, 21 maja 2012

Mięso indycze pieczone w rękawie



Pyszne soczyste mięso indycze, dietetyczne,pieczone bez tłuszczu. 

Składniki:

    Około kilograma mięsa z uda indyczego
    Łyżka lubczyku
    Łyżka pieprzu ziołowego
    Łyżka marynaty staropolskiej do mięsa
    Łyżka curry
    Łyżka czosnku w granulkach
    Łyżka sosu sojowego i octu balsamicznego
    50 ml wody
    Vegeta lub kucharek ( wg smaku)

Przygotowanie:

Mięso dokładnie myję, i przekładam do miski, dodaję 50 ml wody, i przyprawy, lubczyk, pieprz ziołowy, marynatę, curry, czosnek w granulkach, sos sojowy i ocet balsamiczny, można dodać ciut kucharka. Całość dokładnie mieszam , przykrywam folią i wsadzam na co najmniej godzinę do lodówki. Po tym czasie przekładam mięsko do rękawa foliowego, i wkładam do nagrzanego do 180 st.C piekarnika, czas pieczenia 1 godzina . Po upieczeniu przekładam na talerz i podaję z sałatką z zielonych pomidorów.



Jajecznica z tuńczykiem


Jajecznica, sama nazwa wywołuje przełknięcie ślinki:) 
Smażę ją z różnymi dodatkami, dzisiaj z tuńczykiem...poezja, polecam serdecznie ;)
Pyszne, dietetyczne i pożywne śniadanko:) 
Można podać z grzankami z masłem, ja lubię z pomidorem i cebulką :)




Składniki:

    puszka tuńczyka w sosie własnym (180 g)
    4 jajka
    łyżeczka oleju słonecznikowego
    sól, pieprz, czosnek granulowany
    przyprawa w płynie maggi

Przygotowanie:

Tuńczyka odcedzam z zalewy. Na patelnię wlewam łyżeczkę oleju słonecznikowego, i dodaję odsączonego z zalewy tuńczyka. Przyprawiam czosnkiem w granulkach, solą i mielonym czarnym pieprzem. Wszystko dokładnie mieszam, po chwili wbijam jajka, dodaję ciut maggi, łączę całość do momentu ścięcia się ładnie jajek. Podaję w towarzystwie pomidora i zielonej cebulki... Pycha:))

Protalowe dania i przekąski

sobota, 19 maja 2012

Świderki razowe z sosem bolognese



Coś na szybko, lecz także smacznie;)
W sumie to nawet nie przepis, tylko propozycja podania;)

Makaron świderki razowe
Fix do spaghetti bolognese
mięso mielone ( dowolne, u mnie z indyka)

Makaron gotuję wg wskazówek na opakowaniu, tak samo postępuję z sosem. 
Mięso indycze i makaron razowy daje nam mniej kaloryczny efekt końcowy:D
Szybko i  oczywiście smacznie;D



niedziela, 13 maja 2012

Surówka z kiełkami brokuła

Pyszna, lekka sałatka, super przekąska dla trzymających dietę:)
 Z powodzeniem majonez można zastąpić jogurtem, jednak ja uważam że ciut majonezu nikomu nie zaszkodzi;)


Składniki:

    pęczek rzodkiewek
    1 duży pomidor
    1/2 ogórka szklarniowego
    zielona cebulka
    dowolna ilość kiełków brokuła
    łyżka majonezu light
    ciut soli i czosnku w granulkach ( do smaku, nie koniecznie)

Przygotowanie:

Rzodkiewki myjemy, i odcinamy końcówki. Kroimy w kostkę, to samo robimy z pomidorem, i obranym ze skórki ogórkiem. Zieloną cebulkę myjemy, osuszamy i siekamy.  Wszystkie skałdniki mieszamy w misce, dodając kiełki brokuła, majonez, i do smaku, jeśli to konieczne troszkę soli, i czosnku w granulkach. Taką surówkę podajemy jako dodatek do mięsa, lub jako śniadanie z dowolną wędliną, lub pieczywem.
Smaczne i zdrowe;)


sobota, 12 maja 2012

Pulpety z sosem pomidorowym





Składniki:

    1 kg mięsa mielonego( łopatka, szynka)
    2 jajka
    2 łyżki skrobi kukurydzianej
    1 łyżeczka lubczyku
    pieprz mielony ,kucharek, i czosnek granulowany do smaku ( po płaskiej łyżeczce)
    Na sos:
    koncentrat pomidorowy , pół słoiczka Pudliszki
    200 ml śmietany + 3 łyżki skrobi kukurydzianej

Przygotowanie:

Zmielone mięso mieszam z przyprawami i jajkami ( najlepiej wyrabiać ręką , jak ciasto)W między czasie nastawiam wodę ( około 2 litry) do gotowania pulpetów. Zwilżonymi rękami formuję pulpeciki, i wkładam na gotującą się wodę, można do niej wsypać troszkę kucharka. Gotuję na dwa razy, wkładam tyle pulpetów żeby było zakryte dno garnka. Gotuje około 10 minut. Po tym czasie przekładam już ugotowane na miseczkę , i gotuję drugą porcję. Jak już wszystkie są gotowe, robię sos na wywarze z pulpetów, dodaję koncentrat i dokładnie mieszam, doprawiam do smaku pieprzem i Kucharkiem. Śmietanę mieszam ze skrobią i zagęszczam sos. Jak już jest gotowy, dodaję do niego pulpety. Można podać z ziemniakami ,makaronem, lub pieczywem. Smacznego:)

Młoda kapustka z koperkiem


 Młoda kapusta jest jedną z moich ulubionych nowalijek;) 
Jest doskonałym dodatkiem do schabowego lub kotletów mielonych. Pachnąca koperkiem wybornie smakuje także ze świeżym chlebkiem:)
 Smacznego:)





Składniki:


    1 mała główka młodej kapusty

    pęczek koperku
    1 kostka bulionowa cielęca
    2 łyżki masła
    150 ml śmietany
    2 łyżki skrobi kukurydzianej


Przygotowanie:

Umytą kapustę drobno szatkuję, przekładam do garnka, zalewam 2 szklankami wody( 400 ml) Opłukany koperek drobniutko siekam, dodaję do kapusty , dokładam masło i kostkę bulionową. Stawiam na kuchence i gotuję około 30 minut, z odchyloną pokrywką, aby odparował nadmiar wody. Jak kapusta jest już miękka zagęszczam skrobią wymieszaną ze śmietaną. Doprawiam do smaku pieprzem i ew. solą lub magi.






Kapuśniak na wędzonym kurczaku



SKŁADNIKI:

    60 dkg kiszonej kapusty ( najlepsza   swojska, z marchewką)
    2 wędzone udka z kurczaka
    2 większe ząbki czosnku
    2 liście laurowe
    4 kulki ziela ang.
    wegeta i maggi do smaku



PRZYGOTOWANIE:

Z nóżek ściągnąć skórkę, obrać i pokroić mięso. Kiszoną kapustę pokroić, zalać wodą, dodać przyprawy i wstawić do gotowania. Po  pół godzinie dodać udka, doprawić wegetą i gotować do miękkości kapusty, u mnie było to następne pól godziny ( nie lubimy "ciapatej" kapusty:)) Podawać z ziemniakami, lub solo:) Smacznego:)


Dietetyczna rybka



SKŁADNIKI:

    dowolna ryba morska,mintaj, dorsz, lub inna którą lubimy
    oliwa z oliwek
    pieprz cytrynowy
    sól morska
    bazylia
    czosnek w granulkach
    imbir

PRZYGOTOWANIE:

Umyte, i odsączone z nadmiaru wody ryby, posypujemy przyprawami, układamy na folii aluminiowej uprzednio posmarowanej oliwą z oliwek. Przykrywamy je folią aby nie wyschły podczas pieczenia. Wkładamy do nagrzanego piekarnika (180 st.C), pieczemy 35 minut Podajemy z ulubionymi warzywami, u mnie to brokuły. Smaczne i zdrowe;)

Gulasz z szybkowaru


Gulasz to pyszne danie jednogarnkowe, podany z kaszą jęczmienną lub gryczaną i kiszonym ogórkiem to istny rarytas:)


SKŁADNIKI:

    60 dkg karczku
    2 cebule
    1 marchewka
    2 ząbki czosnku
    2 liście laurowe
    3 kulki ziela angielskiego
    6 kulek pieprzu
    łyżka słodkiej papryki
    szczypta chili
    łyżeczka Wegety

PRZYGOTOWANIE:

Umyty karczek pokroić na kawałki, większe niż przy tradycyjnym gulaszu, włożyć do szybkowaru. Cebulę pokroić w piórka, czosnek posiekać, marchew przeciąć wzdłuż, dołożyć do mięsa. Dodać przyprawy, przemieszać i zalać wodą, tak aby całość była nią zakryta. Gotować od momenty wzrostu ciśnienia 20 minut. Odstawić z kuchenki, i czekać aż spadnie ciśnienie. Następnie przełożyć do niższego naczynia , uzupełnić wodą jeśli jest taka potrzeba i zagęścić wodą z mąką, lub dodać śmietankę. Najlepiej smakuje z kaszą i kiszonym ogórkiem.

Sernik ulubiony Zbysia



Pyszny, wilgotny sernik,  uwielbiamy go wszyscy . Polecam , nie będziecie żałować ;)




Składniki:


    1 i ½ kg białego sera mielonego „z wiaderka”

    10 świeżych jaj
    2 x sernik - Fix
    1 Kasia
    szklanka cukru ( 220 ml)
    aromat pomarańczowy
    kandyzowana skórka pomarańczy 10 dkg
    rodzynki -20 dkg
    herbatniki








Białka oddzielić od żółtek. 

Żółtka i cukier ucierać, dodać ser, sernik-fixy, Kasię oraz aromat pomarańczowy, ucierać dalej. Rodzynki i skórki pomarańczowe oprószyć mąką i dodać do masy, dokładnie wymieszać.
 Białka z odrobiną soli ubić, i delikatnie mieszając połączyć wszystko razem. 

Na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia poukładać herbatniki, wyłożyć na nie masę serową, wyrównać i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec półtorej godziny w temp. 180 st.C Po upieczeniu lekko uchylam piekarnik ( oczywiście wyłaczony)i pozostawiam tak sernik na około 20 minut . Po tym czasie go wyciągam, i zostawiam w blaszce do całkowitego wystudzenia. Można polać lukrem, lub polewą. Sernik jest zwarty, wilgotny i pyszny:)










Świąteczne jajka z pastellą



SKŁADNIKI:

    8 jajek
    Pastella z łososiem i szczypiorkiem
    Szczypiorek
    Pieprz do smaku

PRZYGOTOWANIE:

Jajka gotujemy na twardo. Po ugotowaniu studzimy w zimnej wodzie, skorupkę należy nadtłuc ( lepiej się je obiera). Następnie obieramy jajka i 5 z nich przecinamy wzdłuż, oddzielając żółtka od białek. Żółtka i 3 jajka dodajemy do pastelli i dokładnie rozdrabniamy, dodajemy do smaku pieprzu i mieszamy wszystko razem. Połówki jajek wykładamy na półmisek, napełniamy farszem i posypujemy grubo posiekanym szczypiorkiem. Smacznego:)

Truskawkowiec z bananami



SKŁADNIKI:

    70 dkg sera mielonego
    ½ mrożonych truskawek
    biszkopty
    sok ananasowy do namaczania biszkoptów
    krem karpatka ( bez gotowania)
    2 banany
    2 galaretki cytrynowe
    4 galaretki truskawkowe
    2 galaretki agrestowe

PRZYGOTOWANIE:

Galaretki cytrynowe rozpuszczamy w szklance goracej wody, odstawiamy do ostudzenia. Zielone galaretki rozpuszczamy w 700 ml gorącej wody, również odstawiamy aby ostygła. W między czasie wykładamy biszkopty na blaszkę, ja je wcześniej moczę w soku ananasowym( ananasy przeznaczam na sałatkę). Zimną galaretkę miksujemy z serem, i wylewamy całość na biszkopty. Wkładamy do lodówki. Mrożone truskawki wsypujemy do miski, 4 galaretki truskawkowe rozpuszczamy w 3 szklankach gorącej wody, jak dobrze wymieszane wlewamy od razu do truskawek, mieszamy razem i miksujemy, ja to robię blenderem. Wykładamy na masę serową, i wstawiamy do lodówki( trzeba to zrobić szybko, ponieważ zastyga błyskawicznie) Krem karpatkowy robimy zgodnie z instrukcją na opakowaniu( ja daję ciut mniej mleka) wykładamy go na masę truskawkową. Na wierzch układamy plastry bananów, całość zalewamy tężejącą zieloną galaretką. Wstawiamy ponownie do lodówki. Po godzinie deser gotowy. Smacznego



Tortellini wegetariańskie




SKŁADNIKI:

    paczka tortellini z serem ( 25 dkg)
    1 czerwona papryka
    1 ogórek sałatkowy
    pęczek koperku
    kostka bulionowa warzywna
    2 łyżki majonezu kieleckiego
    2 łyżki majonezu babuni
    sól do smaku

PRZYGOTOWANIE:

Tortellini gotujemy al’ dente w wodzie z dodatkiem kostki warzywnej(od 8 do 10 minut) trzeba próbować bo każdy jest inny. Ugotowane pierożki odcedzamy, i przelewany zimną wodą. Paprykę myjemy , wyciągamy nasiona i kroimy w kosteczkę, ogórka obieramy ze skórki i także kroimy w kostkę. Koperek opłukać i osuszyć, posiekać drobniutko . Wszystko przełożyć do jednej miski, dodać majonezy, wymieszać, w razie potrzeby posolić do smaku. Smacznego:)